最近一段時間，江蘇省部分地區(qū)受疫情影響出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“賣難”，暴露出冷鏈建設(shè)方面的短板——如果地頭成熟的瓜果蔬菜能在冷庫里暫放，農(nóng)戶就不會因為產(chǎn)品一時銷不出去而心急如焚。作為農(nóng)業(yè)大省，江蘇如何加強冷鏈建設(shè)短板?連日來，記者深入多地進行調(diào)查。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，呼喚“田頭冰箱”
“葡萄園開了有四五年了，往年壞掉的果子肯定有些，但從來沒像今年這么多，好好的果子就掛在枝頭壞掉了，看著真心疼?！蹦暇┦懈叽緟^(qū)黃寬本葡萄園負責人黃誠福告訴記者，受疫情影響，今年葡萄銷售不暢。雖有區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局幫忙拓寬銷路，但近一個月只賣出六七百斤，壞掉的卻有七八千斤。
記者問他家里是否有冷庫可將葡萄暫時儲存，黃誠福說：“聽說過冷庫，但那都是大公司做的，我們沒有技術(shù)和足夠資金，所以也建不起來。如果政府能牽頭建冷庫，我們肯定是愿意付費使用的?！?/p>
同樣是銷售農(nóng)產(chǎn)品，位于邳州市宿羊山鎮(zhèn)的恒大食品有限公司卻不擔心滯銷問題。9月1日，記者在恒大食品新廠區(qū)內(nèi)看到，高約6米的冷庫內(nèi)冷風陣陣，網(wǎng)格袋包裝的新鮮白蒜成堆碼放在架子上?！澳壳靶聫S有26個冷庫，溫度控制在零下2.5攝氏度到零下3.5攝氏度，可儲存兩萬噸大蒜。因為有冷庫，所以疫情期間產(chǎn)品沒有出現(xiàn)嚴重的因滯銷而損毀問題?！焙愦笫称酚邢薰靖笨傖樌f，有了冷庫，大蒜的保鮮期更長，不僅能延長銷售期、擴大銷售范圍，還有助于加工開發(fā)更多大蒜產(chǎn)品。
兩相對比，冷庫的作用顯而易見，而冷庫正是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的一個重要環(huán)節(jié)。
江蘇省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)設(shè)施與裝備研究所副所長、江蘇省冷鏈學會農(nóng)產(chǎn)品保鮮專業(yè)委員會專家智庫主任李鵬霞介紹，冷鏈是使農(nóng)產(chǎn)品在預冷、分級、包裝、貯藏、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)始終處于必需的特定低溫環(huán)境下的特殊供應鏈系統(tǒng)的總稱。“冷鏈是保證農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)和食品安全最基本的條件。如今老百姓飲食的多元化和營養(yǎng)化，很大程度上是靠冷鏈建設(shè)的逐步提升來實現(xiàn)的。”
“這次疫情導致一些農(nóng)產(chǎn)品滯銷，而產(chǎn)地對農(nóng)產(chǎn)品的商品化處理和貯藏能力有限，導致大量農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴重，這就說明我省亟待加強農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化處理能力和保鮮設(shè)施建設(shè)?！崩铢i霞把農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地保鮮庫比作一個大的“冰箱”，產(chǎn)地商品化處理就類似家里根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特點分門別類進行整理歸類、包裝存放。產(chǎn)地商品化處理是農(nóng)產(chǎn)品進入冷鏈流通的“最初一公里”，做好這個環(huán)節(jié)，才能有效延長農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期，進而解決農(nóng)產(chǎn)品采后貯藏、保鮮、加工和流通的問題。
“江蘇農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)還存在短板。其實江蘇本身冷庫容量并不少，但冷庫的分布、冷凍庫和冷藏庫的比例不合理。通過我們在全省的調(diào)研來看，目前產(chǎn)地商品化處理的技術(shù)和設(shè)備非常少，導致了江蘇農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮效果不顯著，不能滿足市場流通的需要。目前的冷庫主要解決流通周轉(zhuǎn)過程中的臨時過渡，并不能形成完整冷鏈?！?江蘇省冷鏈學會秘書長陳昌偉說。
“海門已形成蔬果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標準化體系，現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施難以滿足全區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品所需，特別是難以適應不斷增長的蔬果生產(chǎn)與市場消費需求，相對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展較為滯后?！蹦贤ㄊ泻ｉT區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長夏林輝說，目前全區(qū)共有冷藏保鮮庫容20萬立方米，至少還需建設(shè)20萬立方米。
產(chǎn)地冷庫建設(shè)，試點“整縣推進”
今年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和財政部聯(lián)合印發(fā)文件，全面推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)工作，在全國選擇100個蔬菜、水果等產(chǎn)業(yè)重點縣，開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施整縣推進試點。其中，我省的徐州市銅山區(qū)、邳州市、東臺市和南通市海門區(qū)入選。
“整縣推進”在東臺已展開探索。東臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長朱寶美介紹，東臺市今年計劃在國省道沿線11個鎮(zhèn)建設(shè)不同類型冷庫32座。弶港鎮(zhèn)是27個建設(shè)主體中唯一一個以鎮(zhèn)為單位、整鎮(zhèn)推進冷鏈設(shè)施建設(shè)的主體。
“高溫庫與低溫庫在農(nóng)產(chǎn)品保鮮方面有什么區(qū)別?高溫庫能否調(diào)節(jié)成低溫庫?”9月2日，在弶港鎮(zhèn)政府三樓會議室里，副鎮(zhèn)長楊小明向遠道而來的專家們咨詢。
為實現(xiàn)整鎮(zhèn)推進的目標，弶港鎮(zhèn)全鎮(zhèn)一盤棋，盤活農(nóng)村閑置土地。“鎮(zhèn)上有一處30畝閑置土地，我們接管過來后計劃建一個包括通風庫、高溫庫、低溫庫等多種功能冷庫的弶港冷鏈物流綜合體，以點帶面，帶動全鎮(zhèn)有產(chǎn)業(yè)特色的村，按需建設(shè)冷庫，實現(xiàn)富民強村。”楊小明表示，弶港鎮(zhèn)由5個鎮(zhèn)合并而成，東南西北各有特色產(chǎn)業(yè)，對冷鏈設(shè)施的需求較大且各不相同，整鎮(zhèn)推進方便統(tǒng)一規(guī)劃和安排。
根據(jù)兩部門文件，此次中央財政支持的冷鏈設(shè)施建設(shè)主體主要包括縣級以上示范家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社示范社以及已登記的農(nóng)村集體經(jīng)濟組織等。
東臺市安豐鎮(zhèn)宇豐園藝作物種植家庭農(nóng)場是省級示范家庭農(nóng)場。“我們現(xiàn)在有900畝地用來種植大蔥，去年的年產(chǎn)量是5400噸。建冷庫主要是為了延長銷售期，增加大蔥的附加值?！鞭r(nóng)場主張禮兵直言，大蔥放入冷庫，大約能延長40天的銷售期，實現(xiàn)“錯峰銷售”。聽到國家支持冷鏈設(shè)施建設(shè)的消息后，他第一時間報了名，計劃把農(nóng)場里一間倉庫改建成冷庫。
冷庫人人都能建得起嗎?“小農(nóng)戶建設(shè)冷庫行不通，因為建設(shè)冷庫需要較多資金，還要考慮用地用電等因素。有小農(nóng)戶曾想向銀行申請貸款建冷庫，但由于風險高無法獲批。現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)換思路，由鎮(zhèn)設(shè)立平臺公司，集合全鎮(zhèn)18個村的村集體經(jīng)濟組織統(tǒng)一建設(shè)18家冷庫，統(tǒng)一管理，保證風險可控，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)銀行邳州支行等銀行還主動上門對接，想要貸款給我們。用地方面，邳州市政府特批144.05畝土地用于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮整縣推進試點項目建設(shè)，就在宿羊山鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)?！壁菔兴扪蛏芥?zhèn)武裝部部長袁增超說。
邳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長王光飛說：“目前邳州冷庫仍存在較大缺口，特別是田頭預冷保鮮設(shè)施難以滿足家庭農(nóng)場、合作社的冷藏需求。今年我們重點支持29家建設(shè)主體，擬總投資7543萬元?！?/p>
“之前也有一些大戶自己建庫，但是容積小只夠自用。這次四甲鎮(zhèn)頭橋村股份經(jīng)濟合作社在建的冷藏保鮮項目是海門區(qū)20個冷藏保鮮項目中唯一一個氣調(diào)庫設(shè)施，總投資400多萬元，容積約3500立方米。由于所需資金量較大，冷庫由合作社統(tǒng)一建設(shè)，用于儲存村民種植的草莓、葡萄等水果以及生菜、杭白菜等綠色蔬菜。蔬菜種植戶和收購戶可付費使用，由村集體統(tǒng)一管理。在建的這個庫能保證果蔬10個月不變質(zhì)。”海門區(qū)四甲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長許仲賢說。
“存得住”“運得出”，合力構(gòu)建完整冷鏈
“目前選定的4個試點縣產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、資源特色鮮明，其他地方在建冷庫前一定要認真調(diào)研考察是否真正需要冷庫，需要多大的容積?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場與信息化處處長樊寶洪說，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)涉及到用地、資金和人才等諸多要素，還是要因地制宜。
“我們依托村集體經(jīng)濟組織和示范家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體，正在建設(shè)一批規(guī)模化、現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，力爭培育形成一批一體化運作、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營、專業(yè)化服務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施運營主體，基本建成與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，促進蔬果產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的分工協(xié)作、優(yōu)勢互補，實現(xiàn)蔬果等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價?！毕牧州x說，“十四五”期間，海門將重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性強、技術(shù)含量高、比較優(yōu)勢明顯的村集體股份經(jīng)濟合作社，采取田頭預冷、冷藏、漂洗、分級包裝等商品化處理方式，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動農(nóng)民增收。
8月31日，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開全省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)推進視頻會?！敖◣觳皇悄康模瑸橛脩魟?chuàng)造效益才是根本。要探索建設(shè)產(chǎn)地低溫配送中心，培育新型經(jīng)營主體，構(gòu)建形成以農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施為核心的產(chǎn)地冷藏保鮮服務(wù)網(wǎng)絡(luò)?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員黃非說，建庫之后還要推動管理創(chuàng)新，提升運管能力，試點縣應把財政補貼折股量化到合作社社員或村集體成員，讓農(nóng)民群眾參與管護，將農(nóng)產(chǎn)品的商品化處理、產(chǎn)銷渠道構(gòu)建、品牌培育等相結(jié)合。
“補足短板需要加強田頭預冷設(shè)施投入，各級政府、部門和各類市場主體一定要強化田頭預冷概念，需要建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化處理中心，經(jīng)過預處理和加工篩選后的產(chǎn)品更易流通進城，同時注重采用信息化技術(shù)統(tǒng)一集配各類冷藏設(shè)施，讓農(nóng)民分享到更多更便宜的冷鏈服務(wù)?！狈畬毢楸硎荆滏準侨a(chǎn)業(yè)鏈，是貫穿農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)戒N售的所有涉及溫度管控環(huán)節(jié)的體系化建設(shè)，朝智能化方向發(fā)展是必然趨勢。
冷鏈要讓農(nóng)產(chǎn)品既“存得住”又“運得出”。南京市郵政分公司同城業(yè)務(wù)負責人劉杰表示，為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，目前南京果蔬主要在本市銷售，采取“同城當日遞”專門服務(wù)。“生鮮產(chǎn)品不適合自動化分揀，常規(guī)的收派模式也滿足不了客戶的時效要求，我們便推出了‘同城當日遞’服務(wù)?！蹦暇┼]政為每個同城投遞站點配置了冷凍(藏)柜、冷凍(藏)保溫箱、保溫投遞挎包等設(shè)備，用于處理中心到末端投遞的生鮮產(chǎn)品運輸。
在東臺市西溪植物園向北1公里、新204國道的西側(cè)，有一個東臺市重點項目——中農(nóng)聯(lián)·東臺云倉農(nóng)商城?！霸擁椖坑媱澊蛟烊A東地區(qū)最先進的區(qū)域冷鏈商貿(mào)中心，建設(shè)一座傳統(tǒng)冷庫、兩座智慧化立體冷庫，共計約10萬余立方米。庫門直連月臺，方便裝貨卸貨，真正做到從倉儲到裝卸、運輸一體化服務(wù)。同時將打造消費交易大數(shù)據(jù)和遠程交易大廳，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率?！敝修r(nóng)聯(lián)·東臺云倉農(nóng)商城營銷副總熊琨說。(新華日報記者 洪葉 顏穎 劉霞 沈崢嶸 吳瓊)
