江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)有著悠久的食品工業(yè)發(fā)展歷史，當(dāng)?shù)厮匾载i、油、酒聞名長(zhǎng)三角，黃橋燒餅更是隨著“蘇中七戰(zhàn)七捷”的歷史佳話而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)既是戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，也是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，科技含量高、附加值高、市場(chǎng)潛力大。依托深厚的食品工業(yè)基礎(chǔ)和政策支持，黃橋鎮(zhèn)近年來(lái)以“中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城”為核心載體，通過(guò)搭平臺(tái)、攀協(xié)會(huì)、聘院士、引企業(yè)、建高地五大路徑，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品加工向生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，成為長(zhǎng)三角地區(qū)“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”新高地。

　　厚植產(chǎn)業(yè)根基，搭建創(chuàng)新平臺(tái)

　　走進(jìn)位于黃橋經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)研究院內(nèi)，干凈整潔的實(shí)驗(yàn)室一間接一間，各色機(jī)器有條不紊地運(yùn)行著。海內(nèi)外一些知名科研院所、高校的研發(fā)人員匯聚于此，在未來(lái)食品前沿領(lǐng)域展開(kāi)探索。據(jù)了解，該研究院投資1.36億元，擁有24個(gè)實(shí)驗(yàn)室模塊，配備1800平方米的中試平臺(tái)和高端專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)平臺(tái)。目前兩個(gè)重點(diǎn)科創(chuàng)項(xiàng)目江蘇集萃特醫(yī)食品科技有限公司和江蘇源橋生物科技有限公司，均已完成注冊(cè)，同時(shí)還有5個(gè)中試項(xiàng)目在研究院落戶。

　　近年來(lái)，黃橋經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)緊扣“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)全國(guó)唯一的“中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城”，相繼完成了生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)研究院、長(zhǎng)三角國(guó)創(chuàng)中心江蘇特醫(yī)食品研究所、江蘇省未來(lái)食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心等關(guān)鍵平臺(tái)的設(shè)立與運(yùn)營(yíng)，“一城一院一所一中心”的格局基本形成，中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城正成為長(zhǎng)三角區(qū)域最具活力的大健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地。

　　以產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)為“橋”，鏈接更多創(chuàng)新資源

　　產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，要形成產(chǎn)業(yè)鏈，少不了產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的牽線搭橋?！霸斐恰逼陂g，黃橋利用自身和周邊高等院校的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)為紐帶，采取協(xié)同創(chuàng)新模式，打造中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)硅谷。

　　近年來(lái)，黃橋經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)積極對(duì)接國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)，與國(guó)家CDC、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)深度合作，在信息獲取、項(xiàng)目上爭(zhēng)取、政策對(duì)接等方面架起橋梁。自2021年以來(lái)，連續(xù)三屆成功舉辦全國(guó)生物制造與未來(lái)食品前沿技術(shù)高級(jí)研修班，并舉辦了中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城第一屆高層次人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、特醫(yī)食品國(guó)際研討會(huì)、生物合成新食品原料創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)等一系列科技人才培訓(xùn)、比武與招募等活動(dòng)。

　　匯聚頂尖智庫(kù)，強(qiáng)化科技支撐

　　初夏時(shí)節(jié)，黃橋古鎮(zhèn)淡綠色外墻的中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城顯得格外清新，與遠(yuǎn)處的青瓦白墻、小橋流水相映成趣。這里，有著“院士經(jīng)濟(jì)”的“孵化器”之稱(chēng)。

　　近年來(lái)，黃橋經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)將“院士經(jīng)濟(jì)”作為核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研深度融合，構(gòu)建起覆蓋基礎(chǔ)研究到產(chǎn)業(yè)化的創(chuàng)新生態(tài)。開(kāi)發(fā)區(qū)聘請(qǐng)了陳堅(jiān)院士、謝明勇院士、金征宇院士、龐國(guó)芳院士等一批專(zhuān)家擔(dān)任專(zhuān)家委員會(huì)主任、產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)，并引進(jìn)了一批如新型替代蛋白食品、全營(yíng)養(yǎng)特醫(yī)食品、仿生胃腸道生物反應(yīng)器、智能烹飪機(jī)器人等科創(chuàng)項(xiàng)目，有力鞏固了頭部供給的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐。目前，由院士領(lǐng)銜的長(zhǎng)三角國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新中心特醫(yī)食品研究所成功落戶黃橋，該所為長(zhǎng)三角國(guó)家創(chuàng)新體系中首家以特醫(yī)食品為研究方向的專(zhuān)業(yè)研究所，為打造百億級(jí)高端生物食品特色產(chǎn)業(yè)集群奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　招引龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)加速集聚成勢(shì)

　　如果說(shuō)中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)研究院是開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的“最強(qiáng)大腦”，那么中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城則是“聚寶盆”。區(qū)內(nèi)骨干企業(yè)——泰興市東圣生物科技有限公司，是國(guó)家級(jí)專(zhuān)精特新“小巨人”企業(yè)，也是全國(guó)規(guī)模最大的TG酶復(fù)配添加劑生產(chǎn)基地，全國(guó)市場(chǎng)占比60%以上，位居行業(yè)龍頭。

　　在黃橋經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，像東圣生物這樣的生物發(fā)酵與未來(lái)食品企業(yè)正在加快集聚。近年來(lái)，開(kāi)發(fā)區(qū)基于產(chǎn)業(yè)家底，按圖索驥組織專(zhuān)題招商，開(kāi)展“行業(yè)頭部企業(yè)進(jìn)黃橋”系列活動(dòng)，與美贊臣(中國(guó))、光明乳業(yè)、娃哈哈等企業(yè)達(dá)成合作意愿，并成功落戶華熙生物、華恒生物等一批重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，以項(xiàng)目“葡萄串”支撐起產(chǎn)業(yè)“大愿景”。

　　引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造食品產(chǎn)業(yè)新高地

　　作為黃橋的“金字招牌”，黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)也在生物發(fā)酵技術(shù)的助力下煥發(fā)新生。2024年7月，江蘇黃橋燒餅研究院未來(lái)食品產(chǎn)研中心成立，將進(jìn)一步激活黃橋燒餅的品牌效應(yīng)，提升技藝質(zhì)量，創(chuàng)新制度規(guī)范，推動(dòng)黃橋燒餅在行業(yè)中樹(shù)立更高的標(biāo)準(zhǔn)。

　　下一步，黃橋?qū)⒁浴叭齾^(qū)建設(shè)”(先行先試示范區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)制定區(qū)、行業(yè)聯(lián)盟主導(dǎo)區(qū))為目標(biāo)，搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)，加快把中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城打造成百億級(jí)的特色產(chǎn)業(yè)集群，成為國(guó)內(nèi)生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)融合的示范園區(qū)。黃橋，這座傳統(tǒng)食品工業(yè)重鎮(zhèn)，正以科技為引擎，書(shū)寫(xiě)中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的新篇章。