為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營單位安全意識和應(yīng)急處置能力，嚴(yán)防群體性食品安全事故發(fā)生，近日，如皋市市場監(jiān)管局對食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)等群體分類組織開展食品安全專題培訓(xùn)教育。

對食品生產(chǎn)企業(yè)圍繞生產(chǎn)加工場所、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程控制、標(biāo)簽標(biāo)識、出廠檢驗、貯存運(yùn)輸?shù)确矫妫ㄟ^解讀《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)加工行為、加強(qiáng)合規(guī)經(jīng)營指導(dǎo)。

對餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化規(guī)范操作、原料管理、預(yù)防措施等關(guān)鍵點(diǎn)的培訓(xùn)，推動各單位建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，確保食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，切實保障食品安全管理的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

對農(nóng)村流動廚師講解了持證上崗、規(guī)范采購與貯存食品、食品加工場所衛(wèi)生要求、食品留樣等知識，重申了農(nóng)村集體聚餐備案登記、現(xiàn)場評估等制度，努力將農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險隱患消除在萌芽狀態(tài)，有效預(yù)防群體食源性疾病的發(fā)生。

下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)盯緊重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域，加大監(jiān)督檢查力度，及時消除食品安全隱患，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。