原標(biāo)題：固城湖螃蟹獲譽(yù)“中國好品質(zhì)”
近日，在2019年中國·高淳固城湖螃蟹高端論壇上，來自全國的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政局、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國科學(xué)院、上海海洋大學(xué)、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、南京師范大學(xué)、中科院湖泊研究所、長江水系中華絨螯蟹研究所的國內(nèi)知名水產(chǎn)專家和全國各地的螃蟹營銷客商，就固城湖螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖和品牌營銷分享經(jīng)驗(yàn)、探討未來。與會(huì)嘉賓對(duì)固城湖螃蟹良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特的養(yǎng)殖模式、標(biāo)準(zhǔn)化的全程品控給予高度肯定。
本次論壇上，固城湖螃蟹被中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會(huì)授予2019年“中國好品質(zhì)”稱號(hào)。這是繼第一個(gè)國家級(jí)長江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)、第一個(gè)國家級(jí)中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、全國第一張有機(jī)蟹認(rèn)證證書、全國第一個(gè)螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)等國字號(hào)之后的有一殊榮。
高淳是首批“全國生態(tài)保護(hù)與建設(shè)示范區(qū)”、全國生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)，有著良好的自然生態(tài)稟賦。目前全區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積22.4萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)固城湖螃蟹1700萬公斤，產(chǎn)值接近20億元，螃蟹產(chǎn)業(yè)成為全區(qū)重要的富民產(chǎn)業(yè)，以螃蟹為特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成功入圍 2019 年國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單。
固城湖螃蟹形態(tài)和肉質(zhì)具有四大特征：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點(diǎn);三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑;四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。這與固城湖螃蟹的養(yǎng)殖技術(shù)有著密切的聯(lián)系，固城湖螃蟹在喂養(yǎng)時(shí)講究“三葷三素”(即餌料由螺螄、小魚、小蝦，大豆、玉米、水草組成)，為螃蟹成長提供足夠營養(yǎng);養(yǎng)殖過程中堅(jiān)持稀放苗種、放養(yǎng)魚蝦和種植多樣化水草，還原原生態(tài)的螃蟹生長環(huán)境。
同時(shí)，固城湖螃蟹養(yǎng)殖過程，實(shí)施全程質(zhì)量控制體系建設(shè)，對(duì)“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記;實(shí)施螃蟹養(yǎng)殖實(shí)時(shí)監(jiān)控體系建設(shè)，對(duì)養(yǎng)殖過程全程溯源，確保固城湖螃蟹在品質(zhì)上的優(yōu)勢(shì)。
此外，青松水產(chǎn)專業(yè)合作聯(lián)社實(shí)施千畝高效水產(chǎn)健康養(yǎng)殖基地建設(shè)，池塘修整，清淤護(hù)坡，水溝開挖，進(jìn)排水系統(tǒng)分設(shè)，添置增氧、監(jiān)控等設(shè)施，成為全省領(lǐng)先、全國一流的生態(tài)養(yǎng)殖基地，為提升固城湖螃蟹品牌內(nèi)涵起到示范帶動(dòng)作用。
20多年的養(yǎng)殖歷史，為固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)練就了一批精英，他們涵蓋了從種苗培育到市場(chǎng)銷售全流程，從飼料到漁網(wǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈。能人帶頭行業(yè)自律，參與市場(chǎng)管理，成為市場(chǎng)井然有序、交易行為規(guī)范、物流安全暢通的重要支撐，在他們的帶領(lǐng)下，固城湖螃蟹正已昂揚(yáng)的姿態(tài)邁向全國。以高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)為平臺(tái)，螃蟹經(jīng)銷大戶自發(fā)成立了固城湖螃蟹商會(huì)。商會(huì)每年組織外出考察，主動(dòng)與外地市場(chǎng)產(chǎn)銷對(duì)接;積極配合市場(chǎng)管理，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，開展行業(yè)自律，維護(hù)高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信譽(yù)。
螃蟹上市前，固城湖螃蟹商會(huì)和高淳水產(chǎn)市場(chǎng)聯(lián)合發(fā)出《市場(chǎng)管理規(guī)定》和《致經(jīng)營戶的一封信》，與經(jīng)營戶簽訂行業(yè)自律公約，商會(huì)每天出臺(tái)螃蟹收購指導(dǎo)價(jià)格，在水產(chǎn)市場(chǎng)電子顯示屏公示。經(jīng)營戶明碼標(biāo)價(jià)，正規(guī)格收購，確保螃蟹優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，促進(jìn)農(nóng)民增收。
與此同時(shí)，每年螃蟹節(jié)前區(qū)委、區(qū)政府都會(huì)召開專題會(huì)議，成立由相關(guān)職能部門組成的水產(chǎn)市場(chǎng)綜合管理機(jī)構(gòu)，并發(fā)布《進(jìn)一步規(guī)范螃蟹交易秩序的通告》，規(guī)范道路交通秩序，確保人流車流暢通;加強(qiáng)與路政部門的協(xié)調(diào)，為外地客商營造物流通暢的環(huán)境;禁止?jié)袼π愤M(jìn)入市場(chǎng)交易，經(jīng)營戶杜絕收購濕水螃蟹，維護(hù)固城湖螃蟹品牌。
固城湖螃蟹上市早、規(guī)格大、品質(zhì)好。高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)日漸成為全國影響力最大的螃蟹交易市場(chǎng)，全國螃蟹價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)。2018年，市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)交易額49.75億元，水產(chǎn)品交易量25.21萬噸。2008年以來，江蘇固城湖水產(chǎn)市場(chǎng)股份有限公司成為江蘇省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，全國供銷合作總社系統(tǒng)龍頭企業(yè)、百強(qiáng)企業(yè)、國家級(jí)綠色市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
多年來，高淳區(qū)供銷社圍繞螃蟹特色產(chǎn)業(yè)，辦市場(chǎng)、興產(chǎn)業(yè)、富百姓，加大項(xiàng)目投入，不斷擴(kuò)張高淳水產(chǎn)批發(fā)規(guī)模。 市場(chǎng)發(fā)展成為占地12萬平方米，營業(yè)房700多間，攤位1000多個(gè)，從業(yè)人員3000余人，融水產(chǎn)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水果批發(fā)市場(chǎng)、漁需物資市場(chǎng)、天河商城為一體的市場(chǎng)群體，蘇皖水產(chǎn)品集散地。
高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)集聚螃蟹批發(fā)企業(yè)和經(jīng)營大戶270多家，在全國設(shè)有500多個(gè)固城湖螃蟹專賣店，同時(shí)，創(chuàng)辦淘寶中國特色·南京館，入駐蘇寧、京東電商平臺(tái)，開設(shè)天貓旗艦店，建立線下線上覆蓋全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，固城湖螃蟹遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、重慶、廣州、深圳、杭州、南京等150多個(gè)大中城市，部分出口海外。
為提升市場(chǎng)檔次，高淳區(qū)正在新建中國固城湖螃蟹城。項(xiàng)目位于城區(qū)太安圩內(nèi)，北臨蕪太公路，東臨太安路，占地面積215畝，總建筑面積18萬平方米，其中螃蟹經(jīng)營門面房310多個(gè)，2020年下半年將投入運(yùn)行，有望成為蘇皖螃蟹集散地，全國河蟹營銷創(chuàng)業(yè)的新平臺(tái)。
(中國日?qǐng)?bào)江蘇記者站)
