新春的腳步悄然臨近，傳統(tǒng)味道的餃子、面條仍然是家家戶戶節(jié)日必備。在鎮(zhèn)江，餃面的“家鄉(xiāng)味道”隨著一箱箱特色美食漂洋過海走向世界的更多角落。

1月24日上午9時(shí)，鎮(zhèn)江海關(guān)查驗(yàn)三科的江海旻和徐善之開始工作。今天，她們要去“探一探”鎮(zhèn)江的餃子和面條。

來到美潤(rùn)（鎮(zhèn)江）食品科技有限公司，她們跟隨企業(yè)員工更換衣物、佩戴口罩頭套、風(fēng)淋消毒……“全副武裝”后進(jìn)入車間。在仔細(xì)查看車間的生產(chǎn)流程時(shí)，江海旻被剁餡車間濃厚的大蔥味熏成“小淚人”。接著，她們認(rèn)真比對(duì)庫房中倉(cāng)庫溫度和產(chǎn)品標(biāo)簽。確認(rèn)符合條件后，徐善之在手中的記錄本上鄭重地打上鉤。她們正在對(duì)企業(yè)即將出口的一批凈素菌菇餃進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查檢，逐一核對(duì)產(chǎn)品數(shù)重量、生產(chǎn)日期、標(biāo)簽等內(nèi)容，確保無誤。

速凍水餃因其特殊的保存溫度，對(duì)通關(guān)時(shí)間和運(yùn)輸條件都有較高要求。臨近春節(jié)，鎮(zhèn)江海關(guān)指導(dǎo)企業(yè)充分用好農(nóng)食產(chǎn)品“綠色通道”，助力產(chǎn)品加速出口。

“2024年9月2日，該企業(yè)出口第一批凈素玉米餃，這也是我市第一次出口速凍水餃。工作這3年，我監(jiān)管油墩子、春卷等各種特色食品從鎮(zhèn)江走出國(guó)門，可謂是‘美食見證官’。”江海旻笑道。

結(jié)束了對(duì)速凍水餃的查檢工作，上午10點(diǎn)45分，江海旻和徐善之又馬不停蹄地去往了江蘇華秀食品有限公司。“企業(yè)希望自己的產(chǎn)品能夠把握年關(guān)歲末的關(guān)鍵時(shí)期，搶占‘春節(jié)檔’，我們盡量加快作業(yè)，在節(jié)前完成對(duì)企業(yè)的查檢工作?！毙焐浦榻B道。

“蟹黃面的蟹黃醬送檢了嗎？檢測(cè)報(bào)告有了嗎？”作為食品專業(yè)出身的江海旻，深知食品安全重要性，認(rèn)真指導(dǎo)企業(yè)對(duì)原輔料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。結(jié)束了對(duì)企業(yè)的查檢工作，兩人馬不停蹄地趕回去記錄臺(tái)賬、填寫報(bào)告?！懊^這陣，過個(gè)好年！”徐善之笑了起來。

美食對(duì)于每個(gè)人而言，都像是一個(gè)“定位器”，讓舌尖的記憶跨越山海席卷而來。小巷深處炊煙起，老屋門前笑語稠。又是一年佳節(jié)到，愿這份餃面的“煙火氣”能遠(yuǎn)飄四海，成為連接人們心中情誼的紐帶。（記者 陶立波 通訊員 許可建）