2024年12月28日，休寧縣五城鎮(zhèn)首屆五城茶干產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在黃山佳龍徽州豆腐文化產(chǎn)業(yè)園舉行。
開幕式上，“首屆”“五城茶干”“產(chǎn)業(yè)發(fā)展”“新起航”，當(dāng)這些關(guān)鍵詞放在一起，猶如催人奮進(jìn)的得勝鼓點(diǎn)，敲響了五城鎮(zhèn)五城茶干產(chǎn)業(yè)煥新發(fā)展的沖鋒號角。
“江南一絕”美名揚(yáng)
說起五城，你首先想到的是什么？
是茶干？是米酒？這本是五城“三件寶”中的兩件，雖然另一件即棕繃在時(shí)代的大潮下被工業(yè)品替代而日漸式微，但茶干和米酒無疑是黃山人家喻戶曉的五城美食。名聲綿延數(shù)百年，成為今日五城鎮(zhèn)的文化符號。
“茶干不咸，吃了玩玩；茶干不丑，正好搭酒……”作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，五城茶干、五城米酒猶如兩顆明珠鑲嵌在五城古鎮(zhèn)，在黃山農(nóng)特產(chǎn)品中熠熠生輝。
五城鎮(zhèn)是休寧縣綠色食品加工產(chǎn)業(yè)集聚地和皖南山區(qū)農(nóng)貿(mào)特產(chǎn)集散地。目前，五城鎮(zhèn)共有茶干加工企業(yè)、家庭手工作坊400余家，其中年產(chǎn)值300萬元以上加工企業(yè)31家、規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)5家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家。2023年，茶干加工業(yè)產(chǎn)值2.97億元。
五城，古之大鎮(zhèn)，既是皖浙贛三省交匯處的重要集鎮(zhèn)，也是皖南山區(qū)農(nóng)貿(mào)特產(chǎn)的集散地，交通便捷，區(qū)位優(yōu)勢突出。
五城茶干，與采石磯茶干、界首茶干、白蒲茶干并稱為四大茶干。相傳乾隆皇帝下江南，品嘗了五城茶干，特意在茶干上印下無字印，譽(yù)為“有口皆碑”，稱道“江南一絕”。2010年五城茶干被授予國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，后又被列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
近年來，五城鎮(zhèn)堅(jiān)持打好生態(tài)牌、文化牌、旅游牌，大力實(shí)施“生態(tài)立鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)穩(wěn)鎮(zhèn)、工業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、旅游活鎮(zhèn)”的發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞五城茶干、五城米酒等優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，制定出臺了《休寧縣五城鎮(zhèn)茶干特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》，提出在鎮(zhèn)域范圍內(nèi)打造“一帶、一心、三區(qū)”的豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條，推動鎮(zhèn)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
發(fā)展大會新起航
“五城茶干產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有可為，特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)指日可待?！卑l(fā)展大會上，五城鎮(zhèn)黨委書記程軍勇語氣堅(jiān)定。
五城茶干、五城米酒作為五城乃至黃山市獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品，地位舉足輕重。以此次發(fā)展大會為新起點(diǎn)，五城鎮(zhèn)錨定了茶干產(chǎn)業(yè)第一強(qiáng)鎮(zhèn)富民目標(biāo)，擘畫五城茶干產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。
記者注意到，本次發(fā)展大會不同于一般節(jié)慶活動，主辦方嚴(yán)格控制成本，刪減了歌舞環(huán)節(jié)，將內(nèi)容重心放在茶干產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，干貨十足。
現(xiàn)場舉行的茶干非遺技藝大賽有趣有味，扣人心弦，10名當(dāng)?shù)夭韪墒炙嚾爽F(xiàn)場比拼傳統(tǒng)茶干制作技藝，讓大家近距離體驗(yàn)傳統(tǒng)非遺文化的獨(dú)特魅力。非遺市集、特色農(nóng)產(chǎn)品展銷、豆腐宴等環(huán)節(jié)，集中展示了五城茶干、五城米酒、五城燒餅、五城米粿等美食好物。
一切圍繞茶干，一切圍繞產(chǎn)業(yè)，滿滿干貨，招招務(wù)實(shí)。大會發(fā)布了“五城茶干”尋味之旅、“星月之洲”時(shí)光之旅、“陽臺河谷”探險(xiǎn)之旅3條農(nóng)文旅路線以及豆制品新品——有機(jī)黑豆茶干和豆腐宴新菜品，鏈接起了五城鎮(zhèn)農(nóng)文旅融合發(fā)展路上的美景、美好、美物、美味。舉行了五城茶干產(chǎn)業(yè)協(xié)會揭牌儀式，為五城茶干產(chǎn)業(yè)搭建起行業(yè)、企業(yè)和政府之間的橋梁。完成兩個(gè)項(xiàng)目的簽約。其中，黃山佳龍徽州豆腐文化產(chǎn)業(yè)園牽手浙江省衢州市開化縣與江西省景德鎮(zhèn)，完成五城茶干技術(shù)品牌服務(wù)輸出項(xiàng)目簽約；五城茶干協(xié)會牽手休寧縣農(nóng)業(yè)銀行，完成黨建金融聯(lián)盟簽約。
產(chǎn)業(yè)融合大發(fā)展
鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)富民。
“我做豆腐20多年，從騎自行車到騎電瓶車再到開著汽車售賣，一路走來見證著五城茶干的發(fā)展歷程。鎮(zhèn)里現(xiàn)在這么重視，為茶干產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭臺唱戲，我們就更有信心和底氣。”雙龍村村民曹樹根十分感慨。
作為五城茶干龍頭企業(yè)，黃山佳龍綠色食品有限公司經(jīng)過20年的發(fā)展壯大，如今已成為年產(chǎn)值逾3000萬元、年用工100余人的龍頭企業(yè)?？偨?jīng)理洪光明說：“公司積極加強(qiáng)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作，形成了良好的‘聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)’效應(yīng)。這種模式，既增加了村民的收入，又帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。”值得一提的是，該公司還積極開展對外合作與茶干技術(shù)輸出，目前已與江西景德鎮(zhèn)、浙江開化等客商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，拓寬了銷售渠道，提升了品牌知名度。此外，該公司還向外輸出生產(chǎn)技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)影響力進(jìn)一步增強(qiáng)。
守正創(chuàng)新，久久為功。如今，五城鎮(zhèn)已成功探索出了一條“小作坊成就大產(chǎn)業(yè)、小商品塑造大品牌、小食品撬動大跨越”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。截至目前，五城鎮(zhèn)培育茶干加工企業(yè)和家庭手工作坊400余家，其中年產(chǎn)值300萬元以上加工企業(yè)31家、規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)5家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，2023年，茶干加工業(yè)產(chǎn)值2.97億元。全鎮(zhèn)發(fā)展以茶干銷售為主導(dǎo)的電子商務(wù)經(jīng)營主體15家、物流快運(yùn)7家、農(nóng)特產(chǎn)品銷售實(shí)體店20家，茶干電商渠道銷售額超3000萬元。
五城茶干，小小豆腐塊已走向了全國大市場。
五城鎮(zhèn)積極拓展“茶干經(jīng)濟(jì)”價(jià)值鏈，深入挖掘農(nóng)業(yè)生態(tài)休閑、文化傳承、旅游觀光等功能，打造“大豆（茶干）+旅游+美食+文化”的新型業(yè)態(tài)模式。未來，五城鎮(zhèn)將建設(shè)豆制品加工生產(chǎn)集中區(qū)，培育發(fā)展以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、中小企業(yè)為枝干、傳統(tǒng)手工制作為補(bǔ)充的豆制品產(chǎn)業(yè)集群，推進(jìn)豆制品加工產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)。同時(shí)走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，推進(jìn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與旅游、文化、體驗(yàn)等深度融合，加快建成茶干小鎮(zhèn)。
目前，休寧縣正通過縣域統(tǒng)籌，著力打造五城茶干產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，讓一片茶干致富一方百姓，以產(chǎn)業(yè)興旺助力鄉(xiāng)村振興。
小小茶干，映射著人間萬家燈火，也是五城產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重頭戲。站在新時(shí)代的風(fēng)口，五城茶干正乘風(fēng)破浪，迎來蓬勃發(fā)展機(jī)遇。
