中安在線、中安新聞客戶端訊食品安全是與百姓生活息息相關的大事，而食品小作坊在日常食品供應中占據著重要地位。目前，安徽省納入日常監(jiān)管的食品小作坊有6000余家，生產加工的食品種類主要有豆制品、植物油、糕點、肉制品、茶葉、粉絲等。同全國大部分地區(qū)一樣，我省食品小作坊也具有“小散低、臟亂差”的特點，食品安全隱患比較大。
12月23日上午，《安徽省食品小作坊整治提升行動實施方案(2020-2022年)》新聞發(fā)布會召開，記者從新聞發(fā)布會上了解到，12月19日，經省政府同意，省食品安全委員會印發(fā)《安徽省食品小作坊整治提升行動實施方案(2020-2022年)》(皖食安委﹝2019﹞4號)。我省通過開展整治提升行動，既可以全面遏制食品小作坊食品安全突出問題，又可以使一批特色食品小作坊品牌得以形成，整體社會美譽度得到明顯提高，使食品小作坊在傳承傳統(tǒng)飲食文化、擴大就業(yè)、促進創(chuàng)業(yè)、豐富廣大人民群眾生活等方面發(fā)揮更大的作用。
食品小作坊明文規(guī)范化
食品小作坊，是指有固定生產加工場所，從業(yè)人員較少、生產加工規(guī)模小、生產條件和工藝技術簡單，生產加工傳統(tǒng)、特色食品的生產者。一般情況下，從業(yè)人員不超過20人，或年營業(yè)收入不超過300萬元。
據悉，《安徽省食品安全條例》規(guī)定，設區(qū)的市、縣級人民政府應當按照方便群眾生活、促進食品安全的需要，統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局適合食品小作坊集中生產的場所，配套建設必要的給水、排污設施;鼓勵和支持食品小作坊進入集中場所生產。
縣級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處可以采取資金資助、獎勵等措施，引導食品小作坊改善生產條件和工藝技術。
此外，該條例第二章第二節(jié)專門對食品小作坊的生產行為作出了明確具體的規(guī)定，包括食品小作坊應當依法登記、生產品種限制、規(guī)范生產、進貨查驗、使用添加劑公示、產品檢驗、標簽標注合規(guī)等。
未來，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，我省力爭通過3年(2020—2022年)時間的綜合治理，實現(xiàn)食品小作坊食品安全監(jiān)管體系基本健全，社會共治局面基本形成;食品安全突出問題得到全面遏制，食品安全主體責任得到有效落實;產品質量得到進一步提高，一批特色品牌得以形成;食品安全誠信體系基本建立，整體社會美譽度得到明顯提升。
《實施方案》還明確提出了具體的時間節(jié)點和任務指標：到2020年6月，全省小作坊登記率達到100%;到2020年底，全省培育示范食品小作坊不少于100家;到2021年底，培育示范食品小作坊不少于200家;2022年底，培育示范食品小作坊不少于300家，每個設區(qū)的市建成食品小作坊集中加工示范區(qū)不少于1個。截至目前，全省已有96%的食品小作坊達到基本條件，取得登記證書。
強化監(jiān)管同時打造特色品牌
為有效推動《實施方案》得貫徹落實，市場監(jiān)管部門指導督促各級市場監(jiān)管部門按時、保質完成《實施方案》中提出的普查建檔、規(guī)范登記、教育培訓、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、區(qū)域整治、執(zhí)法查處等各項工作的同時，對《實施方案》進一步細化，提出培育示范食品小作坊、建設示范集中區(qū)、打造特色品牌、構建誠信體系等工作的指導性意見，推動工作落實。
除此之外，省食安辦充分發(fā)揮自身協(xié)調作用，建立健全食品小作坊整治提升工作信息通報和聯(lián)合管理機制，推動各成員單位在隱患排查、日常管理、宣傳教育、產業(yè)發(fā)展等方面齊抓共管，綜合治理，實現(xiàn)工作無縫對接。省市場監(jiān)管局將依據《安徽省人民政府辦公廳關于對真抓實干成效明顯地方進一步加大激勵支持力度的通知》(皖政辦〔2019〕3號)相關規(guī)定，在分配食品安全監(jiān)管城鄉(xiāng)一體化建設項目經費時，對食品小作坊整治提升工作成效顯著的地方給予適當傾斜。
我省加大對食品小作坊產業(yè)的支持力度，同時加強與相關部門、行業(yè)協(xié)會的協(xié)調配合，深入挖掘食品小作坊品牌中蘊含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質文化內涵，加大研究、保護和宣傳力度。組織制定傳統(tǒng)特色食品相關地方標準。支持特色食品小作坊品牌參與各類展銷展覽、文化交流和宣傳推介活動，不斷提升品牌影響力。積極推進地方特色品牌食品小作坊產品進超市、進賓館酒店、進高速公路服務區(qū)、進機場車站、進旅游景區(qū)。大力發(fā)展電子商務，積極開設網上商城，推進特色品牌食品小作坊產品網上營銷。(記者 張毅璞 許夢宇)
