7月20日，湯溝國藏2019中國·灌云豆丹美食文化節(jié)在江蘇灌云舉行開幕式。據(jù)悉，今年是該縣連續(xù)舉辦的第九屆豆丹美食文化節(jié)。

　　江蘇省灌云縣歷史悠久，山水相擁，環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊(yùn)厚重。灌云是民間傳說中的烹飪鼻祖伊尹隱居地，數(shù)千年來，這里傳承華夏飲食文化，吸納蘇菜和魯菜之精華，又受到淮海菜與徐海菜雙重影響，形成獨(dú)具特色的地方菜系和美食品種，美食灌云的品牌享譽(yù)海內(nèi)外。

　　豆丹原本是豆天蛾的幼蟲，是一種以吃大豆及洋槐樹葉子為生的農(nóng)作物害蟲，體形與蠶相似，被譽(yù)為“國內(nèi)少有、蘇北僅有、灌云特有”的美味珍品。因其高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，向來被灌云人奉為筵中特有的菜肴佳品。據(jù)連云港閑田農(nóng)業(yè)科技有限公司的常年技術(shù)顧問、江蘇海洋大學(xué)教師夏振強(qiáng)介紹，獲得中國地理標(biāo)識產(chǎn)品、養(yǎng)殖技術(shù)有了“灌云標(biāo)準(zhǔn)”使得豆丹養(yǎng)殖有了信譽(yù)、技術(shù)保障，而灌云市場產(chǎn)品容量的欠飽和更深深吸引了縣內(nèi)外的養(yǎng)殖戶。由該縣農(nóng)業(yè)部門提供的一份數(shù)據(jù)表明，近年來，灌云規(guī)模以上養(yǎng)殖戶超過300戶。今年全縣養(yǎng)殖面積約20000畝，其中，大小弓棚、日光溫室等設(shè)施養(yǎng)殖(人工)面積、露天養(yǎng)殖各7000畝，縣境外養(yǎng)殖面積6000畝，總面積比往年擴(kuò)大30%左右。“相比往年，今年豆丹的價格趨于平民化，七月份以來，活蟲價位一直浮動在50元～60元，很多愛好豆丹美食的市民也趁機(jī)買上二三十斤加工冷藏，以備食用。”該縣農(nóng)業(yè)部門一位負(fù)責(zé)人說。

　　自2011年第一屆豆丹美食文化節(jié)舉辦以來，豆丹已經(jīng)成為灌云餐飲業(yè)的一張名片。“灌云豆丹”美食做法的市級非遺傳承人陳光山說：“以餐飲帶動，灌云豆丹已經(jīng)形成了養(yǎng)殖、銷售、加工一體的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了數(shù)萬人就業(yè)，小豆丹成了富民大產(chǎn)業(yè)。”

　　今年的美食文化節(jié)以“神奇豆丹美好灌云”為主題，為期一周，期間該縣舉辦了“中華廚祖——伊尹”祭拜活動、“一帶一路”名廚精英大賽暨美食展示、搟豆丹大賽、產(chǎn)業(yè)高峰論壇、洋眼看豆丹、千人品美食等10個主體活動和“豆丹仙子”尋寶、豆丹美食文化節(jié)攝影大賽、媒體聚焦豆丹美食文化節(jié)等16個輔助活動，當(dāng)?shù)貙⑼ㄟ^以豆丹為特色、美食為主體、文化為內(nèi)涵、節(jié)慶為載體，進(jìn)一步弘揚(yáng)灌云的旅游美食文化，全力推介旅游特色品牌，使全域旅游加快成為灌云現(xiàn)代服務(wù)業(yè)乃至經(jīng)濟(jì)的新增長點(diǎn)。 (王成忽艷)