記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，堅持大兵團陣地戰(zhàn)，我市創(chuàng)新打法，積極打造“產(chǎn)業(yè)集聚地”、升級“產(chǎn)業(yè)全鏈條”、推動“產(chǎn)業(yè)新風口”，初步實現(xiàn)了牛肉湯產(chǎn)業(yè)串珠成鏈、聚鏈成群、集群成勢，截至目前，全市共有牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)235家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達306.5億元。

在打造“產(chǎn)業(yè)集聚地”上，我市全面加快產(chǎn)業(yè)園建設(shè)步伐，打造研發(fā)、展示和生產(chǎn)配套功能于一體的淮南牛肉湯集聚地，投資100多億元建設(shè)淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)核心區(qū)、壽縣、八公山和毛集綠色食品產(chǎn)業(yè)園，田家庵、大通、潘集加工基地，建成標準化廠房超100萬平方米。通過編制產(chǎn)業(yè)地圖和招商目錄，成功吸引了一批行業(yè)龍頭企業(yè)落戶，新招引億元以上的振華食品、淮農(nóng)食品、綠創(chuàng)食品、灝源食品先后建成投產(chǎn)，全年新增全產(chǎn)業(yè)鏈項目39個。2024年全市牛肉湯生產(chǎn)企業(yè)達24家，規(guī)上企業(yè)達6家。

在升級“產(chǎn)業(yè)全鏈條”上，我市提升原料品質(zhì)，加快推進牛肉湯原料供應(yīng)本地化，全年肉牛飼養(yǎng)量9.36萬頭、增長5.88%，增速居全省第3位。提升豆制品、粉絲、豆餅精深加工水平，培育一批產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)，全市粉絲、豆餅、燒餅等配套企業(yè)達80家。制定11項牛肉湯團體標準和企業(yè)標準，確保各企業(yè)各門店的牛肉湯品質(zhì)如一。大力推廣“中央廚房+百城萬店”模式，目前，白藍集團依托盒馬超市在全國開設(shè)門店83家；淮南供銷集團牛肉湯有限公司在西安、上海、深圳等地開設(shè)門店12家，為50多家餐飲企業(yè)供應(yīng)牛肉湯料包；旭咚食品已開設(shè)門店8家；淮藍香已開設(shè)門店4家，正在布點全國門店?；茨吓Ｈ鉁A(yù)包裝食品已登上高鐵廣東局線路。

在推動“產(chǎn)業(yè)新風口”上，我市鼓勵企業(yè)不斷推陳出新，研發(fā)新口味，推出“常溫”“冷凍”“沖泡”等不同產(chǎn)品類型，新研發(fā)番茄、酸菜、藤椒、咖喱等口味在線上深受追捧，2024年，淮南牛肉湯電商企業(yè)達13家，牛肉湯產(chǎn)品網(wǎng)銷額約1.5億元。擴展更大市場，提高淮南牛肉湯知名度，目前全國實體門店超10萬家，馬來西亞、泰國、新加坡、日本、阿聯(lián)酋等國家均開設(shè)實體門店。用好新媒體和“網(wǎng)紅”經(jīng)濟，讓淮南牛肉湯與熱點碰撞，抓住武王墩發(fā)掘和《六姊妹》熱播流量，進一步引爆了淮南牛肉湯銷售熱潮。

記者 蘇 強 通訊員 熊文田