12月28日，第二屆徽菜美食文化節(jié)在黃山中國(guó)徽菜博物館舉行。本次美食文化節(jié)以“傳承、創(chuàng)新、發(fā)展”為主題，意在致力于振興現(xiàn)代徽菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)徽菜文化健康繁榮發(fā)展，引領(lǐng)現(xiàn)代中餐飲食消費(fèi)理念。

　　開(kāi)幕式上，黃山市副市長(zhǎng)程紅在致辭中表示“徽菜美食文化節(jié)的舉辦將對(duì)徽菜美食餐飲的發(fā)展和特色飲食文化的弘揚(yáng)起到積極的推動(dòng)作用，并希望以此為平臺(tái)，來(lái)倡導(dǎo)全市餐飲企業(yè)和從業(yè)人員充分挖掘潛力，開(kāi)發(fā)出黃山的特色美食和餐飲品牌。”

　　妙手生花 看食品雕刻大賽

　　瓜果、蘿卜、南瓜、香芋等尋常食品在雕刻大師們靈巧的手里翻轉(zhuǎn)騰躍，搖身一變成栩栩如生的飛鳥(niǎo)瑞獸、花卉、意境山水，構(gòu)思精巧、風(fēng)味獨(dú)特……引得觀眾嘖嘖稱奇、駐足拍照留念。

　　食雕能使一個(gè)菜肴錦上添花，令人賞心悅目。正是由于食雕在菜肴烹調(diào)中的廣泛應(yīng)用，讓食品雕刻技藝成為了烹飪技藝中鍛煉刀工、審美等方面的基本功?；詹嗣朗钞a(chǎn)業(yè)的興旺，離不開(kāi)廚師，更有賴于一代代傳承和堅(jiān)守的廚師精神。

　　誰(shuí)“魚(yú)”爭(zhēng)鋒 民間徽菜達(dá)人爭(zhēng)霸賽

　　作為徽菜代表名菜，臭鱖魚(yú)被列為中國(guó)徽菜博物館鎮(zhèn)館頭道菜。來(lái)自民間各地的25名選手參加了比賽。比賽中，選手們各展身手，以“桃花流水”臭鱖魚(yú)為原料精心烹制出一道道特色臭鱖魚(yú)菜肴，用實(shí)力與激情奉獻(xiàn)了一場(chǎng)精彩紛呈的臭鱖魚(yú)美食盛宴。

　　徽菜博物館負(fù)責(zé)人表示，舉辦這個(gè)活動(dòng)，既是向大家傳遞徽菜文化，也是希望越來(lái)越多的人會(huì)做、愛(ài)吃臭鱖魚(yú)，把臭鱖魚(yú)文化、傳統(tǒng)徽菜烹飪技藝發(fā)揚(yáng)光大!

　　“以徽菜之名，聚四海賓朋”。據(jù)悉，徽菜美食節(jié)創(chuàng)辦于2018年，今年是第二屆。徽菜美食節(jié)旨在挖掘、創(chuàng)新和展示徽州特色美食，傳承徽菜優(yōu)秀的烹飪技藝，宣傳徽菜飲食文化?；詹嗣朗彻?jié)不斷創(chuàng)新引領(lǐng)，已經(jīng)成為安徽餐飲業(yè)的一個(gè)標(biāo)志性活動(dòng)，在打造亮麗的徽菜名片、提升黃山城市品牌形象等方面正在發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。(吳彩虹 薛天承)