一粥一飯，來之不易。記者注意到，近日，蚌埠市餐飲行業(yè)協(xié)會、市烹飪協(xié)會發(fā)文倡議“堅決制止餐飲浪費行為”。蚌埠市多家餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，想方設(shè)法在點餐、用餐、打包等環(huán)節(jié)避免浪費。

　　“我看就餐的客人有6位，喝酒的人也不多，涼菜就不用點太多，4道涼菜就夠了?！痹谀尘频臧g內(nèi)，服務(wù)人員建議道，熱菜點的也差不多了，不夠可以再加。顧客欣然接受建議，用餐完畢后，服務(wù)人員還主動提供打包袋，建議顧客將未吃完的飯菜打包。

　　記者看到，在該酒店的醒目位置，張貼了“勤儉節(jié)約”宣傳海報，每一張餐桌上都擺放著“勤儉節(jié)約”的擺臺，倡導節(jié)約用餐行為?！拔覀兙频攴e極響應(yīng)餐對餐飲浪費倡議，并要求全體店員主動引導顧客培養(yǎng)節(jié)約習慣，提示顧客按需點菜，主動提供打包袋，主動提供打包服務(wù)餐等，讓文明用餐的理念深入人心?！本频攴?wù)人員告訴記者。

　　記者了解到，在市餐飲行業(yè)協(xié)會、市烹飪協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的《制止餐飲浪費倡議書》中提到，各餐飲企業(yè)要加強行業(yè)自律，積極倡導珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德；要自覺履行社會責任，在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費”、“適量點餐，剩余打包”宣傳提示標志，主動提醒客人按人按量點菜消費，帶頭不使用一次性塑料打包餐用具，提倡使用可降解食品包材；要創(chuàng)新服務(wù)模式，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式；減少廚余垃圾，加強廚師隊伍建設(shè)，減少原材料浪費；文明用餐，提倡節(jié)儉生活方式，拒絕烹飪野生動物等。

　　“事實上，這幾年，蚌埠市已在制止餐飲浪費領(lǐng)域有了很多“蚌埠做法”，亮點頻出：有的餐飲企業(yè)主動為菜品‘瘦身’，推出小份菜，既能滿足顧客對菜品多樣化需求，也能避免浪費；深入推進‘光盤行動’，鼓勵餐飲服務(wù)人員根據(jù)人數(shù)和餐品分量主動提醒顧客適量點餐，對餐品種類提出合理建議；將‘制止餐飲浪費’納入服務(wù)人員的績效考核中，推動‘光盤行動’的開展。”市餐飲行業(yè)協(xié)會負責人告訴記者，目前，《制止餐飲浪費倡議書》已經(jīng)發(fā)放到蚌埠市多數(shù)餐飲企業(yè)中，接下來將定期組織會員單位開展隨機檢查、問卷調(diào)查及網(wǎng)上評議等活動，評選出餐飲浪費情況較好及較差單位，向社會公示，進一步督促餐飲單位。在此，也呼吁蚌埠市餐飲企業(yè)和消費者行動起來，避免浪費行為。