天氣轉(zhuǎn)熱，小龍蝦的銷售也進(jìn)入旺季。不過記者了解到，每年的7、8月份正是小龍蝦產(chǎn)量下滑的時期，市場價(jià)格較高。每只超過1兩的最大只小龍蝦可以賣到超過38元/斤。

　　近期產(chǎn)量銳減超7成

　　“小龍蝦有兩種，小的那種23元/斤，大的是28元/斤。”昨天，記者在閔行區(qū)航南路一家菜市場看到，一家水產(chǎn)攤位前正擺出兩大盆龍蝦進(jìn)行售賣。老板告訴記者，小龍蝦現(xiàn)在的價(jià)格比最低時要貴了8元/斤。“因?yàn)樨浬倭耍瑑r(jià)格就水漲船高。”記者看到，雖然28元/斤的龍蝦相對較大，但是每只的分量也僅僅在五錢左右，屬于最“普通”的品種。

　　中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會理事鄭建平表示，近階段小龍蝦價(jià)格出現(xiàn)飆升主要是因?yàn)樘鞖獾脑颉?ldquo;天氣一熱，塘里的龍蝦都不進(jìn)籠，產(chǎn)量出現(xiàn)大幅回落。另一方面，蝦稻共作模式由于正好進(jìn)入了插秧期，塘里的龍蝦基本取完，蟹塘里的龍蝦還沒大量上市，導(dǎo)致市場上貨量明顯減少。”據(jù)其透露，每年7、8月份都是龍蝦產(chǎn)量較低的時節(jié)，相比于5月份，減少了近四分之三。“今年的龍蝦產(chǎn)量前期高于去年，因此價(jià)格比去年低2元/斤左右，到了目前的階段，則和去年相差無幾，相比于5月份則漲了8元/斤。”

　　8年間身價(jià)漲10倍

　　曾幾何時，小龍蝦還只是一款被很多人認(rèn)為并不“干凈”的水產(chǎn)品。短短的十幾年間，消費(fèi)者對于小龍蝦的態(tài)度發(fā)生了轉(zhuǎn)變，豐富多樣的燒法和對于大閘蟹“斷檔期”的補(bǔ)充，讓小龍蝦的身價(jià)也水漲船高。

　　上海楓祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理張鴻雁說，現(xiàn)在市場上的小龍蝦超過95%都是人工養(yǎng)殖，小龍蝦變得更干凈了。“小龍蝦火起來，一方面是在人們吃不到大閘蟹的時候，小龍蝦可以作為一個很好的市場補(bǔ)充，吃起來比大閘蟹方便，口感同樣鮮美。另一方面，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的逐步完善，多種口味層出不窮，也將小龍蝦包裝得越來越高大上。”

　　鄭建平回憶說，大約8年前，小龍蝦還很不值錢，大約在2-3元/斤，如今，卻已漲了10倍。“那時候小龍蝦在水產(chǎn)品中屬于檔次很低的，買的人少，吃的人也不多。現(xiàn)在，從養(yǎng)殖、銷售、烹飪，一條完整成熟的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成，而且市場規(guī)模還在不斷擴(kuò)大。”他說，小龍蝦已經(jīng)搖身一變，成為堪比大閘蟹的高層次產(chǎn)品。與此同時，一只只小小的龍蝦，也牽動了產(chǎn)業(yè)鏈上千萬職工的心。