原標(biāo)題：寶山區(qū)月浦鎮(zhèn)回應(yīng)老人“吃飯不方便”訴求

　　長者食堂：少放三分鹽 多蒸半小時

　　前天上午10時，還不到飯點(diǎn)，位于寶山區(qū)月浦鎮(zhèn)龍鎮(zhèn)路83號的長者食堂已熱鬧非凡。260平方米的空間，設(shè)有55個餐位，窗明幾凈，十余位老人已入座等待開餐。打菜區(qū)有套餐和單點(diǎn)兩種選擇，套餐有15元、20元兩種，單點(diǎn)有9元、12元、19元幾檔可供選購。65歲以上老人享受85折優(yōu)惠，米飯和例湯免費(fèi)。

　　記者在現(xiàn)場看到，當(dāng)天套餐區(qū)準(zhǔn)備了宮保雞丁、紅燒肉、蝦仁炒蛋、獅子頭、鴨血豆腐、清炒油麥菜等；單點(diǎn)區(qū)則有糖醋小排、蒸鱸魚、蠔油牛肉、肉糜蒸蛋、韭黃炒蛋、地三鮮等30余種菜肴。鹵食檔口也提供了鹵豬爪、門腔、豬肚等熟食。如果想換換口味，主食檔口還提供了蛋炒飯、咸肉菜飯、揚(yáng)州炒飯、上海炒面等，用料十足。

　　上午11時，持上海市敬老卡的老人們開始排隊就餐。家住月浦5村的羅老伯說，自己70歲，一個人住，很少做飯，一般都去附近餐飲店吃飯。之前天熱的時候，一去一回，要熱出一身汗，長者食堂從早上6時30分開到晚上8時，方便多了。

　　“現(xiàn)在每道菜的給鹽量，比普通餐飲店烹飪的同種菜品少三分之一?！遍L者食堂負(fù)責(zé)人說，受歡迎的菜品其實(shí)很有講究：買菜時，會更注意挑選軟糯易消化的食材；烹制時，遵循“低糖、低油、低鹽”原則，并適當(dāng)延長烹飪時間，像小排玉米湯這樣的菜，一般蒸一小時即可，為達(dá)到老年人“入口即化”的需求，需要蒸制一個半小時以上。

　　除了一些傳統(tǒng)本幫菜、湯菜蒸菜、炒飯炒面之外，食堂還適當(dāng)準(zhǔn)備了一些川菜小炒、煎炸熱鹵、暖胃靚湯、水餃面食等，有甜咸、軟脆、辣淡各種口味，每餐品類達(dá)到40余種。菜品采購原產(chǎn)地食材，食材定位優(yōu)質(zhì)冷鮮肉、非轉(zhuǎn)基因食用油和東北優(yōu)質(zhì)大米，當(dāng)天每餐飯點(diǎn)就餐結(jié)束后，會立即進(jìn)行廚房掃除，確保環(huán)境干凈衛(wèi)生。

　　月浦鎮(zhèn)目前戶籍人口6.88萬人，其中65歲以上老人1.89萬人，80歲以上老人0.35萬人，老人要求解決“吃飯不方便”的訴求強(qiáng)烈。今年初，月浦鎮(zhèn)開展了“社區(qū)食堂建設(shè)的可行性大調(diào)研”，并著手尋找優(yōu)質(zhì)餐飲公司合作，以及尋找合適的地址。在政府和企業(yè)多方努力下，社區(qū)食堂從籌備到開業(yè)僅用了6個月時間。

　　高齡老人、純老家庭、獨(dú)居老人如何享有便利實(shí)惠的餐食，成了首要任務(wù)。選址在月浦片區(qū)老人最集中居住的月浦公園附近，晨練后老人們可以方便用餐、小憩、茶飲，昔日薯條漢堡的快餐店搖身一變美味中餐廳。9月10日，月浦鎮(zhèn)社區(qū)長者食堂試運(yùn)營，經(jīng)過一個月的探索磨合，10月11日，月浦鎮(zhèn)社區(qū)長者食堂(龍鎮(zhèn)路點(diǎn))開業(yè)。

　　月浦鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，月浦還在每個居、村委老年活動室或者空置用房內(nèi)設(shè)置助餐點(diǎn)，為行動能力受限的老年人提供“不出小區(qū)”的助餐服務(wù)。(記者 周楠)