原標(biāo)題：你所不知道的興化

　　一棵香蔥的“融合經(jīng)”

　　編者按

　　大到一個省，小到一座城，都有諸多星光閃耀的標(biāo)簽，它們代表著一個地方經(jīng)濟社會發(fā)展的顯著成果，是江蘇綜合實力的不同側(cè)面。有些成績、榮譽雖屬國內(nèi)拔尖、業(yè)內(nèi)頭籌，但并不為外界所熟知。2024年，人民網(wǎng)推出“你所不知道的江蘇”專欄。本站，我們走進(jìn)泰州興化市。

　　這里有相傳千年的垛田遺產(chǎn)，以及因其聞名的千垛景區(qū)?！昂佑腥f灣多碧水，田無一垛不黃花”，說的正是垛田春日景象。

　　這里是全國產(chǎn)糧大縣，也是“河蟹養(yǎng)殖第一縣”，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量長期穩(wěn)居江蘇第一，是頗具代表的“新時代魚米之鄉(xiāng)”。

　　這里有“中國不銹鋼名鎮(zhèn)”戴南，也有正在打造的千億級健康食品產(chǎn)業(yè)集群，還是首批國家全域旅游示范區(qū)，是一二三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展的GDP“千億縣”。

　　今天，我們講述當(dāng)?shù)匾豢孟闶[的故事。

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　　提起興化，你或許知道聲名遠(yuǎn)播的垛田，也可能對千垛菜花慕名已久；但你未必知道的是，垛田上除了種植油菜種出了網(wǎng)紅景區(qū)，也靠種植香蔥種出了富民產(chǎn)業(yè)。

　　興化地處江蘇里下河腹地，地勢低洼，湖蕩連綿。自唐朝起，先民們壘土成垛，逐漸形成一塊塊四面環(huán)水的垛田。垛田“鑲嵌”于河網(wǎng)之間，油菜、香蔥、龍香芋、菊花等分季節(jié)生長其上，各成特色。

　　“興化香蔥”已有上百年栽植歷史，2006年被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。當(dāng)?shù)厝嗣磕贻喎N植2-3茬，面積穩(wěn)定在10多萬畝，其中大部分種在這垛田上。

　　“春天里風(fēng)調(diào)雨順，我們每畝地能收7000斤香蔥?！苯衲甑念^茬香蔥收獲已近尾聲，垛田街道得勝村村民王長春家還剩下少許正在采收。5月22日天剛亮，老兩口早早撐船到了垛田，隨身帶了午飯，他們要加緊收完。

　　常年勞作的王長春皮膚黢黑，他們在田間插了一把巨大的遮陽傘，累了可在下面小憩。他家里4畝田，一年的農(nóng)業(yè)收入有5萬多元，其中香蔥占了大頭。

　　傍晚時分，王長春和老伴兒在垛田里忙碌了一天，一捆捆香蔥堆滿了船艙。他們要劃船20分鐘，送到1公里外的明華果蔬專業(yè)合作社。

　　“眼下收購價是8毛錢一斤，過磅后蔥農(nóng)就能拿到錢，分銷由合作社負(fù)責(zé)。采收高峰期時，我們一天能賣掉2萬斤香蔥。”明華果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人沈明華說，從垛田收來的香蔥在他這個“中轉(zhuǎn)站”將“兵分兩路”。

　　一路，被運到南京、無錫、淮安等地的蔬菜批發(fā)市場。還有一路，被本地的脫水蔬菜加工企業(yè)收購，興化市聯(lián)發(fā)食品有限公司就是其中一家。

　　走進(jìn)這家企業(yè)的生產(chǎn)車間，空氣中彌漫著新鮮的香蔥味。上百捆當(dāng)天收來的香蔥堆在倉庫，工人們身穿防水服，用高壓水槍反復(fù)沖洗。

　　而后，傳送帶把完成沖洗的香蔥送到生產(chǎn)線上，又進(jìn)行三次清洗。緊接著，經(jīng)過去黃葉和去蔥根，香蔥被切成指甲蓋大小的“香蔥碎”，再經(jīng)消毒、甩水、烘干等工序后裝袋，發(fā)往全球各地的方便食品企業(yè)。

　　“興化香蔥，世界通用”，用聯(lián)發(fā)食品公司負(fù)責(zé)人王善禹的話說，這可不是一句口號，“你可能沒聽說過興化香蔥，但你大概率吃過興化香蔥?！痹瓉恚袢毡救涨?、韓國農(nóng)心和國內(nèi)一些品牌的方便面里，脫水香蔥主要來自興化。

　　興化市還引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體，通過訂單農(nóng)業(yè)把蔥田變成深加工企業(yè)的“綠色車間”。“今年我們的‘綠色車間’面積為1700畝。”王善禹說，這為聯(lián)發(fā)食品高品質(zhì)的香蔥來源提供了保障。

　　在這里，一棵香蔥實踐著一二三產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展。如今，興化香蔥產(chǎn)業(yè)鏈上活躍著1.3萬種植戶、1.2萬工人和2000多個經(jīng)紀(jì)人、電商，年產(chǎn)香蔥鮮品50萬噸和以香蔥為主的脫水蔬菜10多萬噸，香蔥產(chǎn)業(yè)年銷售收入超20億元。