開學(xué)在即，為保障廣大師生“開學(xué)第一餐”吃的放心，家長(zhǎng)安心，禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將監(jiān)管關(guān)口向前移，開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，為學(xué)校師生新學(xué)期的飲食安全保駕護(hù)航。

一、嚴(yán)把主體責(zé)任關(guān)。檢查過程中，執(zhí)法人員要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，壓實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落地落實(shí)，在食堂重新啟用前及時(shí)排查食品安全隱患，嚴(yán)密防控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二、嚴(yán)把原料安全關(guān)。督促學(xué)校食堂開學(xué)前對(duì)上學(xué)期留存的食品原料進(jìn)行全面檢查，及時(shí)清除、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料。開學(xué)后嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度，加強(qiáng)溯源管理。食品原料進(jìn)校時(shí)要嚴(yán)格查看感官性狀有無異常，包裝是否完好無損，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，檢驗(yàn)合格報(bào)告或證明是否齊全。不合格原料堅(jiān)決退回或銷毀，不得入庫(kù)使用。

三、嚴(yán)把規(guī)范操作關(guān)。本次排查重點(diǎn)主要包括食堂從業(yè)人員的健康狀況，晨檢制度落實(shí)情況；是否有變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品原料；食堂加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐用具的清潔消毒情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題隱患，要求在正式供餐前全部整改到位。對(duì)食堂工作人員的口罩、頭套等設(shè)施配備情況進(jìn)行檢查，要求工作人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》做好食品原料初加工、切配和烹飪等工作，嚴(yán)防在操作環(huán)節(jié)造成食品污染。

開學(xué)后，禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)學(xué)校食堂的大米、食用油、肉、面、面制品及校園周邊的食品的監(jiān)督抽檢力度，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在規(guī)定時(shí)限內(nèi)未整改到位的，堅(jiān)決做到發(fā)現(xiàn)一起、立案一起、嚴(yán)懲一起，著力提升學(xué)校食堂及校園周邊食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。