臺傳媒記者張光劍

像方便面一樣，加醬料包，放水煮幾分鐘就是一道美味的番薯面。連日來，在仙居縣神仙大農年貨節(jié)上，大戰(zhàn)鄉(xiāng)的預制菜“仙味車頭沙蒜紅粉面”成為市民哄搶的熱銷產(chǎn)品。

番薯面是大戰(zhàn)鄉(xiāng)的特色農產(chǎn)品之一，以純天然紅薯為原料，將獨有的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術相結合，精制而成的番薯面不但淀粉含量高，而且韌勁足，味道正、口感好。

一直以來，受場地、資金、技術等各方面影響，大戰(zhàn)番薯面加工基本延續(xù)著傳統(tǒng)的手工工藝，雖然較好保證了番薯面的傳統(tǒng)風味，但在產(chǎn)能方面也遠遠落后于現(xiàn)代化加工技術的水平。同時，受生產(chǎn)工藝影響，產(chǎn)品的質量控制缺乏統(tǒng)一標準，包裝也過于單一、簡陋，仍處于初級農產(chǎn)品的檔次，銷售方式也以商販批發(fā)銷售為主，沒有形成自己的品牌，產(chǎn)品的價格、附加值等都較低。

“去年，全鄉(xiāng)番薯面產(chǎn)量雖然接近200萬斤，產(chǎn)值超過1600萬元，但是整體利潤不到100萬元?！贝髴?zhàn)鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長陳志偉介紹。

大戰(zhàn)鄉(xiāng)車頭村村民陳由美從事番薯面加工已10多年，她告訴記者，“我們每天加工1000斤面就要雇傭10多個工人，一年下來銷售量不錯，但利潤不高。”

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)先行。近年來，大戰(zhàn)鄉(xiāng)把番薯面加工作為富民產(chǎn)業(yè)來培育和推廣，通過建設“共富工坊”，邀請專業(yè)講師、農業(yè)大戶開展“共富學堂”，傳授紅薯種植、紅薯粉面制作技藝及電商知識。積極爭取山海協(xié)作訂單，推動龍頭企業(yè)與抖音達人簽訂合作協(xié)議，持續(xù)拓寬紅薯粉面產(chǎn)品銷路。同時，參加各類農特產(chǎn)品展銷等活動，提高大戰(zhàn)紅薯粉面的知名度。

為了讓番薯面走向更廣闊的市場，推動該特色產(chǎn)業(yè)從“小農化加工”到“標準化生產(chǎn)”轉變，從“做產(chǎn)品”到“做品牌”轉變。2023年2月，大戰(zhàn)鄉(xiāng)黨委政府邀請浙江萬里學院專家赴大戰(zhàn)鄉(xiāng)開展“聯(lián)建互助強黨建，校地企合作促共富”為主題的實地考察交流活動，并就該鄉(xiāng)紅薯粉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸簽署了合作協(xié)議。

經(jīng)過近一年的努力，由浙江萬里學院研制的預制菜“仙味車頭沙蒜紅薯粉面”于2023年年底成功面世。

沙蒜紅薯粉面的成功研制，也讓當?shù)丶t薯粉制作企業(yè)看到了希望?！拔覀儗凑找笠M現(xiàn)代化生產(chǎn)線，把好質量關，把大戰(zhàn)的紅薯粉面產(chǎn)業(yè)做精做強?！迸_州市一農農業(yè)發(fā)展有限公司負責人表示。