10月25日，上海名蟹“黃浦江大閘蟹”開(kāi)捕。

　　一早，在上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社內(nèi)，一籠籠肥壯的大閘蟹被撈起，在網(wǎng)兜中張牙舞爪，活力十足。捕上來(lái)的大閘蟹中，公蟹基本在300克以上，較大的母蟹可達(dá)265克左右。塘邊早已備好的蒸煮器皿則第一時(shí)間用來(lái)檢驗(yàn)大閘蟹的肥美程度。大閘蟹開(kāi)水入鍋，15分鐘即可撈出，掀開(kāi)蟹殼，便可見(jiàn)油光鮮亮的膏黃，令人垂涎欲滴。

　　黃浦江大閘蟹是上海中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的代表作，其培育的“江海21”良種河蟹是擁有上海自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)家級(jí)河蟹新品種。由于今年的開(kāi)捕時(shí)間相比往年延遲了一周多，讓黃浦江大閘蟹有機(jī)會(huì)進(jìn)行了一波最后的“茁壯生長(zhǎng)”。

　　今年，高溫天對(duì)大閘蟹存活率及水草生長(zhǎng)環(huán)境均帶來(lái)了影響，國(guó)內(nèi)大閘蟹產(chǎn)量普遍下降，但黃浦江大閘蟹的投放回捕率仍在70%以上。這是得益于上海中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持以及“松江模式”影響下的種源和養(yǎng)殖技術(shù)。

　　松江河蟹養(yǎng)殖總面積2300.18畝，在水域和地域規(guī)模受限的情況下，松江區(qū)發(fā)展出“小、高、精”的“松江模式”進(jìn)行專業(yè)養(yǎng)殖，探索“稀放蟹種、精種水草、優(yōu)化飼料、立體增氧”，憑借其優(yōu)質(zhì)水質(zhì)，力主在池塘里養(yǎng)大蟹、養(yǎng)好蟹。

　　松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)江芝娟表示，河蟹養(yǎng)殖“松江模式”技術(shù)水平全力提升，實(shí)現(xiàn)了在上海及長(zhǎng)江流域廣泛技術(shù)推廣，助力上海中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系發(fā)展。