冬閑人不閑。在祁門縣，眼下正是手工粉絲加工制作的黃金季節(jié)，當(dāng)?shù)厝藢⒉赏趤淼募t薯，采用傳統(tǒng)工藝加工成粉絲銷往各地。手工粉絲變成了村民增收致富的“金絲”。

來到歷口鎮(zhèn)許村粉絲加工基地，只見村民們正忙著制作、晾曬粉絲。作坊里、曬場(chǎng)外，處處彌漫著淡淡的山芋香氣。制作紅薯粉絲是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手藝，是個(gè)技術(shù)活，需要經(jīng)過沖洗、粉碎、洗粉、和漿、蒸糕、刨絲、晾曬等近十道工序。其中和漿最為關(guān)鍵，淀粉與水的比例要控制得當(dāng)，才能蒸好糕。“漿的濃度要掌握好，稀了它就推不出來粉絲，濃了又蒸不熟?！眳墙ㄜ娛鞘止し劢z制作的老師傅，他介紹道。

漿和好后，再逐層均勻倒在蒸屜中蒸熟，冷透后刨絲晾曬三到五天，就可以包裝銷售了。“10月份，我們專門去了浙江杭州和黃山市區(qū)跑市場(chǎng)，目前已經(jīng)有四千斤訂單，銷售基本沒問題。”許村村黨支部書記、村委會(huì)主任呂小兵十分高興。

許村村有著手工制作紅薯粉絲的傳統(tǒng)。近年來，村兩委積極做好土特產(chǎn)文章，通過“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，引導(dǎo)村民規(guī)?；a(chǎn)，讓村里留守老人和家庭婦女在家門口就能務(wù)工掙錢?！拔覀?cè)诖謇镒鍪拢刻煊?00塊錢的收入。另外還可以種紅薯增加收入?！贝迕窆裙鸱艺f，活很輕松，還可以照顧家?！按謇镛k紅薯加工企業(yè)，主要目的就是把撂荒田充分地復(fù)耕復(fù)種起來，讓村里的剩余勞動(dòng)力能夠通過勞務(wù)掙到錢?！眳涡”判氖?，他說，純手工制作的紅薯粉絲晶瑩剔透、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛，已成為大家逢年過節(jié)必備的食材，市場(chǎng)前景好。