“食安名坊”培育工作是我市實施的50項民生實事之一。今年以來，市市場監(jiān)管局對我市的小作坊進(jìn)行深入調(diào)研和指導(dǎo)，精準(zhǔn)施策，幫扶提升，致力于培育出更多的“食安名坊”。

為傳承弘揚特色飲食文化，提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，更好地發(fā)揮優(yōu)質(zhì)食品小作坊在保障和改善民生中的積極作用，市市場監(jiān)管局通過深入走訪和調(diào)查，積極挖掘本土特色產(chǎn)品，選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對象，同時鼓勵有意愿、有條件的食品小作坊主動申請成為培育對象。制訂印發(fā)《宿州市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報條件和時間安排。舉辦專題培訓(xùn)會，宣貫相關(guān)政策、講解實施方案，提高參創(chuàng)積極性。同時，建立“食安名坊”后備培育庫，分類指導(dǎo)、梯次培育，形成“成熟一批、申報一批、儲備一批”的良性循環(huán)。

該局結(jié)合日常監(jiān)管工作，為培育對象制訂“一坊一策”個性化的培育方案，采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等多種形式，指導(dǎo)培育對象開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范等質(zhì)量升級工作，幫助培育對象逐條對照評分標(biāo)準(zhǔn)補缺補差、規(guī)范提升。

為了更好地推動“食安名坊”培育工作，該局召開“食安名坊”現(xiàn)場觀摩及培育會，組織全市“食安名坊”培育對象現(xiàn)場觀摩示范點；圍繞《宿州市“食安名坊”培育工作實施方案》，從工作原則、申報條件、評分標(biāo)準(zhǔn)等方面，解讀食品小作坊選址、加工場所及設(shè)施設(shè)備、原輔料管理、加工過程控制、包裝和標(biāo)簽、貯存和運輸?shù)纫?；對白酒、豆制品、糕點等小作坊在生產(chǎn)加工過程中存在的風(fēng)險隱患及防范措施進(jìn)行輔導(dǎo)，對提升食品小作坊管理給予詳細(xì)指導(dǎo)。

此外，該局還積極宣傳推介品牌小作坊，積極組織“食安名坊”參與各類產(chǎn)銷對接、展覽展銷、文化交流等宣傳推廣活動，不斷提高食品小作坊品牌影響力；充分發(fā)揮“食安名坊”的示范帶動作用，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平整體提升。（記者 曾慶芳）