下午，市城管執(zhí)法總隊開展食品安全專項檢查，重點查處“餐廚廢棄油脂和餐廚垃圾處置是否建立臺賬，是否提供給非法收運人處置，是否設置餐廚垃圾收集容器”等情況。經(jīng)城管執(zhí)法隊員對17家餐飲單位的現(xiàn)場檢查和取證，共發(fā)現(xiàn)6家存在違法違規(guī)現(xiàn)象。請聽報道：

　　下午3點左右，記者跟隨市城管執(zhí)法總隊執(zhí)法人員來到嘉定區(qū)梅川路的一家名為鄭記老北京火鍋店進行檢查。經(jīng)查該餐廳問題嚴重，涉嫌違規(guī)處置餐廚廢棄油脂和餐廚垃圾、并提供給非法收運人處置。另外，該餐廳還涉及無證經(jīng)營問題。對于如何處置廢棄油，后廚員工先是狡辯，火鍋店只要洗洗菜，不會產(chǎn)生廢棄油脂。被執(zhí)法人員識破后又變成一問三不知。

　　[執(zhí)法人員：那么你這里有沒有營業(yè)執(zhí)照呢?

　　員工：這個我就不知道了。

　　執(zhí)法人員：　那你打電話好吧?

　　員工：我沒有電話，不好意思。我是打工的，老板又不經(jīng)常來。]

　　而在馬路對面的一家名為皖南土菜館的餐廳也存在不少問題，在執(zhí)法人員檢查后發(fā)現(xiàn)該餐廳涉嫌未依規(guī)建立臺賬，且店內(nèi)留存的與廢棄油脂收運公司簽訂的協(xié)議也早已過期。

　　[執(zhí)法人員：我們呢今天對你餐廳的廢棄油脂要進行一個檢查，看到現(xiàn)場提供的油脂協(xié)議包括油脂申報，都是到15年4月份就已經(jīng)到期了。新的你有沒有申報過?

　　老板：申報過，好像報過吧。我現(xiàn)在在家里面，店里面不知道放哪里了。過兩天回來找給你。

　　執(zhí)法人員：還有一件事，你們餐廳每次收運油脂自己有沒有記錄啊?

　　老板：這是沒有，他開了票子。

　　執(zhí)法人員：就自己沒有弄個像賬本一樣對每次收運進行記錄對吧?

　　老板：哎，沒有。]

　　執(zhí)法人員表示，餐廚廢棄油脂處置記錄臺賬就像每個餐廳的廢棄油脂追溯系統(tǒng)一樣，依照規(guī)定必須建立。

　　[根據(jù)《上海市餐廚廢棄油脂處置管理辦法》是要求，產(chǎn)生單位、收運單位和處置單位都要建立一個油脂記錄的臺賬。]

　　城管執(zhí)法部門近期已開展此類整治行動35次，查處類似違規(guī)處置餐廚垃圾案件17件，查扣違法收運餐廚廢棄油脂40多公斤。市城管執(zhí)法局執(zhí)法總隊副隊長王汝偉說，

　　[所有的這些違法情況我們有待進一步核查以后，如果一旦沒有按照規(guī)定處置的我們將按照相關法規(guī)去做處理。對沒有按照規(guī)定建立臺賬的，將處以2千到5千，沒有交由我們專門收運企業(yè)處置廢棄油脂的，要處以兩萬以上，五萬以下行政處罰。]

　　另外，在執(zhí)法檢查過程中發(fā)現(xiàn)多家餐飲單位存在不正常安裝、使用油水分離器的問題，王汝偉表示之后也將會轉(zhuǎn)交給相關部門進行處理。