記者 吳衛(wèi)群

  前一陣子全國各主要蔬菜產區(qū)的連續(xù)高溫、強降雨以及內澇災害，讓市民的“菜籃子”拎得不輕松。

  記者昨天來到嘉定南翔惠民靜華集市，只見這里的平價專柜和基地直供專柜上，青菜、芹菜、雞毛菜、空心菜等幾十個蔬菜品種一字排開，兩個專柜的菜價鮮有品種單價在“兩位數”，比市場價普遍要低2成—3成。

  為何兩個專柜能成為菜價低谷？

  78家標準化菜市場升級

  在昨天上海市商務委組織開展的2024年市政府為民辦實事項目標準化菜市場升級改造“開門辦實事”現場會上，記者了解到，靜華集市是去年12月改造升級完畢的，100多平方米的專柜，租金的市場價為10萬元/年。

  惠民超市市場經營管理有限公司董事長、總經理周繼東介紹，為調動平價專柜經營者的積極性，菜市場采取“階梯式收費”模式，與傳統(tǒng)收取固定租金不同，他們根據商戶的客單數判定租金金額，租金層層遞減。一旦每日客單為1000單以上，每月超過5日，平均每單不低于8元，則租金全免。

  “從去年12月起，第一個季度，平價專柜的經營者繳納了1萬元租金，后來經營者加強基地直采，不斷調整商品結構，同時堅持薄利多銷，第二個季度開始直到現在，每日客單1000單以上成為常態(tài)，租金當然全免。當然，我們菜市場通過平價專柜的引流，帶動了其他商品的銷售。”

  今年，“升級改造80家標準化菜市場”列入了市政府為民辦實事項目。截至目前，全市已有78家標準化菜市場初步完成升級改造。記者獲悉，作為上海“菜籃子”保供穩(wěn)價的“壓艙石”，面對近期菜價的大幅波動，標準化菜場想方設法向管理要效益，數字賦能、業(yè)態(tài)復合、供應鏈優(yōu)化，對沖風險，讓顧客滿意。

  78家標準化菜市場中，浦東新區(qū)獨占25家，數量位居全市第一。浦東新區(qū)商務委介紹，應對近期菜價大幅波動，上鋼街道浦商鄰里薈西營店結合平價菜柜建設，試行大攤位制，推行統(tǒng)一供應鏈模式，與批發(fā)市場開展集采集配，平價菜柜約200平方米，經營品種100余種，每天銷量達4噸左右；航頭鎮(zhèn)航頭集市在公共區(qū)域搭起直播間，鼓勵經營戶直播帶貨，薄利多銷。

  編織“保供穩(wěn)價一張網”

  在此輪標準化菜市場升級改造過程中，數字賦能是核心亮點。“在應對近期菜價大幅波動時，我們切實感受到菜市場智慧化升級改造帶來的成效。”長寧區(qū)上海美天副食品有限公司總經理顧志君介紹，美天下轄18家菜市場智慧化覆蓋率已完成40%，“我們早在今年6月份就通過大數據平臺監(jiān)測到菜價出現一波上揚，為此，我們下轄菜場的‘美天77’平價專柜加強了與直采基地的對接，并通過靈活的促銷手段，讓利于民的同時降低損耗。”據悉，“美天77”平價專柜的菜價要比市場價普遍低30%以上。

  此外，顧志君介紹，通過智慧化手段，他們還最大限度實現人員復用，降低人力成本，商戶可以即時獲取經營數據，快速調整商品結構與經營策略。

  上海市商務委副主任劉敏表示，近幾年上海著力推進農產品流通大市場建設，通過上海主副食品運行調控系統(tǒng)，強化市場監(jiān)測分析，從穩(wěn)控貨源確保“田頭有菜”，到實時監(jiān)測氣象物流確保“路上有菜”，再到批發(fā)市場“三制”精細化管理確保“市場有菜”，編織了“保供穩(wěn)價一張網”。

  標準化菜市場作為保障“菜籃子”市場供應的主渠道，歷來是“保供穩(wěn)價一張網”的重要節(jié)點。“我們要求新建或改建的菜市場均要開設平價菜專柜（區(qū)），要求各區(qū)商務主管部門開辟上海主副食品運行調控系統(tǒng)區(qū)級‘駕駛艙’，推進標準化菜市場交易數據有序接入，提升‘保供穩(wěn)價一張網’的運行能級。”

  批發(fā)市場落實保供穩(wěn)價措施

  上海市場蔬菜7成以上來自全國各地，記者昨天從上海“菜籃子”市場供應主渠道——江橋批發(fā)市場獲悉，目前他們的各項保供穩(wěn)價措施正逐一推出。

  該市場確保夏季熱銷蔬菜如蘭州貨、張北貨、云南葉菜等的穩(wěn)定供應，并設立專門的交易區(qū)域以提高交易效率；與市場內的大型供應商合作，做好蔬菜的產地貨源儲備，根據市場需要調整發(fā)貨頻率，確保市場供應充足。

  上海蔬菜集團西郊江橋公司總經理顧惠良表示，根據以往的歷史經驗和蔬菜產區(qū)的天氣走勢，“隨著受災地區(qū)逐步恢復正常生產，加上天氣轉涼有利于作物生長，場內經營戶積極組織貨源、轉換品種等因素，估計兩周內批發(fā)市場的菜價會回落。”