原標題：“五一”假期，我省各地風味美食引市民、游客青睞——

　　每一口都是浙里好滋味

　　南潯菱湖鎮(zhèn)——

　　百魚宴鮮到上頭

　　5日，在南潯玩了兩天的杭州市民陳舒銘一家，回杭前特地趕到南潯區(qū)菱湖鎮(zhèn)，以一席鮮到上頭的“百魚宴”為這個小長假畫上句號。

　　當天中午，他們直奔菱湖鎮(zhèn)的菱匯大酒店，這里的“百魚宴”遠近聞名，是上海、杭州等周邊城市食客的心頭好。來到前廳，食客滿座，各桌上飄來陣陣香味。錦繡魚絲、汪丁魚羹、鮮菱魚茸、酸辣草魚、紅燒劃水……一道道魚菜讓人眼花繚亂，食欲大增。

　　此時的后廚煙火升騰，大廚們火力全開。國家級高級烹飪技師楊新生正將一條1公斤左右的本地野生小黑魚，切成火柴梗大小的魚絲，隨后用五成熱的油溫將魚絲滑炒開。他告訴記者，作為“中國淡水漁都”，這里養(yǎng)殖的淡水魚類多達30多種，水產(chǎn)品年產(chǎn)量超12萬噸。

　　菱湖人會養(yǎng)魚，更會吃魚。他們在傳承當?shù)貍鹘y(tǒng)的魚菜做法的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，結(jié)合年輕人的喜好，推出由汪丁魚羹、酸辣草魚、紅燒劃水、鮮菱魚茸、塘鱧文武蛋等110道特色魚菜組成的“百魚宴”。

　　來自上海的游客胡東一家邊拍視頻邊夸“鮮到上頭”：“你看這錦繡魚絲，刀工絕了!老人、小孩都愛吃，下次我們還要來?！?/p>

　　嵊州越秀路美食街——

　　在小吃旗艦店過把癮

　　5日中午，當記者來到位于嵊州市剡湖街道的越秀路上時，這條“網(wǎng)紅”美食街邊已經(jīng)很難找到一個停車位，不少店鋪前已經(jīng)排起長隊。

　　走進街口的嵊州小吃旗艦店，一樓已經(jīng)坐滿了食客。“過足了‘嘴癮’，也‘喂飽’了手機?！眮碜院贾莸挠慰投排亢图胰它c了十多樣嵊州小吃，碗碟擺了滿滿一桌。用餐期間，一旁還有專業(yè)的越劇演員唱折子戲。

　　“光是小籠包，一天就能賣出300份?！贬又菔惺袌霭l(fā)展有限公司經(jīng)理沈瑜說，這家嵊州小吃旗艦店在4月底開業(yè)，“五一”假期人氣火爆，除了多種口味的招牌小籠包熱賣，麥鑊、年糕、榨面、湯包等特色風味小吃也受到大家歡迎。生意好的時候，店里一天翻了350桌，招待1500余名食客。

　　記者看到，旗艦店一樓主營嵊州小吃，廚師在“陽光廚房”烹飪，各種小吃能夠“一站式”嘗遍，二樓則主打嵊州傳統(tǒng)炒菜與創(chuàng)新融合菜品，為客人提供更多選擇。

　　如今，小吃已成為嵊州的特色富民產(chǎn)業(yè)，全國已有嵊州小吃門店3萬余家，從業(yè)者超過8萬人。當?shù)剡€舉辦小吃文化旅游節(jié)，繁榮“夜間經(jīng)濟”。“通過打造旗艦店，讓更多人了解嵊州小吃和美食文化?！贬又菔猩虡I(yè)集團相關(guān)負責人說。

　　云和、蓮都——

　　一魚七吃美味

　　中藥奶茶養(yǎng)生

　　這個“五一”期間，來麗水游玩的游客有了更多的假日旅行新體驗，去云和吃一頓全魚宴，或者去蓮都區(qū)喝幾杯中藥奶茶，都是不錯的選擇。

　　“過去吃云和湖有機魚，大多是‘一鍋燉’，想不到現(xiàn)在能‘一魚七吃’?！?月5日，乘一艘舴艋船，去云和湖觀光滑水，再吃一桌新鮮魚宴，成了杭州游客張巍一家的假日享受。

　　地處云和縣赤石鄉(xiāng)赤石村的云和有機魚旗艦店推出“一魚七吃”全魚宴，融合燉煮炸燜等7種烹飪手法，解鎖湖鮮風味。一條云和湖有機魚，被玩出新花樣，魚頭、魚背、魚腩、魚鱗、魚肉、魚松、魚皮等不同部位通過不同的烹飪方法，搖身一變?yōu)樘炻橛袡C魚頭、漁娘炸魚盞、魚松燜飯、啤酒脆魚腩、船娘魚皮羹、漁家糟魚塊、魚鱗凍等“一魚七吃”全魚宴，吸引眾多游客前來品嘗。

　　臨近中午，云和有機魚旗艦店負責人王祖福忙著處理訂單，接待一波波來吃魚宴的食客。濃郁的魚香彌漫廚房。“這道菜是‘一魚七吃’之一的天麻有機魚頭，加入鮮天麻、白芷這些佐料燉煮，湯汁會有微微的藥香味，有美容養(yǎng)顏、暖胃補虛的功效?！蓖踝娓τ浾哒f。魚鱗也被充分利用，制作成魚鱗凍。

　　“‘一魚七吃’是云和餐飲業(yè)的一次大膽革新，不僅滿足了現(xiàn)代人對健康飲食的追求，也為傳統(tǒng)食材的創(chuàng)新發(fā)展打開新的可能性。”王祖福說，“五一”期間，“一魚七吃”全魚宴預訂量同比增長50%。

　　而在位于蓮都區(qū)劉祠堂背老街的處州生生堂鋪子，中藥奶茶大受游客歡迎。翻開鋪里的茶飲菜單，姜糖關(guān)懷飲、清潤梨膏飲、黃精能量飲、蓯蓉秀發(fā)飲等漢方草本飲品琳瑯滿目，售價分別在5元到18元不等?！懊靠钅滩瓒加叙B(yǎng)生功效?！碧幹萆谜崎T人張依說，這段時間賣得最好的是清潤梨膏飲，有潤肺止咳、生津止渴的效果，很適合當季飲用。

　　生生堂其實是一家中醫(yī)藥老字號。面對不少人有上火、氣虛、濕氣重等疾病，張依決定聯(lián)合老中醫(yī)開出適合養(yǎng)生需求的四季膏方，再用現(xiàn)代技術(shù)對膏方進行口味調(diào)試，做成大眾容易接受的中藥奶茶。

　　“我最近食欲不太好，喝什么比較合適?”00后顧客小陳問?！澳梢栽囋嚿介_胃飲，可緩解積滯、開胃健脾?！钡陠T第一時間為顧客推薦山楂開胃飲。

　　“原以為會是藥材的苦澀，入口才發(fā)現(xiàn)是溫熱醇厚的草本香，像是把《本草綱目》熬進了茶里?！痹谏虾９ぷ鞯?0后吳女士專程前來打卡體驗。

　　既要守得住古法，也要玩得轉(zhuǎn)潮流。生生堂還創(chuàng)新推出姜膏口味、黃精膏口味和梨膏口味的膏方冰激凌，每天供不應求。

　　(記者 徐坊 共享聯(lián)盟·南潯 宋豪亮 通訊員 姚佳暉 記者 阮帥 共享聯(lián)盟·嵊州 閭高橋 通訊員 王婷婷 記者 暴妮妮 鄔敏 區(qū)委、縣委報道組 王拂曉 陳雅雯)