記者從謝家集區(qū)了解到，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全監(jiān)管，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，謝家集區(qū)市場監(jiān)督管理局積極開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，以不打招呼、直奔現(xiàn)場的形式，對轄區(qū)餐廳進(jìn)行突擊檢查，讓食品安全隱患無所遁形，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)中，執(zhí)法人員借助信息化手段，采用隨機(jī)抽取模式，從轄區(qū)內(nèi)眾多餐廳名單庫中隨機(jī)選取檢查對象，涵蓋了大型酒樓、中小餐館、快餐店等不同類型的餐飲單位，確保檢查對象的隨機(jī)性和代表性。在被隨機(jī)選中的餐廳，執(zhí)法人員對餐廳的各個(gè)區(qū)域展開全面細(xì)致的檢查，在廚房操作間，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了食品加工制作過程是否符合衛(wèi)生規(guī)范，食材的儲存條件是否達(dá)標(biāo)，生熟食品是否分開存放，食品添加劑的使用是否規(guī)范等，仔細(xì)查看食材的新鮮度，檢查廚師的操作流程是否符合要求，不放過任何一個(gè)可能存在食品安全隱患的細(xì)節(jié)。檢查了餐具清洗消毒設(shè)備的運(yùn)行情況，查看餐廳內(nèi)外環(huán)境是否整潔，防蠅、防鼠、防塵等設(shè)施是否完善。檢查中，執(zhí)法人員當(dāng)場向餐廳負(fù)責(zé)人反饋了檢查結(jié)果，并耐心地向餐廳工作人員講解食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)，幫助他們進(jìn)一步提高了食品安全意識和管理水平。 

記者 蘇 強(qiáng)