隨著東海開漁，浙江舟山萬艘漁船出海，灑下了開海后的第一網(wǎng)，今年，大批鮮活生猛、脂膏肥滿的梭子蟹，住著“海景別墅”、坐著“海洋特快”，最快48小時(shí)從東海直達(dá)全國人民的餐桌。

　　記者采訪中了解到，新鮮的梭子蟹今天在叮咚買菜、盒馬等平臺(tái)一上架，就備受市民歡迎，上市第一天很快就被搶購一空。

　　首個(gè)“叮咚島”落地舟山 梭子蟹搭乘“海洋特快”極速供應(yīng)全國

　　海鮮吃“先”——離海的時(shí)間越短，物流的速度越快，越能吃到真正的鮮。正如舟山老話，“一分海水，一分價(jià)鈿”，記者了解到，為了讓更多消費(fèi)者品嘗到帶著海水鮮味的鮮活梭子蟹，叮咚買菜、盒馬等生鮮電商今年也是動(dòng)足了腦筋。

　　今年，叮咚買菜聯(lián)合原產(chǎn)地，打造了國內(nèi)首個(gè)現(xiàn)代化“梭子蟹產(chǎn)地倉”，讓梭子蟹不僅“跑得快，賣得鮮”，還能“不斷貨，品質(zhì)好”。

　　8月3日，岱山縣政府、叮咚買菜與舟山市中浩水產(chǎn)食品公司共同參與了“叮咚買菜舟山梭子蟹基地”的掛牌儀式，首個(gè)“叮咚島”正式落地舟山。該產(chǎn)地倉投資1.5億元，有84個(gè)暫養(yǎng)池，可同時(shí)容納30萬斤梭子蟹的暫養(yǎng)需求。

　　梭子蟹十分嬌貴，一旦脫離海水環(huán)境，不做充氧制冷措施，很快就會(huì)死亡。叮咚的“產(chǎn)地倉”離碼頭只有500米距離，梭子蟹在離開海洋的數(shù)分鐘之內(nèi)，就住進(jìn)了“海景別墅”：通過24小時(shí)循環(huán)過濾凈化的原生海水，模擬潮汐的環(huán)境，恒定的溫度，池底鋪設(shè)的海沙，模擬梭子蟹在海里的原生生長環(huán)境。

　　同時(shí)，冷鏈運(yùn)輸采用“海水循環(huán)恒溫車”，直接送往全國各大城市的前置倉，直到最后送到用戶手中的最后一公里，全程低溫冷鏈。“海洋特快”使得叮咚買菜梭子蟹的存活率從80%提升到90%。

　　包下200條船 東海梭子蟹即日發(fā)往全國盒區(qū)房

　　作為每年的開海大戶，盒馬今年包下200條船只，通過訂單農(nóng)業(yè)、基地直采、循環(huán)水車配送等方式，將東海梭子蟹帶到全國27城。值得一提的是，跟盒馬合作的漁民，在出發(fā)前已經(jīng)拿到了部分貨款，用于采購燃料、網(wǎng)具，減輕了今年疫情帶來的資金壓力。

　　“今年我們依然采用了循環(huán)水車，將東海的梭子蟹運(yùn)往全國27城市的300多家門店。”盒馬采銷中心水產(chǎn)采購李子涵介紹，經(jīng)過多年磨合，盒馬針對(duì)東海開海，已經(jīng)建立起一套完整的產(chǎn)、供、銷體系，兼顧時(shí)效和損耗，讓全國盒區(qū)房用戶體會(huì)開海的快樂。

　　價(jià)格方面，記者看到，叮咚買菜、盒馬的價(jià)格區(qū)別不大。在叮咚買菜app上，梭子蟹以3到5兩的規(guī)格為主，每斤價(jià)格59元，上市第一天很快就被搶購一空。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，今年“第一風(fēng)”梭子蟹質(zhì)量上乘，蟹肉細(xì)嫩緊實(shí)，喜歡嘗頭鮮的人不妨試試。不過目前產(chǎn)量比較低，價(jià)格也稍高。等過個(gè)幾天，價(jià)格更加實(shí)惠。

　　[梭子蟹的選購方法]

　　一看，蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

　　二掂，對(duì)外觀符合要求的梭子蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥壯的蟹。

　　三剝，剝開梭子蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　四拉，梭子蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮梭子蟹；若不新鮮的梭子蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱彈力，而且蟹腿容易斷落。

　　五聞，如聞到梭子蟹有腥臭味，說明梭子蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的梭子蟹極易造成食物中毒。

　　此外，梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一樣，如果喜歡吃蟹黃則可以選購母蟹，如果喜歡吃蟹膏則可以選購公蟹，一般來說母蟹的營養(yǎng)會(huì)高一些。