“這個(gè)小龍蝦是四五錢重的，你捏捏，肉很實(shí)!”最近幾天，小龍蝦開始占領(lǐng)南京各個(gè)超市菜場的“C位”，價(jià)格也明顯下降，一斤比上個(gè)月便宜了十多元。屬于啤酒、小龍蝦的季節(jié)已經(jīng)在路上了，今年第一頓小龍蝦，你安排上了嗎?

　　小龍蝦>>

　　比上個(gè)月每斤便宜十多元

　　半個(gè)月前，南京各大菜場的水產(chǎn)攤位上，滿滿擺放的都是河蚌、河蝦、螺螄等河鮮，小龍蝦放在角落，低調(diào)但是價(jià)格“高貴”，中等個(gè)頭的動(dòng)輒就要六七十元一斤。半個(gè)月后，小龍蝦已經(jīng)理直氣壯地占據(jù)“C位”，從四五錢(1錢=5克)到八九錢，按個(gè)頭大小一字排開，每斤小龍蝦的價(jià)格也便宜了七八元到十幾元不等。

　　在盒馬鮮生華采店，4-6錢的小龍蝦售價(jià)42元一斤，產(chǎn)地是湖北，這個(gè)價(jià)格雖然不算最低，但已經(jīng)有很多市民買來嘗鮮。菜場的小龍蝦更便宜一些，珠泉路農(nóng)貿(mào)市場一家攤位上4-6錢的小龍蝦38元一斤，個(gè)頭最大的8錢蝦58元一斤。老板告訴記者，最近小龍蝦價(jià)格降了不少，他的小龍蝦是在安徽拿的貨，比湖南、湖北的更便宜一些。

　　眼下安徽蝦和江蘇本地蝦會(huì)不會(huì)“空殼”?老板隨手拎起一只4-6錢的蝦，表示這是目前賣得最多的，讓記者捏捏看。果然，青色蝦殼薄而軟，但蝦肉卻非常飽滿，熟了之后應(yīng)該又好剝又好吃。

　　本地蝦>>

　　上市后預(yù)計(jì)單價(jià)再降十幾元

　　“氣溫一上升，小龍蝦產(chǎn)量升得很快?！蹦暇┍姴仕a(chǎn)商戶孫祥柱說，上個(gè)月受氣溫低的影響，小龍蝦產(chǎn)量低，價(jià)格高，最近氣溫升高，半個(gè)月里小龍蝦的批發(fā)價(jià)降了十幾元。

　　孫祥柱告訴記者，目前南京市場上的小龍蝦主要來自湖南、湖北，4-6錢小龍蝦的批發(fā)價(jià)是每斤27元左右，7-9錢的45-48元，最受各大餐廳歡迎，也有少量一兩以上的小龍蝦，售價(jià)要七八十元。他說，眼下來自高淳的本地蝦已經(jīng)開始小規(guī)模上市了，預(yù)計(jì)半個(gè)月后本地蝦上市更多，到時(shí)候價(jià)格可以再降十幾元。目前孫祥柱的水產(chǎn)商行每天銷售小龍蝦1000斤左右，而到了旺季，每天銷量能達(dá)到四五千斤。

　　去年夏天，小龍蝦的價(jià)格一路走低，很多餐館甚至推出了“99元6斤打包”的套餐。今年，主打小龍蝦和夜宵的餐廳已經(jīng)開始“爭搶”回頭客，目前大多數(shù)餐廳的打包價(jià)格是3斤100元左右。相信隨著本地蝦大量上市，成本降低，今年夏天市民們又可以享用超實(shí)惠的小龍蝦套餐。

　　挑挑看>>

　　管理精細(xì)水質(zhì)好，本地蝦更緊實(shí)

　　本地蝦大量上市后，不僅價(jià)格會(huì)更低，小龍蝦的肉質(zhì)也會(huì)更好。孫祥柱告訴記者，這幾年江蘇本地小龍蝦養(yǎng)殖越來越多，除了盱眙，高淳、興化等地都進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖，夏季南京市場上的小龍蝦基本上都是本地蝦。根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，江蘇本地小龍蝦管理精細(xì)、池塘水質(zhì)好，養(yǎng)出的蝦往往肉質(zhì)更為緊實(shí)。

　　隨著養(yǎng)殖、物流和保鮮技術(shù)的進(jìn)步，小龍蝦已經(jīng)從“夏日限定”變成了全年有售。比如最近幾年流行的龍蝦尾，一般是冷凍或者燒熟后制成真空包裝食品。還有一些以小龍蝦為特色的餐廳，冬季也有活蝦。孫祥柱透露，南京餐廳冬季的小龍蝦大多是本地養(yǎng)殖戶囤的，用網(wǎng)箱養(yǎng)在池塘里，隨時(shí)可以出貨。氣溫低時(shí)小龍蝦不長個(gè)，還會(huì)消耗一些積聚的能量，但冬季嘗嘗鮮也不錯(cuò)。(劉麗媛)