記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，堅(jiān)持大兵團(tuán)陣地戰(zhàn)，我市創(chuàng)新打法，積極打造“產(chǎn)業(yè)集聚地”、升級(jí)“產(chǎn)業(yè)全鏈條”、推動(dòng)“產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口”，初步實(shí)現(xiàn)了牛肉湯產(chǎn)業(yè)串珠成鏈、聚鏈成群、集群成勢(shì)，截至目前，全市共有牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)235家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)306.5億元。

在打造“產(chǎn)業(yè)集聚地”上，我市全面加快產(chǎn)業(yè)園建設(shè)步伐，打造研發(fā)、展示和生產(chǎn)配套功能于一體的淮南牛肉湯集聚地，投資100多億元建設(shè)淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)核心區(qū)、壽縣、八公山和毛集綠色食品產(chǎn)業(yè)園，田家庵、大通、潘集加工基地，建成標(biāo)準(zhǔn)化廠房超100萬(wàn)平方米。通過編制產(chǎn)業(yè)地圖和招商目錄，成功吸引了一批行業(yè)龍頭企業(yè)落戶，新招引億元以上的振華食品、淮農(nóng)食品、綠創(chuàng)食品、灝源食品先后建成投產(chǎn)，全年新增全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目39個(gè)。2024年全市牛肉湯生產(chǎn)企業(yè)達(dá)24家，規(guī)上企業(yè)達(dá)6家。

在升級(jí)“產(chǎn)業(yè)全鏈條”上，我市提升原料品質(zhì)，加快推進(jìn)牛肉湯原料供應(yīng)本地化，全年肉牛飼養(yǎng)量9.36萬(wàn)頭、增長(zhǎng)5.88%，增速居全省第3位。提升豆制品、粉絲、豆餅精深加工水平，培育一批產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)，全市粉絲、豆餅、燒餅等配套企業(yè)達(dá)80家。制定11項(xiàng)牛肉湯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保各企業(yè)各門店的牛肉湯品質(zhì)如一。大力推廣“中央廚房+百城萬(wàn)店”模式，目前，白藍(lán)集團(tuán)依托盒馬超市在全國(guó)開設(shè)門店83家；淮南供銷集團(tuán)牛肉湯有限公司在西安、上海、深圳等地開設(shè)門店12家，為50多家餐飲企業(yè)供應(yīng)牛肉湯料包；旭咚食品已開設(shè)門店8家；淮藍(lán)香已開設(shè)門店4家，正在布點(diǎn)全國(guó)門店?；茨吓Ｈ鉁A(yù)包裝食品已登上高鐵廣東局線路。

在推動(dòng)“產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口”上，我市鼓勵(lì)企業(yè)不斷推陳出新，研發(fā)新口味，推出“常溫”“冷凍”“沖泡”等不同產(chǎn)品類型，新研發(fā)番茄、酸菜、藤椒、咖喱等口味在線上深受追捧，2024年，淮南牛肉湯電商企業(yè)達(dá)13家，牛肉湯產(chǎn)品網(wǎng)銷額約1.5億元。擴(kuò)展更大市場(chǎng)，提高淮南牛肉湯知名度，目前全國(guó)實(shí)體門店超10萬(wàn)家，馬來(lái)西亞、泰國(guó)、新加坡、日本、阿聯(lián)酋等國(guó)家均開設(shè)實(shí)體門店。用好新媒體和“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)，讓淮南牛肉湯與熱點(diǎn)碰撞，抓住武王墩發(fā)掘和《六姊妹》熱播流量，進(jìn)一步引爆了淮南牛肉湯銷售熱潮。

記者 蘇 強(qiáng) 通訊員 熊文田