“一鎮(zhèn)堪將天下醉，神州無處不銷魂”。據(jù)說，只要進入宿遷境內，無論是空中、陸地還是河流，都能聞到酒香四溢，坊間戲言：“宿遷的麻雀都能喝三兩!”

　　這話雖有些夸張，但卻是有跡可循。

　　宿遷位于江蘇省北部、長三角北翼，以一方好水土、1300余年的釀酒史孕育出“洋河”“雙溝”兩大名酒。2012年8月，宿遷被授予“中國白酒之都”稱號，全國僅兩座城市獲此殊榮，酒已經(jīng)成為宿遷的獨特標識和文化符號。

　　能夠被稱作“酒都”，宿遷的釀酒實力自然是不容小覷。有資料顯示，截至2021年底，全市共有酒企170多戶。作為酒業(yè)龍頭的洋河目前擁有五大釀酒生產(chǎn)基地，產(chǎn)區(qū)面積約10平方公里，擁有釀造規(guī)模世界第一的固態(tài)酒發(fā)酵基地，1000多個釀酒班組，7萬多個名優(yōu)酒窖池，年產(chǎn)量16萬噸的名優(yōu)酒生產(chǎn)能力和100萬噸的儲酒能力，無論是廠區(qū)規(guī)模、窖池數(shù)量、原酒產(chǎn)能還是儲酒能力，均穩(wěn)居行業(yè)第一。

　　小鎮(zhèn)釀酒有乾坤

　　宿遷釀酒歷史源遠流長。據(jù)史料記載，宿遷釀酒興于隋唐、盛于明清，釀酒歷史達1300多年。其中，洋河、雙溝更是宿遷產(chǎn)區(qū)白酒中的翹楚。

　　洋河釀酒起源于隋唐，隆盛于明清，曾入選清朝皇室貢酒，古鎮(zhèn)擁有世界最大的陶壇儲酒庫區(qū)、單體規(guī)模最大的制曲車間等著名酒文化景點；而雙溝鎮(zhèn)作為世界自然酒起源地，亦有紀念1800萬年前“古猿醉酒”的醉猿州、明代皇家儲酒地珍寶洞等酒香奇觀。

　　值得一提的是，建國以后，洋河曾連續(xù)三屆在中國評酒會上入選“八大名酒”，成就了白酒史上一個重量級的“三連冠”。

　　“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”洋河、雙溝兩大名酒，自古以來便因宿遷便捷的水運和繁華的酒肆，運往大江南北，享譽五湖四海，醉了無數(shù)飲者。

　　著名社會學家費孝通老先生鐘愛宿遷的酒，曾于1989年、1998年兩次考察洋河酒廠，并首次用“酒都”一詞來贊美洋河這片美酒產(chǎn)地。后來隨著洋河美酒聲名遠播，費老的“酒都”一說也就流傳開了。

　　中國以酒聞名的地方不少，但由于幾千年滄海桑田的變化，許多產(chǎn)酒名地都成了一個遙遠的符號，而洋河美酒的釀造文化卻綿延了千年之久。2012年8月，洋河所在的宿遷被中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會正式授予“中國白酒之都”稱號。

　　世界級名酒產(chǎn)區(qū)有中國一席

　　放眼全球，名酒的背后往往都有優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)的定位，既是一種產(chǎn)業(yè)生態(tài)保護的手段，也是一種品牌和信任的背書。

　　名酒的世界級產(chǎn)區(qū)劃分向來是行業(yè)矚目的焦點，但無論是酒質，還是產(chǎn)區(qū)的知名度、影響力，能夠與“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”比肩的卻少之又少。而洋河，同時享有“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”和“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”兩大榮譽，堪稱酒屆的“天之驕子”。

　　濕地對洋河酒的釀造是非常重要的，洋河酒釀造的原料都經(jīng)過濕地水系的浸潤和滋養(yǎng)。

　　宿遷坐擁“三河兩湖一濕地”的自然生態(tài)水系，且地處北緯33度黃金釀酒帶，年平均氣溫15度、濕度80%以上，適宜的溫度、濕度共同組成了絕佳的釀酒環(huán)境，使無數(shù)微生物群在此安家。

　　“三河兩湖一濕地”，其中的“濕地”，指的就是洪澤湖濕地。作為唯一同時擁有兩大中國名酒的產(chǎn)區(qū)，洪澤湖濕地一直被認為是釀酒的“風水寶地”。每年都有許多游客慕名前來，賞美景、品美酒。

　　特殊的濕地環(huán)境造就了特殊的釀酒工藝。洋河的釀酒人將濕地的水、土、氣候和微生物等得天獨厚的自然要素，精妙地融合到一起，形成了“緩慢發(fā)酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古法洞藏”的獨特技藝。這樣釀出的酒從來不是剛烈爆辣，而是和諧綿柔。

　　相關資料顯示，洋河綿柔型白酒中含有4600多種微量成分，而其他白酒中已知微量成分有1000多種，所以洋河綿柔型白酒更綿柔、更醇厚。

　　近年來，洋河勢如破竹，屢屢斬獲“質量認可度”、“產(chǎn)品好評度”、“中國好口碑”等多項大獎，并于2019年12月入選2019中國品牌強國盛典榜樣100品牌。無論是品質全面升級的“夢之藍M6+”、“夢之藍·水晶版”，還是暢銷二十年的“海之藍”、“天之藍”，以及深受消費者喜愛的“雙溝珍寶坊”、“頭排蘇酒”等產(chǎn)品，都是洋河“火出圈”的最好證明。

　　“酒文化核心區(qū)”建設方興未艾

　　近年來，長江下游的黃淮名酒產(chǎn)區(qū)方興未艾，特別是綿柔型白酒蘊藏了深厚的文化根脈，悠久的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢極需維護拓展。在被定義為“破題之年”的2022年，宿遷正在發(fā)力酒都建設，洋河也成為公認的“酒文化核心區(qū)”。

　　對于酒都宿遷來說，凸顯產(chǎn)區(qū)概念，既需要推廣龍頭企業(yè)，更要突出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。近年來，在文旅融合發(fā)展的大背景下，洋河、雙溝兩個4A級酒文化旅游景區(qū)應運而生，致力于通過一種體驗式旅游的方式，把生態(tài)、歷史、文化等產(chǎn)區(qū)特色等打包呈現(xiàn)給消費者，讓消費者得以找到一種人文情懷的歸宿。

　　此外，洋河股份還進一步強化“大產(chǎn)區(qū)”觀，引領江蘇酒企合力做大黃淮濃香產(chǎn)區(qū)蛋糕，擴大黃淮白酒的品牌效應，助力“濕地釀好酒”的洋河產(chǎn)區(qū)影響力和知名度不斷提升，進一步把綿柔型白酒推向全國、走向世界。

　　洋河酒廠文化旅游區(qū)地處千年釀酒古鎮(zhèn)洋河，走進洋河，游客可以品鑒醇香的綿柔原漿、體驗傳統(tǒng)的古法技藝、觸摸匠心傳承的千年酒魂，一睹歷史上洋河美人泉風貌及古槽坊釀造工藝。

　　在洋河酒廠內部的一個古老院落里，隱藏著一個神秘的地方——歷史悠久的“地下酒窖”，這是洋河酒文化的重要標志。這里不僅承載著陳年白酒醇厚的窖藏風味，還記錄了一個時代的釀造文化和千年洋河厚重的釀酒歷史。該酒窖于2012年4月被列為江蘇省文物保護單位。

　　洋河半景古街上，再現(xiàn)了千年古鎮(zhèn)洋河歷史上酒幌飄展的繁華景象。美人泉畔是古鎮(zhèn)的繁華地段，酒坊、酒樓、茶莊、油鋪、說書場等百業(yè)云集，熙熙攘攘，熱鬧非凡。徜徉其中，酒香縈繞，陶醉不已，恍若夢回明清盛世。(陳嫻)