菊黃蟹肥秋正濃，雖說市場上的大閘蟹已熱銷了近一個月，但上海規(guī)模最大的黃浦江大閘蟹，昨天才正式開捕。今年滬上地產(chǎn)大閘蟹恢復(fù)了20年前長江系大閘蟹的特點，生態(tài)飼養(yǎng)的環(huán)境也使得其抗生素殘留降到最低。來聽上海電視臺的報道：

　　上午9點，在松江的三泖水產(chǎn)基地，蟹農(nóng)們排成行在模擬湖泊生態(tài)環(huán)境的池塘里，將一網(wǎng)網(wǎng)地籠收緊，一只只金毛白肚的大閘蟹出水了。今年的黃浦江大閘蟹是經(jīng)過12年選育的第五代河蟹良種——江海21，恢復(fù)了20年前長江系大閘蟹具有的腿長、額齒尖的優(yōu)良特征。對于本地大閘蟹的抗生素殘留情況，專家表示，黃浦江大閘蟹養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，除引入浦江上游水源地水源外，水質(zhì)還經(jīng)過兩次生物凈化，確保池塘中的抗生素殘留降到最低。(上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 王友成 一平方不到一只蟹 每畝地放了六百只 全程不用任何藥物 )(上海市河蟹產(chǎn)業(yè)體系首席專家 王成輝 第一個稀放 第二個種水草 第三個投螺螄 第四個調(diào)節(jié)水質(zhì) 養(yǎng)出來的大閘蟹是完全安全的) 此外，本地大閘蟹不受中秋、國慶等節(jié)慶市場影響，開捕時間以大閘蟹自然爬塘判斷，杜絕了為搶上市打激素的情況發(fā)生。由于今夏氣溫較低，雨水多，捕撈時間比起去年推遲了10天。預(yù)計今年黃浦江大閘蟹的總產(chǎn)量約10萬公斤，價格與去年持平。