原標(biāo)題：培育良種、創(chuàng)新技術(shù)、玩出新潮——

　　小楊梅“鏈”出大產(chǎn)業(yè)

　　隨著溫州丁岙楊梅開采，浙江一年一度的楊梅“江湖大戰(zhàn)”拉開序幕。

　　拼上市時(shí)間、比個(gè)頭大小、賽口感甜度……全省70多個(gè)有著楊梅生產(chǎn)的縣(區(qū)、市)，各有打法，搶占浙江楊梅C位，也讓“中國楊梅看浙江”更加名副其實(shí)。目前，楊梅是浙江省種植面積最大、產(chǎn)值最高的水果，面積達(dá)130多萬畝，僅鮮果產(chǎn)值就有60億元。而放眼全國，浙江省楊梅面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居首位。

　　作為一種不易保存和運(yùn)輸、季節(jié)性極強(qiáng)的水果，為何浙江的梅農(nóng)愿種、敢種、會(huì)種?梅農(nóng)說：“賣得上好價(jià)，我們自然愿意種”；而讓他們敢種和會(huì)種，則是浙江多年來致力打造“精品果業(yè)”，讓品種技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出，為致富增收扣上關(guān)鍵一環(huán)。

　　近日，記者走進(jìn)浙江省楊梅種植面積最大的仙居縣，看一看這一富民產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展壯大?

　　良種結(jié)出致富果

　　5月過半，楊梅漸紅，仙居楊梅協(xié)會(huì)會(huì)長鄭勝華又開始待在老家步路鄉(xiāng)西爐村，開啟一年最忙碌的時(shí)光。從小就泡在楊梅林的鄭勝華如今已年近花甲，林子也有了大變化。

　　走到林子深處，鄭勝華停在一棵楊梅樹前問記者：“你看看這棵樹有什么不同?”“肉眼可見，比周圍的楊梅樹更高、更大?！背酥?，記者看不出還有啥不同。

　　“最大的區(qū)別，是果子?！编崉偃A隨手摘了一顆果子下來與邊上果樹的果子進(jìn)行比對(duì)，雖然顏色都還青，但那棵大的楊梅樹結(jié)的果子反而小。鄭勝華介紹，這就是最早的野生楊梅品種，“個(gè)小、色紅，口感上酸味更重些”。

　　上世紀(jì)七八十年代，水果種類不多。鄭勝華回憶，那會(huì)兒楊梅賣不上高價(jià)，種的人少，一般用來物物交換，“最好的能換來糧食，嘗個(gè)鮮”。

　　果形不一、口感欠佳、難以規(guī)?；a(chǎn)……這是楊梅發(fā)展一度面臨的困境，也是眾多農(nóng)特產(chǎn)品想要做大做強(qiáng)面臨的共性難題。

　　仙居的破題之舉就是品種更新。1986年前后，仙居陸續(xù)從黃巖、慈溪等地引進(jìn)東魁楊梅、荸薺楊梅，并發(fā)動(dòng)農(nóng)戶試種。西爐村因?yàn)榄h(huán)境適宜，成為仙居縣最早種植荸薺楊梅的試點(diǎn)之一。

　　“第一次吃螃蟹”可不容易。荸薺楊梅試種投產(chǎn)后，鄭勝華驚呆了，“第一回見那么黑的楊梅，像是染了色”?！袄习衷缟咸糁鴥煽饤蠲烦鲩T，晚上原樣挑著回來。不但沒賣出去一斤，還虧了一天的車費(fèi)和飯錢。”鄭勝華笑言，那會(huì)兒荸薺楊梅算得上“新事物”，看的人多，嘗的人少。

　　轉(zhuǎn)折發(fā)生在1993年。那一年，西爐村楊梅滯銷，當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道助農(nóng)銷售，讓大伙兒認(rèn)識(shí)并記住了荸薺楊梅這個(gè)新品種——個(gè)大、味甜，黑似炭。西爐楊梅很快出名了，楊梅價(jià)格也從每斤一元左右躍到三四元，甚至供不應(yīng)求。西爐村的果農(nóng)收入當(dāng)年最高超過5000元。同一年，西爐村還舉辦了首屆楊梅節(jié)，讓楊梅的熱度變得更高。

　　隨著東魁楊梅、荸薺楊梅等優(yōu)良品種推廣種植，新品種逐漸獲得市場認(rèn)可。梅農(nóng)們開始主動(dòng)擴(kuò)面種植，時(shí)至今日，仙居楊梅種植面積達(dá)14.5萬畝，成為全國種植面積最大的楊梅種植縣。

　　如今，選種育種仍在繼續(xù)。作為世界上最大的古楊梅種質(zhì)資源庫，仙居有楊梅品種19種，其中特有古種6種，現(xiàn)存百年以上古樹1.3萬多株，千年以上古樹28株。“我們正用建檔立卡的方式保護(hù)古老的楊梅種質(zhì)資源，并培育更多的良種，以應(yīng)對(duì)不良天氣災(zāi)害、上市供應(yīng)期短等挑戰(zhàn)?！笔∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員梁森苗介紹，依托農(nóng)科院楊梅數(shù)據(jù)庫，浙江逐步開展楊梅種質(zhì)資源收集、保存、鑒定工作，并挑選有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的進(jìn)行引種。

　　豐產(chǎn)背后門道多

　　一陣雨、一陣風(fēng)，剛過小滿節(jié)氣，仙居山間的空氣積滿了水汽。仙居福音果業(yè)負(fù)責(zé)人林劍君打開氣象預(yù)報(bào)顯示：連日陰雨。往年遇到這樣的天氣，林劍君會(huì)連連皺眉，嘀咕著“果子成熟遇上梅雨季，能給楊梅‘打傘’就好了”。

　　看天吃飯，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最突出的特征之一?；ㄆ谟龅蜏兀菩蹆苫ㄗ膊簧匣ㄆ?，授粉時(shí)間短，影響坐果；生長期趕上溫度過高，疏果不及時(shí)，果子長不大；成熟期遇上梅雨季，果子易出水發(fā)霉，影響口感……嬌弱的楊梅受天氣影響更甚。

　　近年來，浙江不斷創(chuàng)新集成“楊梅樹梯度栽培”“楊梅避雨栽培”“楊梅智能大棚”等高品質(zhì)栽培技術(shù)，減少天氣對(duì)楊梅的影響。如今，林劍君家的楊梅住進(jìn)了大棚，她再也不怕果子成熟遇大雨了。

　　下過雨的山里，還有些冷。林劍君帶著記者走進(jìn)大棚，一股暖氣撲面而來。露天的東魁楊梅還泛著青，而大棚里一顆顆東魁楊梅已進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，逐漸由青色轉(zhuǎn)為紅紫。

　　看著手機(jī)上顯示溫度馬上就要達(dá)到29攝氏度，林劍君在手機(jī)上一鍵操作打開大棚薄膜進(jìn)行降溫。“二十四五攝氏度，楊梅最喜歡?！绷謩榻B，大棚加上智能化精準(zhǔn)管理，讓楊梅“成熟早，口感硬實(shí)，甜度高”。楊梅品質(zhì)好，賣得上價(jià)還不愁賣。最近，林劍君的電話響個(gè)不停，都是老客戶來詢問楊梅生長情況，開始搶先預(yù)定。

　　目前，仙居建成楊梅智能大棚1200畝。相比于全縣14.5萬畝的總種植面積，還是少數(shù)?！肮艿煤茫材軠p少天氣帶來的影響?！毕删庸麡洚a(chǎn)業(yè)首席專家王康強(qiáng)跟楊梅樹打了20多年交道，在他心里，“管樹就是管人，環(huán)環(huán)都是關(guān)鍵”。

　　原本楊梅枝條修剪時(shí)間在春季，但王康強(qiáng)和省內(nèi)專家在山間多年調(diào)研后得出結(jié)論：海拔500米以下的楊梅林，枝條修剪時(shí)間可提前至前一年11月左右。王康強(qiáng)解釋：“這樣修剪時(shí)間充足，還能減少楊梅樹養(yǎng)分流失，即便春季遇冷，儲(chǔ)存的能量也能更好應(yīng)對(duì)春季開花期?！?/p>

　　一個(gè)枝條留一個(gè)果，個(gè)大味好；成熟期掛黃板、防蟲燈，達(dá)到物理防治；采摘期結(jié)束，需盡早施肥，為楊梅樹補(bǔ)充能量……隨著專家和梅農(nóng)的探索，仙居已總結(jié)出一套較完整的楊梅栽培技術(shù)：不僅能克服楊梅大小年結(jié)果的現(xiàn)象，還能使幼齡楊梅投產(chǎn)期提前2至3年，楊梅產(chǎn)量增加一倍多，品質(zhì)也明顯提高。

　　從引進(jìn)新品種，到引進(jìn)新技術(shù)，楊梅種植的“小貼士”，在山林間被探索、實(shí)踐、推廣，天氣對(duì)楊梅的影響正有效緩解，逐步從“看天吃飯”到“知天而作”。

　　“新農(nóng)人”玩出新花樣

　　構(gòu)思、繪圖、上色、制作……對(duì)于“新農(nóng)人”朱婷來說，這大半年的時(shí)間都花在了楊梅的包裝設(shè)計(jì)上，但“很值得”。

　　“外包裝是給人的第一印象，能讓人眼前一亮，就能在消費(fèi)者心中留下記憶?！蓖獍b就是朱婷給自家楊梅打造的IP。今年她設(shè)計(jì)的主題是“千年仙果，神女賜?！保Ｍ屓艘豢淳湍苡涀∷业奶厣?。

　　文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、楊梅快閃展覽、網(wǎng)絡(luò)直播銷售……隨著一批“新農(nóng)人”返鄉(xiāng)，他們帶來了與父輩完全不同的銷售理念與模式，讓賣楊梅也能玩出花樣來。

　　這波潮流，還在全省范圍內(nèi)卷了起來——

　　蘭溪玩起“楊梅+文創(chuàng)”，用楊梅鮮果和楊梅葉做成的耳環(huán)、戒指、發(fā)卡、胸針等潮玩飾品，一枚最高能賣到69元；青田則將腦洞開到了元宇宙，構(gòu)建出完整的元宇宙楊梅生態(tài)系統(tǒng)，用戶可以通過VR身臨其境地參與楊梅種植游戲的互動(dòng)；黃巖則推出了“魁母”“魁星”“楊梅仙子”等文創(chuàng)IP，因造型可愛寓意佳，圈粉甚眾……

　　不僅如此，楊梅努力在各個(gè)環(huán)節(jié)不斷添“新”，讓這一果子的附加值不斷提升。

　　8月還能吃上新鮮楊梅，誰懂這一口的含金量?仙居南峰街道趙岙村的浙江知者科技有限公司冷庫里，這一口“含金量”的時(shí)間正不斷被延長。楊梅保鮮期短，儲(chǔ)存保鮮技術(shù)一直是行業(yè)瓶頸。“我們的技術(shù)就是通過芯片發(fā)生波形磁場，改變楊梅中水分子的空間排列，讓楊梅在零攝氏度以下的環(huán)境也不結(jié)冰?！逼髽I(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)皎明解釋，他們與浙江農(nóng)林大學(xué)等多家高校合作研發(fā)的“數(shù)字脈沖磁場鎖鮮技術(shù)”，讓楊梅的保鮮期從原來的7天延長至1個(gè)月以上。

　　這一保鮮技術(shù)的出現(xiàn)，拉長仙居楊梅的銷售期，“錯(cuò)峰銷售”讓梅農(nóng)有了更好的收益。目前，該項(xiàng)技術(shù)已在仙居三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)推廣使用。

　　“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅?！痹谡憬?，楊梅已不僅是一枚果子。各種創(chuàng)新打法拉長楊梅銷售周期和半徑，擴(kuò)大品牌外延，讓這一口“鮮甜”不止于6月。

　　“一月紅”變“全年紅”

　　入了夏，浙江聚仙莊飲品有限公司的生產(chǎn)車間里滿溢著楊梅的酸甜味道，聞上一口，就像是楊梅汁水在嘴里炸開的感覺。“我們正在趕制‘冰楊梅’這款產(chǎn)品。天一熱，最暢銷?！本巯汕f黨支部書記、常務(wù)副總張國標(biāo)手里的“冰楊梅”是冰鮮果汁飲品，一上市就成為爆款。

　　與楊梅相關(guān)的爆款衍生品，不止這一盒“冰楊梅”。楊梅原汁、干紅、果醋、冰激凌……張國標(biāo)掰著手指頭細(xì)數(shù)相關(guān)產(chǎn)品，兩只手還數(shù)不過來。

　　正是有了這些衍生品，讓楊梅從“一月紅”的季節(jié)性水果，發(fā)展為“全年紅”的楊梅產(chǎn)業(yè)。仙居也就此從一顆楊梅，“鏈”出了年產(chǎn)值40億元的大產(chǎn)業(yè)。

　　這背后，有著一個(gè)讓梅農(nóng)“敢種”的故事——

　　“上世紀(jì)90年代，楊梅最高能賣到六七元一斤，還不愁賣。大伙都趕著種?！蔽鳡t村村民鄭佳耀說，家里百來棵楊梅樹，一家人自己管理，自產(chǎn)自銷。

　　在仙居，80%梅農(nóng)都是跟鄭佳耀一樣的散戶。他們隨大流種起了楊梅，后來遇到了銷售難題?！坝晁嗟哪攴莞愀狻蠲焚|(zhì)量受損，買的人幾乎沒有，就看著楊梅壞在樹上?！闭f起滯銷場景，鄭佳耀不免有些心痛。

　　為防止“果賤傷農(nóng)”，仙居打出的第一招就是“保險(xiǎn)”。 2015年，仙居楊梅氣象指數(shù)保險(xiǎn)出臺(tái)，有效減少果農(nóng)因突發(fā)不利天氣造成的損失。目前仙居全縣共有12159戶梅農(nóng)投保近12萬畝楊梅樹。

　　第二招，解決運(yùn)輸保鮮難題?！皻庹{(diào)鎖鮮加了氧氣、氮?dú)狻⒍趸?，讓楊梅到達(dá)顧客手上時(shí)就像山上剛采摘下來一樣?！毕删涌h紅火火楊梅專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人趙均杰說，氣調(diào)保鮮技術(shù)“很實(shí)用，能有效減少運(yùn)輸過程中的損耗”。目前，該技術(shù)已在仙居全面推廣使用。

　　保險(xiǎn)、保鮮，仙居還保銷售。1995年，仙居縣立項(xiàng)創(chuàng)辦生產(chǎn)楊梅利口酒的企業(yè)，也就是如今的聚仙莊。這是仙居第一家從事楊梅深加工的企業(yè)，堅(jiān)持“有多少收多少”，讓梅農(nóng)沒有后顧之憂。

　　“我們堅(jiān)持對(duì)楊梅實(shí)行兜底收購，把不易保存的鮮果以另一種形式儲(chǔ)存起來?！睆垏鴺?biāo)介紹，目前他們與縣內(nèi)80%以上的楊梅專業(yè)合作社都簽訂收購合同，確保梅農(nóng)銷售無憂。

　　在仙居，這樣的楊梅深加工企業(yè)已有19家，衍生產(chǎn)品類型30余種，年加工轉(zhuǎn)化能力近4萬噸，去年仙居楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40億元。

　　除了仙居，省內(nèi)其他縣(區(qū)、市)也在積極探路產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。蘭溪、慈溪等地不斷引進(jìn)楊梅深加工企業(yè)，開發(fā)楊梅汁濃漿、楊梅果丹球、楊梅醬等產(chǎn)品；有地方推出“認(rèn)養(yǎng)一棵梅”活動(dòng)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)“從管到收”的樂趣；還有省內(nèi)部分大棚楊梅種植基地，選擇面向楊梅愛好者提供采摘體驗(yàn)活動(dòng)，農(nóng)文旅結(jié)合發(fā)展促增收……

　　憑借科學(xué)的鏈條、緊密的協(xié)作，浙江楊梅產(chǎn)業(yè)破解了滯銷、壓價(jià)等問題，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正在做強(qiáng)做大。