句容地處蘇南，山川秀麗，歷史悠久，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。為挖掘句容美食獨(dú)特內(nèi)涵，宣傳句容美食文化特色，11月26日，一場(chǎng)匯聚句容地方風(fēng)味的“福地至味 美食美奐”2020句容市首屆美食嘉年華活動(dòng)火熱開(kāi)啟。本次活動(dòng)由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、句容市文體廣電和旅游局、句容市旅游協(xié)會(huì)、句容市融媒體中心聯(lián)合主辦。當(dāng)天，句容市知名餐飲企業(yè)的廚師們同臺(tái)競(jìng)技，各展技藝，共同燴制了一場(chǎng)美食的饕餮盛宴。
侖山湖魚(yú)頭燒豆腐、天王白斬雞、三岔豬頭肉、下蜀獅子頭、白兔紅燒肉……比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自句容全市80余家餐飲企業(yè)的大廚們正齊聚一堂，各顯神通。大廚們紛紛以本地特色食材為原料，用他們的熟練技法，展示地方風(fēng)味特色。生鮮時(shí)蔬、油鹽醬醋在大廚們勺與鍋的碰撞中，成為一盤(pán)盤(pán)秀色可餐的佳肴，十分誘人。各式菜品不光顏值高，味道也是一絕。眾多“吃貨”在展臺(tái)前駐足、品嘗、討論，直呼過(guò)癮。
資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、國(guó)家級(jí)一級(jí)裁判員、中式烹調(diào)高級(jí)考評(píng)員胡畏，中式烹調(diào)高級(jí)考評(píng)員包明獻(xiàn)，中國(guó)注冊(cè)烹飪大師陳劍敏，中國(guó)注冊(cè)烹飪大師史美蘭，南京工業(yè)大學(xué)浦江學(xué)院國(guó)際酒店與飲食文化學(xué)院院長(zhǎng)錢(qián)曄等五名專(zhuān)業(yè)評(píng)委，按照口味、質(zhì)地、造型、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、色澤等五方面對(duì)參賽菜肴進(jìn)行品評(píng)。評(píng)選優(yōu)中選優(yōu)，最終評(píng)出“句容地方招牌菜”、“句容最佳特色菜”、“句容人氣鄉(xiāng)土菜”、“句容十大名點(diǎn)”多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。此外，大賽還評(píng)出了 “江蘇招牌菜”和“江蘇名廚”。
句容市文體廣電和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“舉辦本次活動(dòng)，旨在打造一個(gè)地地道道的容城盛宴，把句容的特色菜品和受游客歡迎的地方美味呈現(xiàn)給大眾，讓獨(dú)特的句容風(fēng)味能為人所知，也讓市民留下對(duì)家鄉(xiāng)味道的深刻記憶?！?記者 李蘇珺)
附：2020中國(guó)句容首屆美食嘉年華獲獎(jiǎng)名單
句容地方招牌菜：
美人魚(yú)山莊 方山湖出水蛟龍
龍湖東院民宿農(nóng)莊 東鄉(xiāng)柴火灶地鍋雞
鴻盛大酒店 飛鴻藕夾
怡景灣度假山莊 橙香松鼠魚(yú)
山鄉(xiāng)緣家庭農(nóng)場(chǎng) 天王白斬雞
食家莊 羊肉粉芡湯
茅山半島涵田酒店 碳烤茅西山羊排
年豐大酒店 砂鍋金湯魚(yú)頭
稻花香農(nóng)家樂(lè) 東鄉(xiāng)粉芡湯
萬(wàn)成農(nóng)莊 二圣湖魚(yú)頭湯
句容最佳特色菜：
王貝子羊肉館 清湯羊肉
維也納國(guó)際酒店 濃湯魚(yú)頭
三十六季 句容老鹵游水鵝
茅山溫泉假日酒店 蟹粉魚(yú)面
鴻盛大酒店 鵝四件燉斬肉
茅山半島涵田酒店 茅山砂鍋老鵝湯
鑫容府 干煸藕絲
茅山半島涵田酒店 蟹黃咸肉獅子頭
食家莊 什錦菜
康緣中華養(yǎng)生谷 金蟬花燉霸王別姬
句容人氣鄉(xiāng)土菜：
后白郎雨天 茅山稻香老鵝
維也納國(guó)際酒店 開(kāi)水白菜
豆腐村豆腐火鍋 菌菇湯鍋底
我家鮮休閑餐廳 臭豆腐煲
福元農(nóng)莊 農(nóng)家三大碗
江上漁府 紅燒鮰魚(yú)
鑫容府 沙拉油條蝦球
稻花香農(nóng)家樂(lè) 江湖一鍋鮮
康緣中華養(yǎng)生谷 香泉葛根粉
三園農(nóng)莊 豆腐圓片
句容十大名點(diǎn)：
美人魚(yú)山莊 三兩黃金
荷香 長(zhǎng)生酥
寶華山莊 韭菜盒子
亞龍大酒店 皇帝煎包
怡景灣度假山莊 薺菜馬蹄包
山鄉(xiāng)緣家庭農(nóng)場(chǎng) 韭菜粑粑餅
茅山半島涵田酒店 茅山太極米糕
鑫容府 農(nóng)家千層餅
江上魚(yú)府 桂魚(yú)冠頂餃
天隆神怡生態(tài)農(nóng)業(yè)園 手工雞湯燉湯圓
江蘇省招牌菜：
龍湖東院民宿農(nóng)莊 東鄉(xiāng)柴火灶地鍋雞
鴻盛大酒店 鵝四件燉斬肉
稻花香農(nóng)家樂(lè) 江湖一鍋鮮
江蘇省三大名廚：
維也納國(guó)際酒店 潘克華
茅山半島涵田酒店 趙強(qiáng)
稻花香農(nóng)家樂(lè) 蔡柏林
