細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，目前在合肥寧國路一條街和其他地方的龍蝦店也能吃到龍蝦，然而龍蝦“頭苗”剛剛投放，為什么餐桌上就有龍蝦可以大快朵頤了呢?對此，合肥市餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長張廣民介紹說，目前市場上賣的龍蝦多是“過冬蝦”，是去年的蝦，熬過嚴(yán)寒的冬季過后，春暖花開之時，它們從洞里爬出來，被蝦農(nóng)們捉住上了餐桌。

“現(xiàn)在合肥各大龍蝦店賣的龍蝦都是合肥本地蝦，量比較少，每天有三四百斤，送到店里的活蝦價格在30-40元每斤。” 合肥市龍蝦協(xié)會秘書長周超說，這個價格是比較高的，因為每年龍蝦大量上市時，活蝦價格在12-15元每斤。他提醒市民，這個季節(jié)的龍蝦正處于孵苗期，大家盡量少吃，而且“過冬蝦”殼硬肉少，口感上會欠缺很多。

今年龍蝦將于4月底大規(guī)模上市

既然“過冬蝦”是去年的蝦，那么今年的龍蝦什么時候才能上市呢?“預(yù)計4月底5月初，合肥將有大規(guī)模集中上市的第一批龍蝦。”周超介紹說，不過，具體還要看天氣情況，因為龍蝦喜歡水，如果后面一個月合肥雨水多，龍蝦就會快點長成與市民見面，如果干旱，時間會推遲點。

談起龍蝦，就不得不談起龍蝦產(chǎn)業(yè)。周超告訴記者，小龍蝦拉動了合肥大消費。目前，合肥市龍蝦餐館已發(fā)展到近5000家，形成了寧國路、貴池路、淠河路、大通路、長豐路、中西街、皖河支路等七大龍蝦特色餐飲街區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，合肥市小龍蝦年消費量超過2萬噸。

此外，合肥龍蝦加工企業(yè)連續(xù)多年向歐美出口龍蝦仁、整肢蝦，年出口各類龍蝦產(chǎn)品2000余噸，創(chuàng)匯3000多萬美元。累計出口量達(dá)到2萬噸、創(chuàng)匯2億多美元。龍蝦出口額連續(xù)多年保持全市大宗農(nóng)產(chǎn)品首位。而根據(jù)相關(guān)部門規(guī)劃，到2020年，全市龍蝦經(jīng)濟(jì)總量達(dá)到60億元。龍蝦養(yǎng)殖面積20萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量6萬噸，出口創(chuàng)匯5000萬美元。

金晶 合肥晚報 合肥都市網(wǎng)記者 楊兵