《綱要》提出，安徽將創(chuàng)建特色餐飲文化小鎮(zhèn)。將根據(jù)地方小鎮(zhèn)的地理位置和群眾消費習(xí)慣，挖掘當(dāng)?shù)貧v史資源、人文資源、食材資源和烹飪資源，選好特色，找準(zhǔn)定位，結(jié)合旅游，吸引消費，建設(shè)一批有特色的美食文化名鎮(zhèn)。

《綱要》首次提出了創(chuàng)建餐飲行業(yè)文化和創(chuàng)建餐飲產(chǎn)業(yè)文化。在創(chuàng)建餐飲企業(yè)文化中，將餐飲企業(yè)的企業(yè)文化歸納為重點創(chuàng)建五大餐飲文化，即創(chuàng)建餐飲形象文化，創(chuàng)建餐飲食品文化，創(chuàng)建餐飲服務(wù)文化，創(chuàng)建餐飲營銷文化，創(chuàng)建餐飲品牌文化。在綱要中，特別強調(diào)了要發(fā)展菜系文化，既要呈現(xiàn)地域特色、食材特色和烹飪特色，又要形成大徽菜的主調(diào)，倡導(dǎo)徽派風(fēng)貌、徽派風(fēng)味、徽派風(fēng)格，形成徽派菜系的徽派文化。(徐平 合肥晚報 合肥都市網(wǎng)記者 楊兵)

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