本報訊（記者鄭 紅）團團圓圓年夜飯，歡歡喜喜迎新年。記者從臺州市市場監(jiān)管局獲悉，目前臺州承接年夜飯的餐飲服務(wù)單位共有371家，預(yù)訂年夜飯5715桌。近來，全市各地市場監(jiān)管部門針對這一情況，開展護航年夜飯專項行動。

據(jù)介紹，此次專項行動主要圍繞主體責(zé)任落實、索證索票、餐飲具消毒、制止餐飲浪費等重點環(huán)節(jié)，通過組織全量約談、簽訂承諾書、開展專題培訓(xùn)等多種形式，護航臺州市民的年夜飯，確保安全、衛(wèi)生。

臺州市市場監(jiān)管局餐飲處組織人員，趕赴椒江、臨海、溫嶺等地，對承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位進行檢查指導(dǎo)，督促落實好主體責(zé)任，加強食品安全管理，踐行公筷公勺、光盤行動等文明餐桌新風(fēng)尚。

椒江區(qū)市場監(jiān)管局對定制年夜飯的大中型酒店等開展全面排查，并簽訂《食品安全承諾書》，指導(dǎo)餐飲企業(yè)實施個性化風(fēng)險防控動態(tài)管理清單，完成19個食品安全風(fēng)險隱患的整改；黃巖區(qū)市場監(jiān)管局重點檢查了餐飲經(jīng)營單位的專間風(fēng)險管控和設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)情況，共閉環(huán)整改食品安全隱患6個，簽訂食品安全承諾書38份；臨海市市場監(jiān)管局聯(lián)合消防、執(zhí)法、商務(wù)、應(yīng)急等部門，開展年夜飯供餐單位檢查……

不僅如此，市市場監(jiān)管局還發(fā)布了年夜飯用餐提示，提醒廣大市民，年夜飯選擇多樣，無論是在外享用、網(wǎng)絡(luò)訂餐，還是在家自制，都要注意食品安全；餐飲經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責(zé)任，為廣大市民提供安全、美味的年夜飯。

今年預(yù)制菜受到年輕群體的喜愛，近段時間市區(qū)部分超市預(yù)制菜銷量也出現(xiàn)明顯增長。用餐提示中其中一項，便是預(yù)制菜年夜飯的提醒。市民在選購年夜飯半成品，如盆菜、年夜飯?zhí)籽b等時，應(yīng)查看食品生產(chǎn)許可證（食品生產(chǎn)小作坊登記證號）、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識信息。同時，查看外包裝是否完整無損、有無鼓包漲袋、有無顏色變化、有無異味等。食用前，應(yīng)當(dāng)充分解凍充分加熱，且一次性食用完畢，避免隔餐隔夜。

臺州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，各地市場監(jiān)管部門將持續(xù)對承接年夜飯的餐飲單位不定期突擊檢查，采取“動態(tài)跟蹤+閉環(huán)管理”模式，防范與化解潛在的食品安全風(fēng)險隱患。春節(jié)期間，將嚴格落實領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時值班制度，暢通12345投訴渠道，全力保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。