△窯灣古鎮(zhèn)北門
江南古鎮(zhèn)景區(qū)遍地，滿心憧憬踏上尋訪之路，卻常因千篇一律的仿古建筑、過度喧囂的商業(yè)街?jǐn)∨d而歸。
在水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)批量商業(yè)化的今天，地處蘇北的窯灣卻能異軍突起，成為一眾古鎮(zhèn)中的一匹“黑馬”。它是如何破解“古鎮(zhèn)困境”、呈現(xiàn)鮮活景象的?
喚醒“沉睡的運(yùn)河遺產(chǎn)”
1400多年前，在煙波浩渺的駱馬湖和舉世聞名的京杭大運(yùn)河相擁處，誕生了窯灣古鎮(zhèn)。三面環(huán)水的地理位置，使窯灣成為京杭大運(yùn)河上的主要碼頭之一。鼎盛時(shí)期，窯灣扼南北水路之要津，“日過桅帆千桿，夜泊舟船十里”。
不可否認(rèn)的是，運(yùn)河文化是窯灣古鎮(zhèn)的核心文化。在窯灣古鎮(zhèn)的開發(fā)中，運(yùn)河文化的挖掘與保護(hù)至關(guān)重要。而修復(fù)、保護(hù)古建筑，則是大運(yùn)河文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要一環(huán)。
△仿古香煙賣貨郎
在全國“古鎮(zhèn)游”熱潮中，新沂市沒有簡單地修造一批仿古建筑、砌起圍墻收門票，而是用10年時(shí)間精細(xì)打造，向人們展示古老運(yùn)河商貿(mào)風(fēng)情和遺韻。當(dāng)?shù)貙v史建筑、環(huán)境要素逐一登記建檔，實(shí)行掛牌保護(hù)。
如今，窯灣現(xiàn)存明清和民國古建筑800多間，在蘇、魯、豫、皖結(jié)合部一帶極為罕見，以有深巷、深宅、大院而為世人所青睞。
△山西會館
漫步窯灣，我們不難感受到古鎮(zhèn)建筑的獨(dú)特風(fēng)格。古鎮(zhèn)建筑融南北之精華，既有北方建筑的穩(wěn)實(shí)厚重，也有南方建筑的秀雅靈巧，體現(xiàn)出街曲巷幽、宅深院大、過街樓碉等特色。
窯灣古民居是明清磚木結(jié)構(gòu)建筑，全鎮(zhèn)建筑總布局根據(jù)歷代軍事家軍屯營盤陣圖而建。街巷的最大特點(diǎn)就是房高、街狹、巷深、地形斜，無法利用地形、天空等測判自己所在方位，所以即使是白天，游客也往往會迷路。
窯灣街道獨(dú)特，民居宅院也各有特色。歷史上，水運(yùn)的興盛帶動了窯灣工商業(yè)的迅速繁榮，古鎮(zhèn)設(shè)有8省會館和10個(gè)國家商業(yè)代辦處，吸引多國商人和傳教士來窯灣經(jīng)商傳教。移民因來自全國不同地區(qū)，建房風(fēng)格自然不同，民居宅院因而各具特色。
比如，山西人古建筑被稱為“天井院”，布局嚴(yán)謹(jǐn)，門窗狹?。桓＝ㄈ说恼簠s與之相反，不僅門窗寬大，院子前還有一道高大影壁墻；至于蘇鎮(zhèn)揚(yáng)會館及住宅，則是一派江南水鄉(xiāng)風(fēng)格。
△吳家大院
古鎮(zhèn)最大的宅院當(dāng)屬吳家大院。前門在回民街口，后門在中大街，前后四進(jìn)院落。吳家大院是明式磚木結(jié)構(gòu)樓房，帶有福建沿海建筑風(fēng)格，有防臺風(fēng)、暴雨功能，有防海盜門窗。吳家大院院落寬大，是窯灣其他房屋不可相比的。
如今，古民居、古街道、古店鋪、古碼頭、古遺存，大都已在古鎮(zhèn)展示現(xiàn)實(shí)模樣。它們不僅鑄就了窯灣古鎮(zhèn)的文化品位與文化內(nèi)涵，也是古運(yùn)河文化在民間傳承的真實(shí)寫照，是古鎮(zhèn)文化最“鮮活”的存在。
以“市”造勢，打造運(yùn)河文化IP
凌晨兩三點(diǎn)的蘇北農(nóng)村一片靜謐，運(yùn)河兩側(cè)的窯灣市集卻熱鬧起來。朝牌、豆腦、瑪糊等當(dāng)?shù)靥厣琰c(diǎn)散發(fā)著誘人的香氣；蔬菜、水產(chǎn)、日用品林林總總，叫賣詢價(jià)聲不絕于耳。許多游客慕名而來，只為半夜趕“夜貓子集”。
運(yùn)河之水奔騰不息，為窯灣古鎮(zhèn)增添了些許水鄉(xiāng)風(fēng)味，也為小鎮(zhèn)帶來了空前繁華的碼頭經(jīng)濟(jì)?！耙关堊蛹保?dāng)?shù)厝朔Q之為“鬼市”，是窯灣繁盛的商業(yè)文化中獨(dú)特的存在。
△后河夜景
明清漕運(yùn)鼎盛時(shí)期，窯灣是大運(yùn)河的重要節(jié)點(diǎn)，南來北往的商船大多在此停靠一晚補(bǔ)充物資，天亮再出航。四面八方的商販和當(dāng)?shù)鼐用癫患s而同來到這里做起買賣，“半夜開張，天明罷市”。如今，古鎮(zhèn)的漕運(yùn)繁華不再，“鬼市”成為窯灣獨(dú)特的文化遺存。
事實(shí)上，窯灣也曾一度面臨 “古鎮(zhèn)困境”：沒有核心旅游產(chǎn)品、游客稀少，門票收入微薄……這個(gè)曾經(jīng)盛極一時(shí)的商貿(mào)古鎮(zhèn)仿佛漸漸被人遺忘。
△窯灣碼頭
古鎮(zhèn)的核心是文化，只有以文化為支撐，才能凸顯本地特色，在古鎮(zhèn)同質(zhì)化競爭中獨(dú)辟蹊徑。對于窯灣古鎮(zhèn)這個(gè)“運(yùn)河商都”來說，大運(yùn)河無疑是一個(gè)超級文化IP。
思及此，窯灣古鎮(zhèn)的管理者便以文化為抓手，激活古鎮(zhèn)文化資源，謀求文旅融合發(fā)展。具體包括文物的挖掘、文物的保護(hù)、文藝的創(chuàng)作、文旅的結(jié)合等多個(gè)方面。
如今在這里，除了看原汁原味的明清建筑、百年巷陌，還可以感受別具特色的會館文化，以及“夜貓子集”、運(yùn)河非遺文化主題街等，這些都是利用獨(dú)特文化符號打造的獨(dú)特旅游產(chǎn)品。越來越多的游客慕名前來，親身感受原汁原味的運(yùn)河古鎮(zhèn)生活。
△窯灣戰(zhàn)斗紅色文化研學(xué)活動
文旅產(chǎn)品之外，還要有更大的文化展示平臺。去年8月，2020中國·窯灣大運(yùn)河文化節(jié)在窯灣古鎮(zhèn)絢爛啟幕。為期60天的大運(yùn)河文化節(jié)圍繞運(yùn)河文化，結(jié)合窯灣特色，舉辦了水上嘉年華、古鎮(zhèn)尋寶、書畫窯灣等系列活動，為市民及游客帶來一場豐富多彩的文化盛宴。
至此，窯灣古鎮(zhèn)終于找回了自己的文化核心，這顆鑲嵌在千里大運(yùn)河畔的璀璨明珠再次煥發(fā)光彩。
從飲食文化窺見古鎮(zhèn)生活肌理
△窯灣北門
窯灣古鎮(zhèn)自古商戶林立，商賈云集，匯集八省會館、十省五國代辦處，享有 “黃金水道金三角”和“小上海”之稱。因其經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)繁榮，飲食服務(wù)行業(yè)也發(fā)展迅速，酒樓餐館布滿大街小巷和船上。
窯灣船菜尤為特別。經(jīng)過長期的發(fā)展，窯灣菜肴形成了三大系列，其中最有代表性的就是窯灣船菜。顧名思義，就是一種在船上制作、享用的菜肴，經(jīng)過多年的變遷和改良之后稱為“蘇北一絕”。
美食是地域文化形成的產(chǎn)物。窯灣自古商賈云集，十多家藝伎活動在船上，她們多來自南京和揚(yáng)州，名氣很高。她們用美味的湖鮮招待客人，做菜的原料就出自運(yùn)河、沂河內(nèi)的活魚、活蝦、活蟹、鮮河藕等，新鮮度一絕，深受南來北往船商的喜愛。
△船菜館
窯灣船菜與“旅游達(dá)人”乾隆皇帝也有淵源。據(jù)說乾隆皇帝有一次南巡時(shí)，路過窯灣并品嘗了這里的船菜，被幾道湖鮮提起了胃口，連連稱好點(diǎn)贊，并且留下了“家有萬貫，不如魚湯泡米飯”的趣味小故事，讓窯灣船菜聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
船菜的特別，除了菜品本身，就餐環(huán)境也是一大特色。乘船于湖上，觀美景嘗鮮味，而后有感而發(fā)吟詩作對，不就是古人的樂趣所在嗎?
在窯灣古鎮(zhèn)，特色美食不僅僅是當(dāng)?shù)匚幕瘋鞒械妮d體，更凝聚了當(dāng)?shù)厝瞬荒芨钌岬墓枢l(xiāng)情。
多年來，經(jīng)濟(jì)繁榮的窯灣成就了一批有影響的富商、名人，他們走出窯灣后，使窯灣文化廣為傳播，南京、蘇州、上海等地都建有“窯灣街”。功成名就的背后，令他們最放不下的，或許還是珍藏在古鎮(zhèn)美食中的那一抹濃郁鄉(xiāng)愁。(陳嫻/文 窯灣古鎮(zhèn)供圖)
