12月28日，第二屆徽菜美食文化節(jié)在黃山中國徽菜博物館舉行。本次美食文化節(jié)以“傳承、創(chuàng)新、發(fā)展”為主題，意在致力于振興現(xiàn)代徽菜產(chǎn)業(yè)，推動徽菜文化健康繁榮發(fā)展，引領現(xiàn)代中餐飲食消費理念。

　　開幕式上，黃山市副市長程紅在致辭中表示“徽菜美食文化節(jié)的舉辦將對徽菜美食餐飲的發(fā)展和特色飲食文化的弘揚起到積極的推動作用，并希望以此為平臺，來倡導全市餐飲企業(yè)和從業(yè)人員充分挖掘潛力，開發(fā)出黃山的特色美食和餐飲品牌。”

　　妙手生花 看食品雕刻大賽

　　瓜果、蘿卜、南瓜、香芋等尋常食品在雕刻大師們靈巧的手里翻轉騰躍，搖身一變成栩栩如生的飛鳥瑞獸、花卉、意境山水，構思精巧、風味獨特……引得觀眾嘖嘖稱奇、駐足拍照留念。

　　食雕能使一個菜肴錦上添花，令人賞心悅目。正是由于食雕在菜肴烹調(diào)中的廣泛應用，讓食品雕刻技藝成為了烹飪技藝中鍛煉刀工、審美等方面的基本功?；詹嗣朗钞a(chǎn)業(yè)的興旺，離不開廚師，更有賴于一代代傳承和堅守的廚師精神。

　　誰“魚”爭鋒 民間徽菜達人爭霸賽

　　作為徽菜代表名菜，臭鱖魚被列為中國徽菜博物館鎮(zhèn)館頭道菜。來自民間各地的25名選手參加了比賽。比賽中，選手們各展身手，以“桃花流水”臭鱖魚為原料精心烹制出一道道特色臭鱖魚菜肴，用實力與激情奉獻了一場精彩紛呈的臭鱖魚美食盛宴。

　　徽菜博物館負責人表示，舉辦這個活動，既是向大家傳遞徽菜文化，也是希望越來越多的人會做、愛吃臭鱖魚，把臭鱖魚文化、傳統(tǒng)徽菜烹飪技藝發(fā)揚光大!

　　“以徽菜之名，聚四海賓朋”。據(jù)悉，徽菜美食節(jié)創(chuàng)辦于2018年，今年是第二屆?；詹嗣朗彻?jié)旨在挖掘、創(chuàng)新和展示徽州特色美食，傳承徽菜優(yōu)秀的烹飪技藝，宣傳徽菜飲食文化?；詹嗣朗彻?jié)不斷創(chuàng)新引領，已經(jīng)成為安徽餐飲業(yè)的一個標志性活動，在打造亮麗的徽菜名片、提升黃山城市品牌形象等方面正在發(fā)揮越來越重要的作用。(吳彩虹 薛天承)