鯰魚最臟?它要抗議

謠言：網(wǎng)傳某市的一個魚塘中漂浮著大量垃圾，周邊環(huán)繞著雞圈和豬圈，豬糞、雞糞等都排進了魚塘，惡臭撲鼻，而在水中游動的就是鯰魚。鯰魚，真是世界上最臟的魚?

真相：鯰魚確實是雜食動物，它的主要食物包括水生昆蟲、有機碎屑等，也吃動物糞便、小魚和鼠類等活物。但在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，動物糞便是一種廉價、無毒的天然肥料，只要正規(guī)處理都沒問題。

鯰魚雖然能夠在比較臟的環(huán)境中生存，但并不意味著它們“愛在臟水里生活”。如果水體特別差，鯰魚同樣長不好、會中毒，甚至死亡，養(yǎng)殖場絕不會做“污染魚塘”這種賠錢的事。從目前的數(shù)據(jù)看，絕大部分正規(guī)養(yǎng)殖、正規(guī)水體中的鯰魚并不存在重金屬超標等安全問題，是可以放心食用的。

柿與蝦蟹同食有毒 冤枉

謠言：“西紅柿與蝦蟹同食，會產(chǎn)生砒霜”，螃蟹是甲殼類生物，含有五價砷，在維生素C的作用下，會變成三價砷，就是老百姓所說的砒霜。凡是含有VC的食材都不適合與蝦蟹一起吃，否則后果將十分嚴重。

真相：蝦蟹是一類過敏原，的確有部分人不能吃。但這種過敏跟西紅柿等食材沒有關系，不存在“一起吃更容易過敏”的情況。

蝦蟹體內(nèi)的砷大多以有機砷的形式存在，是無毒的，國家相關標準最高限量是0.5mg/kg鮮重。人體并不是一個合適的反應器，維生素C把五價無機砷還原成三價砷只是理論上的可能，并沒觀測到過。

即使你吃的是無機砷臨近超標的蝦蟹，且全部被轉化成了砒霜，像傳說中的那樣“毒死人”，也需要一次吃下幾十公斤。即便是按照中毒下限來計算，也需要吃下幾公斤才能中毒。所謂“搭配禁忌”，實際上是沒有根據(jù)的。

石躍新

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