為更好防范夏季高溫高濕帶來的食源性疾病易發(fā)高發(fā)風(fēng)險，保障公眾飲食安全，嚴(yán)防重大食品安全事故發(fā)生，蚌山區(qū)采取多項舉措，部署落實轄區(qū)夏季食品安全專項整治工作。

開展培訓(xùn)提能力。開展專項培訓(xùn)，強化食品安全屬地管理責(zé)任。對鄉(xiāng)街、社區(qū)包保干部開展全覆蓋培訓(xùn)，一方面對照各級督導(dǎo)任務(wù)清單內(nèi)容進行逐條梳理和分析，明確現(xiàn)場督導(dǎo)時的重點檢查內(nèi)容，進一步明確對不同等級、不同業(yè)態(tài)包保主體的督導(dǎo)要點，指導(dǎo)包保干部照單履職；另一方面詳細(xì)講解業(yè)務(wù)平臺操作，進一步優(yōu)化包保督導(dǎo)步驟，全面提升工作實效。

聯(lián)合督導(dǎo)抓共治。采取“四不兩直”方式對轄區(qū)內(nèi)餐飲店從多維度進行檢查，一是查看從業(yè)人員管理制度、進貨查驗制度、食品安全風(fēng)險“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度是否落實。二是檢查防鼠板是否按規(guī)定設(shè)置，通風(fēng)、排煙管道、排水通道、天花板等是否存在縫隙、破損等。三是查看食品加工制作流程、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護是否符合規(guī)范等，并提出整改措施，指導(dǎo)企業(yè)建立食品安全風(fēng)險管控清單。將抽檢不合格企業(yè)作為重點，現(xiàn)場指導(dǎo)排查原因，對存在問題提出切實可行的改進措施，幫助企業(yè)提質(zhì)增效。

強化風(fēng)險做研判。結(jié)合基層實際，以夏季食品安全專項整治行動為載體，進一步落實風(fēng)險會商工作機制，強化風(fēng)險研判和預(yù)警交流，消除風(fēng)險隱患，提升風(fēng)險防控效能；聚焦階段性食品安全問題和風(fēng)險，有深度、有針對性地分析梳理問題，采取切實有效的措施管控風(fēng)險；堅持標(biāo)本兼治，加強全程治理，全面提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。