3月15日晚，央視3·15晚會(huì)曝光了用“槽頭肉”做原料的梅菜扣肉預(yù)制菜，引發(fā)了社會(huì)公眾對(duì)肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注。為切實(shí)保障人民群眾食品安全，規(guī)范肉制品生產(chǎn)領(lǐng)域從業(yè)者行為，東臺(tái)市第一時(shí)間在全市范圍內(nèi)，開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊專項(xiàng)檢查，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，守護(hù)群眾舌尖上的安全。

在專項(xiàng)行動(dòng)開展期間，重點(diǎn)對(duì)肉制品企業(yè)的原材料是否經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫、是否使用“槽頭肉”作為食品原料、是否使用過期肉回收肉、生產(chǎn)過程是否有兩超一非(超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì))以及是否開展出廠批批檢驗(yàn)等情況進(jìn)行檢查。

在檢查過程中，工作人員向肉制品生產(chǎn)企業(yè)普及肉制品生產(chǎn)注意事項(xiàng)，督促企業(yè)做到依法、依標(biāo)生產(chǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過程信息、原輔料采購信息、關(guān)鍵控制點(diǎn)信息、出廠檢驗(yàn)信息等。

目前，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)28家，肉制品小作坊35家。從檢查情況看，該市肉制品質(zhì)量安全總體狀況良好，未發(fā)現(xiàn)采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格原料肉、使用未嚴(yán)格處理的食品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工及使用過期肉、回收肉作為食品原料進(jìn)行加工等情況。但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)存在加工車間不整潔、原料倉庫分區(qū)堆放不規(guī)范、食品配料標(biāo)識(shí)不清晰、食品原料存放防護(hù)不規(guī)范等問題，已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令改正。

下一步，該市加大對(duì)肉制品生產(chǎn)領(lǐng)域的日常監(jiān)督檢查力度，切實(shí)保障肉制品等食品安全。