為大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，進(jìn)一步挖掘和推廣淮北地方美食的傳承與創(chuàng)新，充分發(fā)揮技能大賽在高技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵(lì)等方面的作用，積極營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)精神。6月25-26日，淮北市第十一屆餐飲烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽暨“口子窖”杯2024伏羊文化節(jié)在口子國(guó)際大酒店圓滿落下帷幕。

本屆餐飲烹飪技能競(jìng)賽由市商務(wù)局、市人社局、市總工會(huì)、市文旅體局共同主辦，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)具體承辦，以徽菜創(chuàng)新為主題，共設(shè)置中式烹調(diào)和中式面點(diǎn)兩大類和社會(huì)餐飲組、職工食堂組2各組別進(jìn)行。經(jīng)過(guò)兩天緊張的激烈角逐，張明軍、張吉成等同志分獲中式烹調(diào)類社會(huì)餐飲組、職工食堂組一、二、三等獎(jiǎng)，何娟、張潤(rùn)琛等通知分獲中式面點(diǎn)類社會(huì)餐飲組、職工食堂組一二三等獎(jiǎng)，淮北印象酒店尹傳好等10人榮獲“十佳廚師”榮譽(yù)稱號(hào)，阿磊兄弟面皮等10道菜品獲評(píng)“ 淮北十大特色美食”稱號(hào)，草原印象等6家酒店獲評(píng)“淮北伏羊美食示范店”稱號(hào)，淮礦會(huì)議中心等單位獲評(píng)“大賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次大賽共吸引來(lái)自全市近80家餐飲單位，220余名選手參加比賽，參賽作品團(tuán)體宴6家，個(gè)人單項(xiàng)180多個(gè)，創(chuàng)歷屆餐飲技能大賽規(guī)模之最。為確保競(jìng)賽公開(kāi)透明、公平公正，競(jìng)賽組委會(huì)專門邀請(qǐng)安徽省徽菜促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)中國(guó)徽菜大師焦福成蒞臨指導(dǎo)并擔(dān)任大賽評(píng)審組長(zhǎng)，國(guó)家級(jí)餐飲評(píng)委、中國(guó)烹飪大師洪家龍、胡建東等6名同志擔(dān)任評(píng)委，大賽各評(píng)委秉承認(rèn)真負(fù)責(zé)，公正嚴(yán)明的態(tài)度和標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展評(píng)判工作，確保了大賽的公開(kāi)、透明、公正。

本次大賽既是對(duì)全市餐飲業(yè)發(fā)展的一次大宣傳、大檢閱，也是對(duì)我市餐飲行業(yè)發(fā)展服務(wù)能力、技術(shù)水平的全面考核，對(duì)于促進(jìn)地方菜系創(chuàng)新和服務(wù)技能提升，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，必將起到積極的促進(jìn)作用。下一步，市商務(wù)局將充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)平臺(tái)引領(lǐng)作用，進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范引導(dǎo)和行業(yè)自律，進(jìn)一步規(guī)范餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，更加有效地推動(dòng)全市餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為“五宜”幸?；幢苯ㄔO(shè)貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。