為切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全，結(jié)合《關(guān)于印發(fā)《南通市“校園餐”集中整治深化提升工作方案》的通知》要求，12月2日起，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局興東分局圍繞三個(gè)“聚焦”，開展冬季校園食品安全專項(xiàng)檢查。

聚焦自查自糾，壓實(shí)主體責(zé)任。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，重點(diǎn)圍繞食材索證索票管理制度落實(shí)、用餐環(huán)境清潔狀況、“三防”設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、有害生物防制、庫(kù)存食品感官性狀、從業(yè)人員動(dòng)態(tài)信息等方面進(jìn)行自查。同時(shí)以學(xué)校食品安全總監(jiān)技能競(jìng)賽為契機(jī)，宣揚(yáng)優(yōu)秀案例，鼓勵(lì)學(xué)校對(duì)標(biāo)先進(jìn)管理模式，健全校園食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)“日排查、周管控、月調(diào)度”食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)管控機(jī)制。

聚焦安全監(jiān)管，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。分局成立冬季校園食品安全檢查工作小組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)3所學(xué)校食堂及1家承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查食材供貨驗(yàn)收管理、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、復(fù)用餐飲具消毒保潔、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。另外，組織學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，規(guī)范日常操作流程。

聚焦閉環(huán)整改，強(qiáng)化社會(huì)共治。針對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立嚴(yán)格監(jiān)督問責(zé)機(jī)制，責(zé)令學(xué)校限期整改，提交書面整改報(bào)告，并對(duì)學(xué)校整改情況進(jìn)行“回頭看”，確保所有隱患整改閉環(huán)到位。同時(shí)督促學(xué)校食堂通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)開展進(jìn)貨查驗(yàn)，并提高食堂后廚原料儲(chǔ)存、清洗切配、烹飪制作、洗消保潔等關(guān)鍵區(qū)域的視頻動(dòng)態(tài)在線率，強(qiáng)化食品安全動(dòng)態(tài)管理。

下一步，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局興東分局將繼續(xù)發(fā)揮“五星護(hù)航 廉動(dòng)發(fā)展”品牌效能，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治行動(dòng)，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)保障在校師生飲食安全。