記者 任翀

  清明假期，上海老字號(hào)青團(tuán)銷售進(jìn)入最高峰，不少門店單日銷售超過10萬只。對(duì)很多消費(fèi)者來說，青團(tuán)是江南特有的時(shí)令點(diǎn)心，但在社交平臺(tái)，小小的青團(tuán)竟然生出了“滋補(bǔ)”的功效——有部分博主說，青團(tuán)的食材里有麥青、艾草、糯米等，其中艾草性溫，可溫經(jīng)止血、祛濕寒、平喘鎮(zhèn)咳，糯米補(bǔ)中益氣、健脾止瀉。

  然而，在專業(yè)人士看來，青團(tuán)的滋補(bǔ)作用有限，不應(yīng)夸大這款節(jié)令點(diǎn)心的作用。事實(shí)上，青團(tuán)雖然好吃應(yīng)景，但食用青團(tuán)也有注意事項(xiàng)。

  首先，不建議吃冷青團(tuán)。青團(tuán)主要成分是糯米，吸水性和膨脹性小，難消化，冷青團(tuán)的糯米淀粉分子間凝固加強(qiáng)，容易造成飽滯不消化。消費(fèi)者若選購的是現(xiàn)制現(xiàn)售的青團(tuán)，盡可能趁熱吃。如果是冷藏的青團(tuán)，建議食用前加熱。

  其次，不建議將青團(tuán)作為主食。最后，部分人群不宜多吃青團(tuán)。上海瑞金醫(yī)院在清明假期前發(fā)布消費(fèi)提醒指出，青團(tuán)是一款“升糖指數(shù)（GI）”和“血糖負(fù)荷（GL）”都比較高的食物，容易造成血糖波動(dòng)，所以不推薦血糖控制不佳的“糖友”食用。如果青團(tuán)還搭配了豆沙、黑芝麻等餡料，更會(huì)加大“糖友”負(fù)擔(dān)。此外，腸胃消化功能不佳者、老人、孩子也應(yīng)慎食青團(tuán)。若近期發(fā)生胰腺炎、胃炎等消化系統(tǒng)疾病的人群，則應(yīng)避免食用青團(tuán)，防止病情反復(fù)。