脂油團子又稱豬油糖團，是丹陽市呂城鎮(zhèn)的特色糕點。隨著年關將近，許多在外的呂城人都想念這一口老味道，呂城鎮(zhèn)省級“名特優(yōu)食品小作坊”——考拉家食品手工制作坊的脂油團子也迎來了一年中最走俏的時候。

“現(xiàn)在平均每天要做1000多個團子，一直要忙到春節(jié)前幾天。”近日，記者走進考拉家食品手工制作坊，70歲的經營者張雙青正忙著揉面，開始制作脂油團子。只見她將揉好的糯米團分成一個個大小均勻的劑子，然后裹進一小塊板油、幾?；ㄉ缀鸵簧装滋牵詈笫湛谀蟪擅坊?，一個個“含苞待放”的脂油團子就做好了。張雙青告訴記者，她十六七歲時就跟著奶奶學做脂油團子，由于身邊人都喜歡吃脂油團子，因此，張雙青從小就有一個創(chuàng)業(yè)夢。

“那個時候我就跟奶奶說，長大了一定要把這門手藝傳下去，讓所有人都吃到我做的團子。”張雙青笑著告訴記者，年輕時由于工作忙，她都是利用閑暇時間，做一些給身邊的親朋好友品嘗。2015年，退休之后的張雙青一直想找點事做，在女兒李玲的鼓勵下，她開始嘗試制作脂油團子進行售賣，并由女兒負責推廣?！爱敃r也是因為快過年了，媽媽做了一些，我看著很漂亮，就拍照發(fā)了微信朋友圈，沒想到很多朋友都問我在哪里買的，他們也想吃，于是我和媽媽就有了售賣脂油團子的想法。”李玲說。

李玲告訴記者，由于在原材料和衛(wèi)生上嚴格把關，做出來的脂油團子原汁原味、軟糯香甜，并且講究信譽，慕名向她訂購脂油團子的人越來越多，從一開始每天做300個，到如今最多的時候一天做1300多個。“每天從早站到晚，最多的時候，我連續(xù)做了兩天兩夜，一刻也沒休息?！睆堧p青說，脂油團子就靠她一個人做，有時也覺得身體吃不消，不過既然答應了別人，再苦再累都會堅持下去，讓喜歡吃脂油團子的人品嘗到家鄉(xiāng)的美味?！拔医y(tǒng)計過，發(fā)往外地的脂油團子中，大多數(shù)買家都是呂城人，他們在外地生活或者工作，逢年過節(jié)，就會想起脂油團子，想要回味一下‘兒時的味道’。”李玲說。

據(jù)了解，上世紀80年代前的呂城，每逢春節(jié)期間，家家戶戶走親訪友時，主人家都會蒸上一鍋脂油團子，專門招待上門的客人，這在當時是最上檔次的一種食物，一般人家也只有在過年時才能吃到。隨著生活水平的提高，食物變得越來越豐富，然而每到春節(jié)臨近或者想念家鄉(xiāng)時，感性的呂城人還是會想起這小小的糯米團子，想起記憶中母親做的幸福味道。李玲說，下一步，她將和全市幼兒園、小學或者初中合作，免費提供場地，邀請學生來參觀這一傳統(tǒng)手藝，“如果有年輕人想學手藝創(chuàng)業(yè)，我也會讓母親免費傳授，希望這門‘舌尖技藝’能傳承下去。”