中安在線、中安新聞客戶端訊食品安全是與百姓生活息息相關(guān)的大事，而食品小作坊在日常食品供應(yīng)中占據(jù)著重要地位。目前，安徽省納入日常監(jiān)管的食品小作坊有6000余家，生產(chǎn)加工的食品種類主要有豆制品、植物油、糕點(diǎn)、肉制品、茶葉、粉絲等。同全國大部分地區(qū)一樣，我省食品小作坊也具有“小散低、臟亂差”的特點(diǎn)，食品安全隱患比較大。
12月23日上午，《安徽省食品小作坊整治提升行動(dòng)實(shí)施方案(2020-2022年)》新聞發(fā)布會(huì)召開，記者從新聞發(fā)布會(huì)上了解到，12月19日，經(jīng)省政府同意，省食品安全委員會(huì)印發(fā)《安徽省食品小作坊整治提升行動(dòng)實(shí)施方案(2020-2022年)》(皖食安委﹝2019﹞4號(hào))。我省通過開展整治提升行動(dòng)，既可以全面遏制食品小作坊食品安全突出問題，又可以使一批特色食品小作坊品牌得以形成，整體社會(huì)美譽(yù)度得到明顯提高，使食品小作坊在傳承傳統(tǒng)飲食文化、擴(kuò)大就業(yè)、促進(jìn)創(chuàng)業(yè)、豐富廣大人民群眾生活等方面發(fā)揮更大的作用。
食品小作坊明文規(guī)范化
食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)、特色食品的生產(chǎn)者。一般情況下，從業(yè)人員不超過20人，或年?duì)I業(yè)收入不超過300萬元。
據(jù)悉，《安徽省食品安全條例》規(guī)定，設(shè)區(qū)的市、縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾生活、促進(jìn)食品安全的需要，統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局適合食品小作坊集中生產(chǎn)的場(chǎng)所，配套建設(shè)必要的給水、排污設(shè)施;鼓勵(lì)和支持食品小作坊進(jìn)入集中場(chǎng)所生產(chǎn)。
縣級(jí)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處可以采取資金資助、獎(jiǎng)勵(lì)等措施，引導(dǎo)食品小作坊改善生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)。
此外，該條例第二章第二節(jié)專門對(duì)食品小作坊的生產(chǎn)行為作出了明確具體的規(guī)定，包括食品小作坊應(yīng)當(dāng)依法登記、生產(chǎn)品種限制、規(guī)范生產(chǎn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、使用添加劑公示、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)注合規(guī)等。
未來，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，我省力爭(zhēng)通過3年(2020—2022年)時(shí)間的綜合治理，實(shí)現(xiàn)食品小作坊食品安全監(jiān)管體系基本健全，社會(huì)共治局面基本形成;食品安全突出問題得到全面遏制，食品安全主體責(zé)任得到有效落實(shí);產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提高，一批特色品牌得以形成;食品安全誠信體系基本建立，整體社會(huì)美譽(yù)度得到明顯提升。
《實(shí)施方案》還明確提出了具體的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和任務(wù)指標(biāo)：到2020年6月，全省小作坊登記率達(dá)到100%;到2020年底，全省培育示范食品小作坊不少于100家;到2021年底，培育示范食品小作坊不少于200家;2022年底，培育示范食品小作坊不少于300家，每個(gè)設(shè)區(qū)的市建成食品小作坊集中加工示范區(qū)不少于1個(gè)。截至目前，全省已有96%的食品小作坊達(dá)到基本條件，取得登記證書。
強(qiáng)化監(jiān)管同時(shí)打造特色品牌
為有效推動(dòng)《實(shí)施方案》得貫徹落實(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)督促各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按時(shí)、保質(zhì)完成《實(shí)施方案》中提出的普查建檔、規(guī)范登記、教育培訓(xùn)、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、區(qū)域整治、執(zhí)法查處等各項(xiàng)工作的同時(shí)，對(duì)《實(shí)施方案》進(jìn)一步細(xì)化，提出培育示范食品小作坊、建設(shè)示范集中區(qū)、打造特色品牌、構(gòu)建誠信體系等工作的指導(dǎo)性意見，推動(dòng)工作落實(shí)。
除此之外，省食安辦充分發(fā)揮自身協(xié)調(diào)作用，建立健全食品小作坊整治提升工作信息通報(bào)和聯(lián)合管理機(jī)制，推動(dòng)各成員單位在隱患排查、日常管理、宣傳教育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面齊抓共管，綜合治理，實(shí)現(xiàn)工作無縫對(duì)接。省市場(chǎng)監(jiān)管局將依據(jù)《安徽省人民政府辦公廳關(guān)于對(duì)真抓實(shí)干成效明顯地方進(jìn)一步加大激勵(lì)支持力度的通知》(皖政辦〔2019〕3號(hào))相關(guān)規(guī)定，在分配食品安全監(jiān)管城鄉(xiāng)一體化建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)時(shí)，對(duì)食品小作坊整治提升工作成效顯著的地方給予適當(dāng)傾斜。
我省加大對(duì)食品小作坊產(chǎn)業(yè)的支持力度，同時(shí)加強(qiáng)與相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)配合，深入挖掘食品小作坊品牌中蘊(yùn)含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，加大研究、保護(hù)和宣傳力度。組織制定傳統(tǒng)特色食品相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)。支持特色食品小作坊品牌參與各類展銷展覽、文化交流和宣傳推介活動(dòng)，不斷提升品牌影響力。積極推進(jìn)地方特色品牌食品小作坊產(chǎn)品進(jìn)超市、進(jìn)賓館酒店、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)、進(jìn)機(jī)場(chǎng)車站、進(jìn)旅游景區(qū)。大力發(fā)展電子商務(wù)，積極開設(shè)網(wǎng)上商城，推進(jìn)特色品牌食品小作坊產(chǎn)品網(wǎng)上營銷。(記者 張毅璞 許夢(mèng)宇)
