句容地處蘇南，山川秀麗，歷史悠久，是著名的“魚米之鄉(xiāng)”。為挖掘句容美食獨特內(nèi)涵，宣傳句容美食文化特色，11月26日，一場匯聚句容地方風味的“福地至味 美食美奐”2020句容市首屆美食嘉年華活動火熱開啟。本次活動由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、句容市文體廣電和旅游局、句容市旅游協(xié)會、句容市融媒體中心聯(lián)合主辦。當天，句容市知名餐飲企業(yè)的廚師們同臺競技，各展技藝，共同燴制了一場美食的饕餮盛宴。

　　侖山湖魚頭燒豆腐、天王白斬雞、三岔豬頭肉、下蜀獅子頭、白兔紅燒肉……比賽現(xiàn)場，來自句容全市80余家餐飲企業(yè)的大廚們正齊聚一堂，各顯神通。大廚們紛紛以本地特色食材為原料，用他們的熟練技法，展示地方風味特色。生鮮時蔬、油鹽醬醋在大廚們勺與鍋的碰撞中，成為一盤盤秀色可餐的佳肴，十分誘人。各式菜品不光顏值高，味道也是一絕。眾多“吃貨”在展臺前駐足、品嘗、討論，直呼過癮。

　　資深級注冊中國烹飪大師、國家級一級裁判員、中式烹調(diào)高級考評員胡畏，中式烹調(diào)高級考評員包明獻，中國注冊烹飪大師陳劍敏，中國注冊烹飪大師史美蘭，南京工業(yè)大學浦江學院國際酒店與飲食文化學院院長錢曄等五名專業(yè)評委，按照口味、質(zhì)地、造型、營養(yǎng)衛(wèi)生、色澤等五方面對參賽菜肴進行品評。評選優(yōu)中選優(yōu)，最終評出“句容地方招牌菜”、“句容最佳特色菜”、“句容人氣鄉(xiāng)土菜”、“句容十大名點”多個獎項。此外，大賽還評出了 “江蘇招牌菜”和“江蘇名廚”。

　　句容市文體廣電和旅游局相關負責人表示，“舉辦本次活動，旨在打造一個地地道道的容城盛宴，把句容的特色菜品和受游客歡迎的地方美味呈現(xiàn)給大眾，讓獨特的句容風味能為人所知，也讓市民留下對家鄉(xiāng)味道的深刻記憶。”(記者 李蘇珺)

　　附：2020中國句容首屆美食嘉年華獲獎名單

　　句容地方招牌菜：

　　美人魚山莊 方山湖出水蛟龍

　　龍湖東院民宿農(nóng)莊 東鄉(xiāng)柴火灶地鍋雞

　　鴻盛大酒店 飛鴻藕夾

　　怡景灣度假山莊 橙香松鼠魚

　　山鄉(xiāng)緣家庭農(nóng)場 天王白斬雞

　　食家莊 羊肉粉芡湯

　　茅山半島涵田酒店 碳烤茅西山羊排

　　年豐大酒店 砂鍋金湯魚頭

　　稻花香農(nóng)家樂 東鄉(xiāng)粉芡湯

　　萬成農(nóng)莊 二圣湖魚頭湯

　　句容最佳特色菜：

　　王貝子羊肉館 清湯羊肉

　　維也納國際酒店 濃湯魚頭

　　三十六季 句容老鹵游水鵝

　　茅山溫泉假日酒店 蟹粉魚面

　　鴻盛大酒店 鵝四件燉斬肉

　　茅山半島涵田酒店 茅山砂鍋老鵝湯

　　鑫容府 干煸藕絲

　　茅山半島涵田酒店 蟹黃咸肉獅子頭

　　食家莊 什錦菜

　　康緣中華養(yǎng)生谷 金蟬花燉霸王別姬

　　句容人氣鄉(xiāng)土菜：

　　后白郎雨天 茅山稻香老鵝

　　維也納國際酒店 開水白菜

　　豆腐村豆腐火鍋 菌菇湯鍋底

　　我家鮮休閑餐廳 臭豆腐煲

　　福元農(nóng)莊 農(nóng)家三大碗

　　江上漁府 紅燒鮰魚

　　鑫容府 沙拉油條蝦球

　　稻花香農(nóng)家樂 江湖一鍋鮮

　　康緣中華養(yǎng)生谷 香泉葛根粉

　　三園農(nóng)莊 豆腐圓片

　　句容十大名點：

　　美人魚山莊 三兩黃金

　　荷香 長生酥

　　寶華山莊 韭菜盒子

　　亞龍大酒店 皇帝煎包

　　怡景灣度假山莊 薺菜馬蹄包

　　山鄉(xiāng)緣家庭農(nóng)場 韭菜粑粑餅

　　茅山半島涵田酒店 茅山太極米糕

　　鑫容府 農(nóng)家千層餅

　　江上魚府 桂魚冠頂餃

　　天隆神怡生態(tài)農(nóng)業(yè)園 手工雞湯燉湯圓

　　江蘇省招牌菜：

　　龍湖東院民宿農(nóng)莊 東鄉(xiāng)柴火灶地鍋雞

　　鴻盛大酒店 鵝四件燉斬肉

　　稻花香農(nóng)家樂 江湖一鍋鮮

　　江蘇省三大名廚：

　　維也納國際酒店 潘克華

　　茅山半島涵田酒店 趙強

　　稻花香農(nóng)家樂 蔡柏林