近日，蓮都區(qū)天寧中學食堂改造提升項目順利通過竣工驗收。從消毒設施不足、排煙“憋悶”、多處墻面地面“帶傷上崗”的舊后廚，到消毒房齊備、排煙系統(tǒng)“通透”、環(huán)境安全整潔的現代化餐飲空間，僅60天便完成了全方位改造。這一轉變不僅顯著提升了師生就餐的安全性與舒適度，更成為麗水市推進省民生實事中小學校食堂提檔升級工作的生動縮影。

自該項工作啟動以來，市市場監(jiān)管局錨定“提升硬件基礎、提升管理水平、提升操作規(guī)范、規(guī)范經營行為”的“三提升一規(guī)范”核心標準，以“硬件+軟件”雙改造為抓手，清單化、閉環(huán)式推進校園食堂食品安全升級。截至目前，30家中小學校食堂提檔升級項目正有序推進，累計投入資金879.37萬元，項目全部建成后，將惠及3.54萬名師生。

為確保項目落地見效，麗水首先從制度層面構建保障體系。市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局印發(fā)專項工作通知，明確項目、責任、問題“三張清單”，確保每項任務都有“時間表”“路線圖”和“責任人”。在此基礎上，兩部門進一步健全銜接機制，創(chuàng)新建立學校食品安全“三聯(lián)雙控”制度，通過聯(lián)合檢查、聯(lián)合通報、聯(lián)合培訓，實現監(jiān)管力量聯(lián)動協(xié)作、問題隱患聯(lián)處聯(lián)辦，大幅提升項目建設效能。各縣（市、區(qū)）也因地制宜創(chuàng)新監(jiān)管模式：縉云縣推進公權力大數據監(jiān)管監(jiān)督試點，以數字化手段筑牢食品安全防線；遂昌縣組建市場監(jiān)管、教育、設計單位“三位一體”專家團隊，實地踏勘優(yōu)化改造方案，從源頭嚴把建設質量關。

“每個學校的食堂規(guī)模、硬件基礎不同，不能‘一刀切’?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關科室負責人介紹。改造過程中，麗水始終堅持“對標對表、精準施策”，為每所學校量身定制“一校一策”方案。針對管理難點，創(chuàng)新推出“一校一盯”校園食品安全體檢單報告制度，將“互聯(lián)網+明廚亮灶”融入日常管理，采取“線上抽查+線下實地檢查”雙軌監(jiān)管，定期開展安全體檢并督導問題閉環(huán)整改?？N云縣深度融入“校園安心就餐”系統(tǒng)，構建“全鏈條數字化、全流程智能化”監(jiān)管模式；遂昌縣創(chuàng)新推行“三維度評估”機制，引入合規(guī)技術服務開展“現場查驗+臺賬審查+人員訪談”全要素檢查，實現風險隱患動態(tài)清零。

硬件升級同樣精準發(fā)力，麗水以“標準化、現代化”為導向，積極爭取財政支持?？N云縣統(tǒng)籌3000萬元專項資金，為16所學校配備智能化自動洗碗機、標準化消毒房；遂昌縣將“建設消毒房”納入提升清單，推廣“消毒、烘干、保潔”一體化設備。

“現在能親眼看到食堂操作，孩子在學校吃飯?zhí)貏e放心?！眳⑴c校園食堂“護航體驗活動”的李女士參觀遂昌縣大柘鎮(zhèn)中心小學食堂后感慨道。為讓校園食品安全“看得見、摸得著”，麗水構建起政府主導、部門協(xié)同、社會參與的多元共治格局。在示范引領方面，麗水既“走出去”學經驗，赴杭州拱墅區(qū)和臨安區(qū)借鑒改造做法；更“引進來”促轉化，將外地經驗與本地實際相結合。景寧紅星小學打造校園食堂“山區(qū)樣板”入選全國企業(yè)落實食品安全主體責任創(chuàng)新實踐典型案例，其“無水廚房”做法在全國中小學校園食品安全突出問題專項整治工作交流會上直播展示，為各地提供了可借鑒的“麗水經驗”。

如今，走進縉云縣第二實驗小學、遂昌縣大柘鎮(zhèn)中心小學等學校改造后的食堂，明亮整潔的操作間、智能化設備、清晰的管理制度標識隨處可見。更值得一提的是，麗水還打破校園餐飲“大鍋菜”“小鍋菜”界限，2021年在全省率先推行師生“同菜同質同價”，并將其納入市政府民生實事，當年完成208個學校食堂“微改造”，實現251所供餐義務教育公辦學校的19萬余名師生共同用餐。如今，全市進一步推廣“6選3”模式，每餐推出6樣菜供師生自主選3樣組成套餐，并設“加菜窗口”滿足需求，“陪餐陪伴就是最好教育”的理念深入人心，師生同餐不僅體現了公平，更構建起風險共擔的信任紐帶。

“在去年建成60家中小學?！痉妒程谩A上，今年我們提檔升級30家中小學校食堂，通過‘硬件升級+智慧監(jiān)管+示范引領’三位一體模式，實現了校園食堂食品安全與管理效能雙提升，形成了一批可復制、可推廣的經驗?！笔惺袌霰O(jiān)管局負責人表示，下一步將持續(xù)推進食堂提檔升級，以更扎實舉措、更嚴格監(jiān)管，守護師生“舌尖安全”，讓民生實事暖到群眾心坎上。