區(qū)政府工作報(bào)告中提到，將聚焦“強(qiáng)二優(yōu)三”戰(zhàn)略導(dǎo)向，加快建設(shè)越城特色現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。黃酒作為越地歷史文化遺存的一部分，如何在深入實(shí)施“解放路喚醒計(jì)劃”、加快酒吧等特色街區(qū)開發(fā)運(yùn)營中成為越城新爆款？茅臺(tái)咖啡火了，茅臺(tái)德芙巧克力火了，“紹興酒”能不能成為下一個(gè)風(fēng)口？今年區(qū)兩會(huì)期間，代表委員特別關(guān)注越城這一傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的特色挖掘。

“優(yōu)質(zhì)的紹興黃酒，應(yīng)統(tǒng)一取名為‘紹興酒’?！标愜娊瘑T說，紹興酒有悠久的淵源與深厚的文化積淀，獨(dú)具傳統(tǒng)文化特色，不能與其他黃酒魚目混珠，更不能誰都打著“紹興酒”的牌子任意吆喝。他認(rèn)為，黃酒的優(yōu)質(zhì)與否，除指標(biāo)檢驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)需要進(jìn)一步精細(xì)化以外，還要經(jīng)黃酒品鑒專家及相關(guān)消費(fèi)者作感官品評、綜合評判。另外，要有考核機(jī)制，原產(chǎn)地產(chǎn)品標(biāo)志的使用要有嚴(yán)格的使用規(guī)范。

陳軍江說，目前在越城區(qū)的黃酒企業(yè)有27家，柯橋18家，上虞8家，但市場上“仿紹酒”非常流行，省內(nèi)各地及上海、江蘇、北京各地都有。紹興酒不被酒行業(yè)所倚重，沒有更廣大的消費(fèi)群體接受，不能與德國啤酒、法國葡萄酒相提并論，原因當(dāng)然是很多的。他建議，要提升紹興酒聲譽(yù)，一方面要提升品質(zhì)，另一方面也要借用整合的力量，促成企業(yè)兼、并、擴(kuò)，抱團(tuán)取暖。但凡以地方命名的酒品，都能代表一方的名酒。如山西汾陽的“汾酒”，山東蘭陵的“蘭陵美酒”，青島即墨的“即墨老酒”，四川瀘州的“瀘州特曲”，貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的“茅臺(tái)酒”，山東青島的“青島啤酒”等。“紹興酒一名既出，肯定是受人歡迎的優(yōu)質(zhì)酒品?！彼f。

實(shí)際上，黃酒產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用，也是不少與會(huì)代表的關(guān)注點(diǎn)?！澳壳案叨松虅?wù)用餐多數(shù)選茅臺(tái)，年輕人約會(huì)偏向紅酒，夜宵燒烤聚會(huì)以啤酒居多，黃酒處境尷尬?！苯佑|黃酒行業(yè)半年之余的阮蓉蓉代表，看到了黃酒的潛力和機(jī)會(huì)。“千年黃酒微醺紹興，酒企要強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，擰成一股繩，才能進(jìn)一步挖掘黃酒的內(nèi)涵，打破傳統(tǒng)的區(qū)域性消費(fèi)壁壘和認(rèn)知，將黃酒打造成國際化品牌?！彼f，目前，紹興黃酒企業(yè)都是各自展示品牌形象，缺乏視覺上的高端性、統(tǒng)一性，建議黃酒企業(yè)聯(lián)名打造共同體，在行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭下，做好專項(xiàng)挖掘。

“要找準(zhǔn)自己的場景定位?！彼f，黃酒回避了茅臺(tái)的奢侈、啤酒的浮躁，更趨向于生活化。要打響黃酒名氣，就要打造更多的消費(fèi)場景，讓外來游客把紹興黃酒文化帶出去，帶到他們的家鄉(xiāng)。暢想一下讓黃酒出現(xiàn)在以下消費(fèi)場景：大閘蟹上市后的家庭聚餐，三五好友相聚的微醺之夜，烏鎮(zhèn)、西塘古鎮(zhèn)沿河圍爐煮酒等。同時(shí)，還需要行業(yè)合作、異業(yè)聯(lián)名合作，比如螃蟹和黃酒聯(lián)姻，又比如現(xiàn)學(xué)“茅臺(tái)咖啡”“茅臺(tái)巧克力”等，或許能火出圈。