6月19日（本周日）是一年一度的父親節(jié)，那么你知道爸爸們最愛做和最愛吃的菜是什么嗎？揚(yáng)子晚報(bào)記者隨機(jī)采訪了一些市民講述爸爸和菜的故事，并推薦幾道適合做給爸爸吃的菜，你也可以試著做做，也許會(huì)給爸爸帶來小驚喜。

調(diào)查

“紅燒菜”成爸爸最愛

揚(yáng)子晚報(bào)記者在調(diào)查中了解到，紅燒菜系成為爸爸們最愛做也最愛吃的菜肴。在隨機(jī)調(diào)查的50多人中，提到紅燒肉、紅燒魚、紅燒雞、紅燒獅子頭、紅燒蹄膀、紅燒羊肉這類紅燒菜肴的就多達(dá) 30人，并且所有的紅燒菜肴中全部是以葷菜為主。

“我小時(shí)候很瘦，挑食，我爸就做紅燒肉給我，他也喜歡吃肉，做的紅燒肉肥而不膩，又香又好吃，他做這個(gè)菜的時(shí)候我都能多吃一碗飯。一直到我上大學(xué)，每次我從學(xué)?；氐郊页缘牡谝活D飯總有他做的紅燒肉。不過現(xiàn)在，他做好的紅燒肉自己只吃個(gè)一塊嘗下，因?yàn)樗哐?，醫(yī)生讓他不要再吃肥肉了。”南京一家外貿(mào)公司的齊小姐告訴記者，她現(xiàn)在跟父親不在一個(gè)城市，每次在南京吃到紅燒肉都會(huì)想起爸爸做的味道。

“我爸愛釣魚，每次他去野外釣到魚拿回家就紅燒，一般燒一鍋，各種魚都有。他總會(huì)跟我說，怎么樣？爸爸是不是很能干？聽我夸他就會(huì)特別得意。”還在讀大學(xué)的小吳告訴記者，因?yàn)槔习肿龅募t燒魚都是野生的，所以味道特別鮮美，外面飯店燒的都不能跟他做的相媲美。

“聽說以前老爸不會(huì)做飯，我媽懷我的時(shí)候，沒啥好東西吃，外公特地從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的鄉(xiāng)下抓了一只雞，讓老爸燒，結(jié)果他沒放水沒放料就直接燒，老媽說她當(dāng)時(shí)看著那雞就哭了。后來老爸跑去和他的廚師朋友學(xué)做菜，現(xiàn)在做的菜很好吃，最好吃的就是燒雞。”

“我上學(xué)的時(shí)候家里住郊區(qū)，說實(shí)話，離學(xué)校蠻遠(yuǎn)的，但是我同學(xué)卻特別喜歡來我家玩。就是因?yàn)槲野职肿鲲執(zhí)貏e好吃，可以蹭飯。那時(shí)候我爸做的菜最受歡迎的就是紅燒蹄簫，大家都說比飯店好吃。后來我去蘇州古鎮(zhèn)旅游，吃到什么萬(wàn)三蹄，跟我爸燒的不能比。”

油炸花生米意外入選

在調(diào)查中，爸爸們最愛的菜除了肉食就數(shù)各種下酒小菜，比如虎皮青椒、五香毛豆、青椒炒咸菜、豆腐干等等，而在下酒小菜中，最具人氣的則是油炸花生米這道再普通不過的家常菜了。

在媒體工作的鄧女士告訴記者，自己父親最喜歡油炸花生米，幾十年如一日。“他每次炸好以后自己先吃，每次吃的時(shí)候都要自己痛心疾首地總結(jié)：唉！過了?；蛘撸颓妨艘话鸦鸢?！或者，這次炸的太好了，你們來吃啊來吃啊。

“我爸最喜歡做油炸花生米，有時(shí)候會(huì)放鹽，有時(shí)候會(huì)放糖。就覺得怎么做都好吃。”

“他最喜歡做炸花生米，幾乎每次做飯都會(huì)做這個(gè)菜。我印象最深的就是小時(shí)候看著他炸一盤花生米，然后倒一杯小酒，邊吃邊教育我，一副很享受的樣子。”

部分爸爸只做“黑暗料理”

雖然絕大多數(shù)人都吃過爸爸做的各種菜肴。但是采訪中，也有一小部分接受采訪的市民表示從來沒見過父親燒菜，也沒吃過爸爸做的菜。

“我們家一直是我媽燒菜，我爸從來沒進(jìn)過廚房。”“二十多年了，從沒吃過老爸燒的菜，每次我媽不在家，他就說，走，咱們出去吃。”

跟不會(huì)做飯的爸爸相比，也有一些只會(huì)做“黑暗料理”（簡(jiǎn)單的菜或味道很一般的菜）的父親。

“我爸只會(huì)下面條，要么就是煮稀飯。有一次他問我，中午吃什么？我說米飯吧。等過了一會(huì)，他過來跟我說，要不喝稀飯吧。我一看，他蒸的米飯放的水太多了，成稀飯了。”“我爸只會(huì)做炒飯，反正有什么食材就切好跟米飯一起炒就行了。”

“我爸屬于那種看到冰箱里有什么就一并放到鍋里的做法，他做過一道菜至今無人能敵——番茄炒豬肉。”無獨(dú)有偶，喜歡亂燉做法的爸爸還不少。“韭菜蘿卜鯽魚雞蛋湯就是我爸的創(chuàng)意，還有韭菜番茄炒雞蛋。”

一些爸爸愛吃甜食

在大家印象中，甜食、甜品是女孩子的專利。但是記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn)，喜歡吃甜食的老爸還真不是個(gè)別。

“我爸特別喜歡吃桂花糖藕，還有南京的小吃糖芋苗。”童女士說，自己小時(shí)候就特別能跟爸爸吃到一起，爸爸經(jīng)常帶她品嘗各種甜食小吃，很有口福。

“我爸爸特別喜歡吃甜的東西，他做的拔絲蘋果超好吃。”小李是徐州人，他告訴記者，徐州頗有名的拔絲蘋果就是將糖熬稠，然后把炸好的蘋果片倒進(jìn)去，糖要煮得剛剛好，一扯就出絲。這道菜老爸研究很久，做得非常好吃。

6道養(yǎng)身菜，你可以試著做做

父親曾經(jīng)為我們做過這么多美味的菜肴，那么面對(duì)著扛著生活壓力、日漸年老的父親，你是否為他做過任何美食呢？我們給大家推薦幾道對(duì)父親身體有益的養(yǎng)生菜，可以做出來給他嘗一嘗。

補(bǔ)腎壯陽(yáng)：黃酒醉蝦

中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功能。事實(shí)上，蝦子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽(yáng)。那么，這一道醉蝦，可是能助老爸補(bǔ)腎壯陽(yáng)的哦！

食材：新鮮的蝦600克、紹酒適量。

做法：1、將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸；2、將蝦與紹酒一同煮2分鐘；3、根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品；4、浸泡1小時(shí)后可以食用。

降膽固醇：辣炒花甲

花甲肉質(zhì)鮮美，口感極佳，是很多人愛吃的食物。不過，大多數(shù)人不知道的是，它的肉中具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。人到中年的父親往往會(huì)因?yàn)榉敝氐墓ぷ骱统闊煹攘?xí)慣，出現(xiàn)膽固醇高這種危害健康的情況，快給老爸做這道小菜幫他降低下膽固醇吧！

主料：花甲500g。

輔料：油適量，鹽適量，老抽適量，生姜2片，大蒜2個(gè)，辣椒2個(gè)，糖適量。

做法：1、花甲洗凈瀝干水分，生姜切幾片即可，大蒜拍2個(gè)，辣椒也準(zhǔn)備2個(gè)；2、鍋燒熱加些許油即可，下姜蒜辣椒爆香；3、花甲倒入鍋內(nèi)翻炒；4、加入料酒，加老抽些許，要老抽哦，顏色比較好看；5、糖一小勺，鹽一小勺，翻炒一下即可出鍋啦，不用放味精的哦。

益氣滋陰：海參燉羊肉

海參和羊肉2種大補(bǔ)又美味的食材一起就能碰撞出非常美味的火花。羊肉濃濃的湯汁包裹著鮮美的海參，這道菜不僅美味，又能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣滋陰。

材料：羊排500g；泡發(fā)海參2條；花椒大料適量；蔥；姜；料酒；生抽；老抽；冰糖；

做法：1、泡發(fā)海參2條，花椒大料適量，蔥姜適量；2、羊排清水浸泡30分鐘左右，海參洗凈切厚片；3、羊排冷水入鍋放入一把花椒焯水洗凈備用；4、熱鍋倒油放入姜片爆香，放入焯水洗凈的羊排翻炒至表面略焦；5、放入2湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，大料，蔥結(jié)和一大碗的水；6、放入適量的冰糖，大火燒開小火慢燉90分鐘，放入海參片繼續(xù)燉15-20分鐘，大火收汁即可。

清熱防暑：西瓜皮綠豆粥

眼看著就要到最炎熱的季節(jié)了，對(duì)于很多怕熱的爸爸來說，吃多了魚肉葷菜，來一碗清涼的養(yǎng)生粥很有必要。這道粥中的西瓜皮具有清熱利濕的作用，綠豆具備防暑解毒之功效，是適合夏季的粥品。

原料：大米100g，綠豆50g，西瓜皮100g，陳皮5g。

做法：1、西瓜皮切成小塊，陳皮切絲；2、大米和綠豆放鍋里煮30分鐘，加入西瓜皮再煮10分鐘；3、起鍋前攪入陳皮絲拌勻即可。

強(qiáng)健筋骨：酸豆角炒牛肉

牛肉是紅肉中營(yíng)養(yǎng)最為豐富的一種，不僅能增長(zhǎng)肌肉，還可以增強(qiáng)人體免疫力。酸豆角則有開胃的功效，這道清爽的炒菜，快來做給你的老爸吃吧。

主料：牛里脊、酸豆角。

配料：泡椒、白糖、蛋清、料酒。

做法：1、牛里脊切片，用料酒、蛋清、鹽、淀粉抓勻腌一會(huì)，酸豆角、泡椒切?。?、起鍋熱油，把牛肉片滑熟撈出瀝干油；3、留底油轉(zhuǎn)中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出后，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，放入滑熟的牛肉，點(diǎn)上醬油和雞粉翻炒均勻即可。

健胃理氣：墨魚干白蘿卜湯

墨魚干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效。中年老爸多壓力大，吃飯有時(shí)候不規(guī)律，給腸胃不好的老爸可要試試這道菜哦！做法也特別的簡(jiǎn)單，放進(jìn)電燉鍋也可以熬出美味的湯水。

材料：雞骨架250g，墨魚干100g，白蘿卜400g 。

輔料：姜50g，鹽。

做法：1、雞架洗凈，用水焯過去掉血水備用，墨魚干取下所需分量洗凈；2、白蘿卜去皮切成大小一致的條狀，墨魚干切成小塊，姜切成片狀備用；3、把備好的所有材料放進(jìn)干凈的高壓鍋，進(jìn)入清水，以淹沒材料為準(zhǔn)，習(xí)慣的話可以加多點(diǎn)。大火燒到氣閥出氣時(shí)，轉(zhuǎn)換成小火。4、小火20分鐘后，等氣都放完后，打開加入鹽即可。

給球迷老爸配幾個(gè)小零食

歐洲杯開戰(zhàn)正如火如荼，對(duì)于愛看球的爸爸們，我們推薦幾個(gè)美味的小零食。

椒鹽雞爪：在所有的下酒菜中，雞爪可是最受歡迎的啦，滿街的龍門飛甲就可見一般。夏涼夜吹著空調(diào)，喝著啤酒，為球賽歡呼的時(shí)候，再狠狠地啃一口雞爪，實(shí)在是球迷老爸的終極享受。

香酥豆瓣：夏季正是蠶豆上市的季節(jié)，蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病，很適合老爸哦！

海苔片：海苔是一種堿性食物，可以中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)。同時(shí)海苔的熱量較低，食用后不易發(fā)胖。由于性寒，夏天吃海苔還可以消暑去熱。

無花果干：無花果中豐富的氨基酸，對(duì)恢復(fù)精力消除疲勞有著明顯的效果，而其中豐富的葡萄糖且低熱低卡，不用擔(dān)心減肥的問題。無花果還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于改善熬夜所帶來的食欲不振有明顯效果。

當(dāng)然別忘了，爆炒花生米和甜品也是可以的。