5月28日，淮南市第三屆“十大名廚”暨首屆“新時代十大青年廚師”評選工作舉行。

據(jù)了解，大賽自2月底啟動，歷經(jīng)宣傳動員、資格審查等多個階段，吸引全市36名專業(yè)廚師報名參賽，24名選手進(jìn)入決賽。比賽由實(shí)操和理論兩部分組成，實(shí)操部分由第一屆、第二屆淮南市十大名廚以及專業(yè)評委組成的評委團(tuán)，依照味感、質(zhì)感、型態(tài)等多方面要素對選手制作的菜品進(jìn)行評審打分，隨后參賽者進(jìn)行廚藝?yán)碚撝R問答和論文答辯，綜合評選出第三屆“淮南市十大名廚”和首屆“新時代十大青年廚師”。

此次比賽弘揚(yáng)了徽菜飲食文化，推廣了淮南地理標(biāo)志美食，旨在培養(yǎng)一支廚藝精湛、業(yè)績突出、作風(fēng)過硬、善于傳承、勇于創(chuàng)新的烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍，為我市餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

記者　梁澹云