又到金秋開學(xué)季，學(xué)生和老師們都開始陸續(xù)返校。為全面筑牢食品安全底線，保障廣大師生飲食安全，8月30日，亳州市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合亳州市教育局對學(xué)校食堂開展食品安全專項檢查，護(hù)航師生食品安全。

當(dāng)日上午，記者首先跟隨市市場監(jiān)督管理局和市教育局檢查人員來到市風(fēng)華中學(xué)，對食堂“三防”設(shè)備配備、從業(yè)人員健康證、消毒衛(wèi)生情況、食材采購管理制度、食品安全責(zé)任制度等進(jìn)行檢查。

此時正是食堂的備餐時間，在食堂操作間內(nèi)擺放著清洗好的青菜、土豆、番茄等菜品，按照要求，這些菜品都擺放在遠(yuǎn)離地面的臺面上，保持食品清潔衛(wèi)生。

“這個是儲物用的塑料袋，不能裝食品。每頓飯所有提供的菜品都要按照規(guī)定要求留樣，以便有爭議時進(jìn)行檢測?！痹谑程煤髲N素菜加工間，檢查人員發(fā)現(xiàn)，存放豆芽的包裝袋是非食品級的，留樣柜內(nèi)個別品種留樣克數(shù)不足125克。在副食庫里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)存有蚊香，散裝食品未按要求標(biāo)明標(biāo)簽。對于這些問題，檢查人員要求食堂負(fù)責(zé)人立刻整改。

檢查中，檢查人員還重點查看了肉類及其制品，查驗其供貨商資質(zhì)及檢驗檢疫證明，嚴(yán)防不合格肉類進(jìn)入學(xué)校食堂。

隨后，檢查人員又來到市第三十二中學(xué)。在完成常規(guī)檢查的同時，還對餐具的清洗消毒流程、食品加工設(shè)備的衛(wèi)生情況等進(jìn)行檢查，確保食品在加工過程中不受污染。

記者看到，在主食品倉庫，倉庫里存放著食用油、大米、調(diào)味品等食品。執(zhí)法人員首先檢查存放食品的儲物架是否離墻離地10厘米，然后查看不同食品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否清晰標(biāo)注。

在操作間，檢查人員檢查發(fā)現(xiàn)，盛放原料、半成品、成品的容器沒有按照要求區(qū)分。對此，檢查人員要求食堂立刻整改。

檢查中，檢查人員還緊盯食堂排水溝、操作臺、庫房等重點區(qū)域，重點對窗戶、排水口等是否加裝紗網(wǎng)，垃圾容器是否加蓋并定期清理，庫房是否設(shè)置防鼠門等事項進(jìn)行檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

“我們將在全市范圍內(nèi)持續(xù)開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全整治，嚴(yán)格落實食品安全監(jiān)督責(zé)任，督促學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任?！笔惺袌霰O(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管科三級主任科員牛犇表示，此次聯(lián)合檢查主要圍繞食品安全法律法規(guī)的落實情況、食堂衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康狀況以及食品原料的采購、儲存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開。對于檢查發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組將要求相關(guān)學(xué)校食堂限期整改。對于情節(jié)比較嚴(yán)重的，將以零容忍的態(tài)度，嚴(yán)肅處理。

市教育局安全和法規(guī)科路平介紹，在校園食堂管理中，我市會充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員的作用，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機制，加強食品安全知識宣傳教育，在開學(xué)前及時排查食品安全隱患，進(jìn)一步提升校園食品安全保障水平。

據(jù)了解，下一步，我市將加強部門協(xié)作，結(jié)合“智慧監(jiān)管”平臺，進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)督管理力度，持續(xù)開展監(jiān)督檢查工作，通過“學(xué)校自律、部門監(jiān)管、師生監(jiān)督”等形式，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管，全力保障廣大師生身體健康和飲食安全。（記者 李錦文）