阿大蔥油餅、夢花街餛飩、彭浦第一炸等知名“網(wǎng)紅”弄堂美食，都曾因無證無照而一度關門停業(yè)。你從第三方訂餐平臺上常訂的某家外賣，也可能因為無證無照而一夜之間被下架。

　　過去，在“黑戶”經(jīng)營和合法經(jīng)營之間，似乎沒有回旋的余地。而從今年7月1日起實施的《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法(試行)》，則將為這一令人困擾的難題提出合理合法的解決辦法。目前，上海已有21個街鎮(zhèn)193家小型餐飲獲得備案通過，其店內(nèi)全部張貼“便民飲食”專用標識。

　　如何辨識已備案小型餐飲?

　　統(tǒng)一貼“便民餐飲”標識

　　小型餐飲臨時備案，并非簡單地給不具備食品經(jīng)營許可證的商戶發(fā)個備案卡，與之相應的各種制度細則能夠給小型餐飲的經(jīng)營水平帶來質(zhì)的飛躍。

　　在嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)翔封路靠近星華公路的地方，有10家小型餐飲已經(jīng)獲得了備案通過。砂鍋麻辣燙店于今年5月12日拿到了臨時備案卡。店主孫鳳超說，為了能夠符合臨時備案的要求，他把店鋪從后廚到用餐區(qū)進行了一番改造，包括安裝了油水分離器、購買餐具消毒設備、安裝“明廚亮灶”攝像頭等，花了約3000多元。說起值不值，孫鳳超挺直了腰板：“太值了!現(xiàn)在開店底氣也足了，不像無證的時候總是擔心萬一發(fā)生食品安全事故怎么辦?，F(xiàn)在按規(guī)章制度辦事，就沒有后顧之憂了。”讓他驚喜的，自從備案通過后，生意也變好了，日營業(yè)額差不多從1700-1800元漲到了2400-2500元。

　　如何辨識一家小型餐飲是否經(jīng)過臨時備案?所有經(jīng)臨時備案的小型餐飲服務提供者要在醒目位置張貼統(tǒng)一的“便民飲食”專用標識，經(jīng)營場所統(tǒng)一設置公示欄，公示《便民飲食臨時備案公示卡》、食品安全監(jiān)督檢查“臉譜”、經(jīng)營者承諾書、從業(yè)人員健康證明等信息。因此，入店后如果你能在公示欄內(nèi)找到食品經(jīng)營許可證或者《便民飲食臨時備案公示卡》，那代表著這是一家合法經(jīng)營的小型餐飲。