春節(jié)家宴上，香腸是許多家庭必不可少的菜肴。進入臘月以來，香腸制作也迎來了最忙碌的時候，一串串色澤誘人的香腸晾曬在院落、陽臺，形成一道獨特的風(fēng)景，飄散著家鄉(xiāng)的年味。
挑選肉材
改刀切塊
稱重
反復(fù)清洗
絞肉
扎線
調(diào)料
摔打上勁
整理腸衣
灌制香腸
自制針排為香腸排氣
制作完成
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