在合肥，寧國路、罍街、貴池路、益民街……都是吃小龍蝦的好去處，“吃龍蝦，喝啤酒，談生意，交朋友”形成了合肥獨特的小龍蝦美食文化。8月25日，記者從合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，經(jīng)過多年發(fā)展，“合肥龍蝦”已成為合肥市地方美食具有影響的代表、夜市經(jīng)濟(jì)中耀眼的明星。同時，合肥懷抱巢湖，水網(wǎng)密布，優(yōu)越的自然條件為發(fā)展蝦稻綜合種養(yǎng)提供了優(yōu)良環(huán)境，目前合肥蝦稻產(chǎn)業(yè)已形成集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工出口、餐飲消費為一體，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的發(fā)展模式。

　　合肥市把發(fā)展蝦稻綜合種養(yǎng)作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要載體，因地制宜發(fā)展蝦稻連作、蝦稻輪作等模式。截至目前，全市蝦稻綜合種養(yǎng)總面積已達(dá)110萬畝，規(guī)模蝦稻生產(chǎn)基地超2500家，小龍蝦年產(chǎn)量超10萬噸，成功創(chuàng)建了6個國家級蝦稻綜合示范區(qū)，形成了長豐造甲、廬江泥河等十大蝦稻產(chǎn)業(yè)集群鄉(xiāng)鎮(zhèn)，長豐縣進(jìn)入全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)30強。

　　目前，合肥市蝦稻基地基本實現(xiàn)了“1313”的目標(biāo)，即畝均年產(chǎn)1000斤優(yōu)質(zhì)水稻、300斤清水龍蝦，實現(xiàn)產(chǎn)值10000元、純收入3000元。近年來，合肥市優(yōu)質(zhì)蝦稻米在全國漁米產(chǎn)品評選中榮獲金獎6次、銀獎19次，位居全國首位，其中，肥西萬豐生態(tài)稻蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社所產(chǎn)蝦稻米在全國唯一連繼三屆蟬聯(lián)全國漁米金獎。

　　在合肥，食用小龍蝦的歷史由來已久。目前，合肥市城區(qū)共有寧國路、罍街等特色龍蝦街區(qū)7條，龍蝦經(jīng)營店4000余家，年消費龍蝦達(dá)8500噸，形成了以老謝龍蝦、阿胖龍蝦為代表的10家“合肥龍蝦大王”。2017年合肥市被評為“中國龍蝦之都”，“合肥龍蝦”還先后榮獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和全國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。此外，合肥市還有規(guī)模龍蝦加工企業(yè)7家，2021年龍蝦加工量4.3萬噸、產(chǎn)值8.5億元，在克服疫情等不利影響下，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯900余萬美元。