刀魚肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱贊：肩聳乍驚雷，腮紅新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。
現(xiàn)在正是品刀魚的好時節(jié)，你吃過了嗎？
春江水暖，一年一度“刀魚季”又來了。三月初，長江刀魚上海段專項捕撈開始，各種規(guī)格的刀魚產品“粉墨登場”。據(jù)了解，今年二兩以上的大刀魚每斤收購價超過3500元，三兩以上的更是在6000元上下，到了零售市場，價格還要再高出數(shù)百元。業(yè)內人士表示，“刀魚全面禁捕”大勢所趨，今年“刀價”應是最后的瘋狂。
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