咖啡、雞尾酒早已成為我們的日常飲品，那由機器人調(diào)制的咖啡、雞尾酒你喝過嗎?

　　近日，這種食品經(jīng)營新業(yè)態(tài)亮相上海K11購物藝術(shù)中心。武山(上海)餐飲有限公司淮海中路分公司通過黃浦區(qū)市場監(jiān)管局的審批，拿到了上海首張機器人咖啡和雞尾酒吧的食品經(jīng)營許可證，正式對外經(jīng)營。

　　這家快閃店叫做“RATIO比率”，開在K11 B2層中庭。現(xiàn)場沒有人工點單，而是掃描二維碼后直接進入點單界面。

　　在調(diào)研過程中，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局報請市食藥監(jiān)局組織專家評審團對該店的食品安全予以評估，對其操作中的食品安全風險防范和機器使用中的安全問題提出大量建設(shè)性意見，如機械臂直接接觸食品是否會存在食品安全風險等。

　　企業(yè)表示，經(jīng)過精心設(shè)計，整個飲料的制售過程中，機械臂不會與食品接觸，只是擔任“搬運工”或“調(diào)酒師”的角色;為了防止公共場所的交叉污染，機械臂周邊還設(shè)置了警報系統(tǒng)，一旦感應(yīng)到有人試圖接近機械臂及其周邊的食品核心加工區(qū)，機械臂會馬上停止工作。

　　此外，機械臂的前端還可以靈活更換零部件，比如抓手、冰壺等，每隔一段時間，機械臂都會把這些關(guān)鍵零部件送到下方的消毒柜內(nèi)進行清洗消毒。

　　全部選擇好后下單付款，機器臂就會自動開始操作。